广东香菇焖猪脚的做法？
广东香菇焖猪脚是一道营养丰富、味道鲜美的传统名菜，下面是详细的做法。
所需材料：
1. 猪脚：1只
2. 香菇：适量
3. 葱姜：适量
4. 料酒：适量
5. 酱油：适量
6. 冰糖：适量
7. 盐：适量
8. 清水：适量
做法步骤：
1. 将猪脚洗净，切成块状。热水下锅，放入猪脚块焯水，并倒掉水，猪脚备用。
2. 此时准备香菇，切成片状后洗净备用。
3. 在热锅中用油爆香葱姜丝，然后加入料酒炒一会儿，然后放入猪脚块，再继续翻炒至猪脚表面稍显变色。
4. 接着，放入香菇片，加入适量的水，酱油、冰糖、盐，翻炒均匀后，盖上锅盖，转小火焖煮30分钟左右，或至猪脚烂熟即可。
5. 最后，将煮好的香菇焖猪脚盛到盘中，浇上少许鲜汁即可。
猪脚焖煮的过程中需要经常加水，否则烧焦的味道会降低口感，香菇可以增加菜肴的口感和营养丰富度，冰糖可以使菜肴更加甜美，而酱油的应用也让味道更加浓郁。
主料、猪蹄2个、香菇(干)15朵
辅料、姜1小块、冰糖20克、八角1个、干辣椒2个、干山楂2个、桂皮1小片、蒜3瓣
调料、食盐适量、黄酱2汤匙、啤酒1罐、胡椒粉2茶匙
1.猪脚切块，干香菇洗净用温水泡发后沥干水分
2.猪脚入冷水锅中烧开去血污洗净待用
3.热锅下冷油，将香料放入翻炒至冰糖溶化
4.加入黄豆酱适量继续炒出香味
5.加入猪蹄翻炒，然后加入盐、胡椒粉继续翻炒至裹上酱汁
6.烹入啤酒，加适量的水，放入香菇转入电饭煲。我选择了煲仔饭功能，时间大约90分钟左右，最终时间请根据自己对食物软硬喜好程度增减，最后几分钟开盖收汁即可
步骤
1.准备好葱，姜，香菇，和猪手
2.热锅烧热油下入姜，蒜，香菇爆香
3.然后放入猪手爆炒
4.下去少许盐，白糖，酱油，料酒，加少许水焖煮
5.焖干水分，猪手能脱骨下入蚝油，鸡粉和葱段翻炒均匀即可
6.已经做好的香菇焖猪手
1、先用一些葱段姜片一起将水煮沸加些料酒，将猪脚在沸水里过下，然后用凉水冲净表面的血沫。
2、将油预热，葱，姜，猪脚在锅中翻炒，加酱油一起翻炒，加水一定要没过猪脚，加入辣椒，八角
3、将事先泡好的香菇放入、加入盐，鸡精、糖，大火烧15分钟，
4、中火煮30分钟
5、大火收汤
香菇焖猪蹄是一道以猪蹄、香菇、油菜心、调料盐、味精、酱油、胡椒粉、葱、姜、大料、料酒等为主要食材制作的美食。把香菇放入勺内一同煮20分钟，放入油菜心，点明油，盛入汤碗中即可。
广东猪脚焖黄豆的做法？
广东猪脚焖黄豆是广东地区的一道传统美食，制作起来比较简单，下面是详细的做法和步骤：
所需材料：
1. 猪脚：半只（约500克）
2. 黄豆：100克
3. 姜片：适量
4. 蒜瓣：适量
5. 料酒：1汤匙
6. 酱油：2汤匙
7. 冰糖：适量
8. 盐：适量
9. 葱蒜末：适量
10. 水：适量
做法：
1. 猪脚洗净，用滚水焯水煮去血沫浮沫，捞出清洗干净，切块待用。
2. 黄豆洗净，浸泡半小时左右，水洗干净备用。
3. 姜和蒜去皮切片备用。
4. 烧热一锅油，放入姜片、蒜片和猪肉块，煸炒至猪肉块八成熟，加入料酒、酱油、适量的冰糖、盐和黄豆，再加入适量的水，烧开后改用小火焖煮1小时至猪肉块和黄豆都煮烂。
5. 焖好后，再煮约10分钟使汤汁稍微收浓，然后加入葱蒜末翻炒均匀即可。
温馨提示：
1. 愿意吃辣的可以加入适量的辣椒粉或干辣椒增加味道；
2. 焖制时间过长会导致黄豆煮烂，所以最好以猪肉块的煮烂程度来判断焖煮时间；
3. 烹饪期间不断地加水可以使黄豆和猪脚入味更深，也可以调整汤汁的口感。
广东猪脚焖黄豆是一道传统美食，味道鲜美，富含营养，下面是简单的做法：
所需材料：
1. 猪脚：1只（切块）；
2. 黄豆：100克；
3. 姜片：适量；
4. 葱段：适量；
5. 料酒：适量；
6. 盐：适量；
7. 生抽：适量；
8. 冰糖：适量；
9. 食用油：适量；
10. 清水：适量。
步骤：
1. 先将黄豆用清水浸泡4-5小时，直至黄豆充分吸收水分；
2. 在沸水中焯猪脚块，去血水和脏物；
3. 加入姜片和葱段煮开，加入料酒焯水，再次捞出后沥干水分备用；
4. 热锅凉油，加入猪脚块煸炒至金***；
5. 加入清水淹没猪脚块，加入生抽、盐、冰糖、泡发好的黄豆；
6. 将调料均匀撒入锅中，用中火煮至汤汁浓稠、猪脚入味，拌匀后关火即可。
提示：
1. 红烧猪蹄的口感更加鲜美，可以在加入调料之前先放入酱油炒香；
2. 如果时间不够，可将泡好的黄豆换成罐装或袋装的黄豆煮熟后加入香锅里焖煮，口感也很好。
广东猪脚焖黄豆做法是：
1.猪蹄剁大块，黄豆提前一晚浸泡发透，再准备一些香料与葱姜。
2.锅内不放油，大火，烧热些，直接下洗净的猪蹄炒制，直到表皮微黄，这个过程大约要5分钟左右。
3.加入冷水，葱姜，料酒，大火烧滚，焯去血污与脏东西，同时起到去腥的作用。
4.锅烧热，放油，小火，煸香花椒，香叶，八角，桂皮，姜片。
5.下猪蹄翻炒。
6.沿锅边蘸洒料酒增香去腥。
7.再加入红烧酱油，盐，冰糖炒制。
8.加入没过猪蹄的水，烧滚后转中火焖40分钟。
9.这时才把事先泡好的黄豆加入，继续焖40分钟。
10.大火收汁，即可出锅。
广东猪脚焖萝卜的做法？
主料:猪脚半只
辅料:老抽5克，料酒20克，白萝卜1个，黄豆酱1大勺～10克，叉烧酱1大勺～10克，海鲜酱1大勺～10克，南乳1块，姜片5片，葱1根，花椒约10粒，黄酒50 ml
— 烹饪步骤 —
1· 准备食材调料，合影
2· 冷水下锅猪蹄焯水，加入姜片，葱，花椒
3· 加入料酒，约20克
4· 去掉浮沫
5· 把酱料加入一个碗中搅拌均匀备用
6· 焯好水的猪脚温水洗干净，起锅烧油放入猪脚炒香
7· 猪脚翻炒出香味，微黄
8· 把刚刚调好的酱汁倒入锅里翻炒均匀
9· 再来50ml的黄酒去腥增香
10· 再加入萝卜翻炒
11· 炒好的猪脚萝卜放高压锅，加温水，不要抹过猪蹄，看到水就可以了，萝卜会出水的。
12· 中火压15分钟即可。
猪蹄一只、白萝卜三分之一、木耳三朵、盐适量、鸡精适量、料酒3勺、枸杞适量
做法：
1、 猪蹄洗净切块泡水30分钟；白萝卜切块；木耳泡发
2、 洗净的猪蹄放入锅中加3勺料酒两块姜大火煮开。
3、 煮开后用勺子捞去浮沫转小火加入白萝卜炖煮40分钟，放木耳三朵，盐一勺、鸡精半勺再煮10分钟，出锅前加少许枸杞即可
广式焖猪脚的做法，广式焖猪脚怎么做好吃，广式？
食材准备：
猪脚1只，花生米1碗，葱，姜，蒜米，料酒，盐，生抽，老抽，白糖等。
详细做法步骤如下：
第一步：准备1只大猪脚，我买的这只猪脚足有4斤重，买的时候让档主帮忙烧一下皮，他们有专用的火枪，烧得比较干净，拿回家后用刀再刮洗两遍，再切小块，然后冷水下锅，把猪脚倒下去，加上一根葱，下几块姜片，再加上些料酒，不用盖锅盖，大火煮开。
第二步：这个时间我们来准备一些配料，花生米1碗，要提前用盐水泡3个小时左右，这样可以去除掉涩味，泡好后过一遍水就可以了，放一边沥干水分。
第三步：另外准备两根葱，葱头切片，葱苗切花另外放一边备用，准备一小把土蒜头，小小粒的这种香味很浓，如果没有，可以用大蒜头，只是没那么香。另外再准备两块大一点的姜洗净切片备用。
第四步：猪脚煮开后翻动一下，再煮3分钟左右，然后捞出来用清水冲洗两遍，所表面的杂质洗干净后，用篮子装着沥干水分。
第五步：待猪脚沥干水分后，准备一个大一点的炒锅，把猪脚倒下去炒干一点水分，水分炒干后再下油炒，慢慢炒，把猪脚皮炒至微黄收紧，然后调小火下调料，加上适量的盐，生抽，老抽，白糖，料酒，把它继续翻炒，因为有调料很容易糊锅的，所以可以调中火或小火慢慢翻炒上色。
第六步：猪脚翻炒上色后，倒入姜片，还有葱头和蒜头，继续翻炒，把姜葱蒜炒出香味后，再把花生米倒下去，继续翻炒，大概炒一分钟左右就可以了。
第七步：炒得差不多了，加入清水，稍微没过猪脚就可以了，调成大火，盖上锅盖把它烧开。
第八步：准备一个砂锅，猪脚烧开后关火，把它边汁一起转到砂锅中，然后盖上锅盖，烧开后调成小火，煲一个小时。有很多人说猪脚用高压锅煲最快，其实高压锅压出来的猪脚除了够烂，口感和味道都不怎么好，所以最后还是用砂锅慢慢炖，这样炖的猪脚才是最好吃的。
第九步：猪脚炖得差不多了，如果锅中的汁还有比较多，可以打开锅盖调大火，边煲边收汁，汁不要收干哦，吃猪脚带点汁更好吃，而且用汁捞饭吃很美味，不吃猪脚只用汁拌饭，我可以吃三大碗。汁收至浓稠就可以了，最后撒上点葱花就可以开吃了。
