做茄盒最简单的做法？
1.去皮五花肉三两，将五花肉洗净剁碎加入少许生姜未和料酒，在剁成泥状。放盐、白胡椒粉、葱花拌匀备用。
2.长笳子一条，洗净切去头尾。然后切成两片不断的连刀片备用。
3.调糊。生粉一小把，面粉一小把，炮打粉少许，吉士粉少许，鸡蛋一个，加入少量清水搅拌均匀加入少许色拉油即可。
4.将肉馅塞入笳子里，每两片中间都要均为的塞入肉馅，依次塞完肉馅放入盘中备用。
5.锅烧宽油，（小火）两三成油温时，将塞入肉馅的茄子裹上糊，放入油锅中炸至金黄捞出。
6.味碟。生抽、香醋、小麻油、辣椒油、葱花、香菜。
1.长茄子一个约500克，去皮后洗干净切二公分左右均等的厚片备用。
2.鲜猪肉馅1000克，加耗油20克，盐15克，生抽10克，味极鲜酱油20克葱姜沫各50克，白胡椒面2o克，香油30克顺时针搅拌上劲备用。
3.盆中打入鸡蛋4颗，玉米淀粉500克和匀勾芡备用。
4.用两片茄子片夹上适当的肉馅放入盆中依次挂糊制成茄盒备用。
5.起锅烧油，油宽些六成热依次下锅，小火慢炸，炸至金***捞出来控油即可
茄盒的制作方法？
您好，茄盒是一种传统的中式小吃，由茄子、肉馅和面粉等材料制作而成。具体制作方法如下：
材料：
茄子1个、猪肉馅150克、葱姜蒜适量、面粉、油、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、辣椒粉适量。
步骤：
1. 茄子洗净，去蒂切成约1.5厘米长的圆片，用盐水浸泡10分钟，去除苦涩味道。
2. 炒锅烧热，加入适量油，放入茄子片煎炸至金***，捞出沥干油。
3. 炒锅再次加热，加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入肉馅翻炒至变色。
4. 加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、辣椒粉等调味料，翻炒均匀。
5. 将肉馅盛出，放凉备用。将面粉加入适量水搅拌成面糊备用。
6. 将茄子片分别涂上一层面糊，将肉馅均匀填入茄子片中，用手按压紧实。
7. 炒锅中倒入适量油，烧至6成热，将茄子片放入炸至表面金***即可捞出。
制作好的茄盒外表酥脆，内里鲜香可口，是一道美味的中式小吃。
1.肉馅内加入葱花，姜末，盐，1茶勺淀粉和生抽，少许花椒粉和鸡精，一大勺蛋白，搅拌均匀待用。蒜泥倒入生抽，制成蒜酱。取适量面粉与3勺淀粉加水调成面糊.
2.青茄子洗干净去掉尾部，切成0.6厘米厚的合页片，夹上肉馅。
3.炒锅中放入500ml的油，烧至8成热的时，将茄合粘面糊封口放入锅中，转中火（以免茄子变成黑色）炸5分钟即可。
材料：
茄子1根，馄饨馅100g，杂菜2汤匙，面粉1/2饭碗，泰式甜辣酱3汤匙，盐1茶匙，高汤1/2碗，水淀粉1茶匙。
步骤：
1.茄子切片，两片之间不断。成夹子状。面粉和水混合成老酸奶状。
2.茄夹里塞馄饨馅。成一个个的茄盒。
3.夹了肉的茄盒挂面糊，炸到金黄酥脆。
4.炸茄盒的油全部倒掉，煸炒杂菜后，倒入泰式甜辣酱，高汤，盐，煮沸。
5.勾芡后把茄盒放入滚一下即可。
1. 制作茄盒的方法有很多种，但总的来说是比较简单的。
2. 首先，将茄子切成薄片，用盐腌制一段时间，然后将其沥干水分。
接着，将肉馅、葱姜蒜、酱油、盐、淀粉等调料拌匀，用于填充茄子。
最后，将填充好的茄子片裹上一层蛋液和面粉的混合物，放入油锅中炸至金***即可。
3. 如果想要更加美味的茄盒，可以根据个人口味添加一些其他的调料，如辣椒、花椒等。
此外，也可以将茄子切成不同的形状，如圆片、长条等，来制作不同口感的茄盒。
茄盒的八种做法？
主料
茄子2个
肉250克
辅料
淀粉一勺半
面粉2勺
鸡蛋2个
葱1颗
姜3片
调料
生抽1勺
蚝油1勺
十三香1勺
料酒1勺
油2勺
盐适量
水适量
1. 肉馅切碎。
2. 打一个鸡蛋。
3. 加切好的葱姜。
4. 加盐。
5. 加生抽。
6. 加蚝油。
7. 加十三香。
8. 加食用油。
9. 搅拌上劲腌制半小时。
10. 面粉，淀粉，比例1：0.8。
11. 打一个鸡蛋。
12. 加水搅拌成酸奶状。
13. 茄子切连刀片。
14. 夹上肉馅。
15. 沾面糊。
16. 六成油温下锅炸。
17. 外酥里嫩，非常鲜美。
主料3人份
茄子2个
大葱猪肉馅适量
辅料
植物油适量 鸡蛋2个 面粉50克 淀粉50克 白胡椒粉少许 椒盐适量
步骤1
一般的猪肉馅加入葱末、生抽、花椒油、盐、蚝油调制的肉馅
步骤2
茄子洗净后切片，第一刀别切断，留一点，第二刀切断
步骤3
全部切好备用
步骤4
鸡蛋加入面粉、玉米淀粉和少许盐、白胡椒粉
步骤5
少量的适当的水调成均匀的糊状，略粘稠为好
步骤6
开始夹肉馅在里面，别夹太多
步骤7
把口沿处刮干净了
步骤8
全部夹好备用
步骤9
准备一小锅油，大火烧到大概150度
步骤10
将茄盒在蛋糊中蘸匀
步骤11
下入油锅，改成小火
步骤12
炸至两面金黄捞出
步骤13
沥油装盘即可
茄子盒的正宗做法？
主要原料：茄子1根、猪肉馅100克、植物油250毫升
面糊：生粉15克、面粉15克、鸡蛋1个、五香粉1克、水30毫升左右
腌肉调料：盐1克、生抽20毫升、料酒10毫升、姜末3克、葱末3克、生粉5克
炸茄盒的做法
1.肉末中加入腌肉调料，搅拌均匀，顺着一个方向搅拌至黏稠。
2.面糊中的面粉、生粉和五香粉混合，敲入1个鸡蛋，搅拌均匀。
3.根据面糊的情况，加入少许的水，搅拌至糊状。
4.茄子洗净，切成1厘米左右的片，然后在茄片中间横刀切开，不要切断，在茄片中间塞入肉馅。
5.将茄盒放在面糊里均匀的粘裹一圈。 6.锅中倒入足量的食用油，烧至7成热，放入沾了面糊的茄盒，小火炸至表面金黄即可，将炸好的茄盒放在厨房纸巾上，吸去多余的油脂，可以根据个人喜好，蘸取番茄酱或其他酱料食用。
用料：茄子、猪前腿肉、葱、姜、生抽、料酒、盐、面粉、淀粉、鸡蛋、香油、食用油。
一、猪肉切丁，然后剁成馅。
二、猪肉馅加葱末、姜末、生抽、料酒、盐、少许香油顺一个方向搅拌均匀。
三、碗中加面粉与淀粉，少许盐，一个鸡蛋及水调成面糊。
四、茄子洗净，切片，第一刀靠近底部但不切断，第二刀切断。
五、在茄子两片中间，尽量多的塞入猪肉馅。
六、锅中加油，油六七分熟，转中小火，将挂上面糊的茄子盒入锅炸至两面金黄，捞出控油后装盘。
步骤1/6
将榨菜切成小块和猪肉一起剁成肉沫后放入碗中，倒入生抽，料酒，胡椒粉和香油， 搅匀后腌制20分钟。
步骤2/6
茄子去蒂洗净后，先切一刀，再隔2mm切一刀但不要断，再继续隔2mm切断，成为盒子状的一片。
步骤3/6
碗里倒入生粉，敲入一个鸡蛋，根据面糊的情况，加适量水搅拌均匀至糊状。
步骤4/6
将调好的猪肉馅用筷子塞入茄子片中。
步骤5/6
锅中倒入油，大火烧热至油8成热时，将茄盒放在面糊里均匀的粘裹一圈，放入油炸约1分半钟左右，待双面金***后捞出。
材料
长茄子1根，猪肉馅150g，大葱碎1茶匙（5g），老姜碎1茶匙（5g），料酒1汤匙（15ml），生抽2茶匙（10ml），盐1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），鸡蛋1枚，干面粉2汤匙（30g），淀粉2汤匙（30g），油300ml（实耗20ml），椒盐适量
做法
长茄子洗净，切成圆薄片，每2片为一组，底部不要切断，使其能够呈打开书页状的茄夹。
将猪肉馅中调入大葱碎、老姜碎、料酒、干淀粉（1汤匙15g）、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
在大碗中放入面粉、剩余的干淀粉、鸡蛋和少许清水，调和成面糊，待用。
取适量肉馅分别依次填入切好的茄夹中，制成茄盒。
中火烧热锅中的油，待烧至六成热时，将茄盒放入大碗中均匀地裹上一层面糊，随即放入锅中炸制成金***（约3分钟），捞出沥净油汁，码入盘中撒上椒盐即可。
1/6将猪肉馅先剁一下，之后放入葱姜末（尽量是末状），之后在剁一会儿，把肉馅放入盆里，放入适量花椒粉，料酒，酱油，盐，香油，蛋清，按照一个方向搅拌20分钟，直到肉馅粘性。
2/6将长条茄子切成大概1cm厚度的切片，中间在切一刀但是不能切透，以便装肉馅。切完茄子大概肉馅也差不多腌制15分钟了。
3/6将适量淀粉，面粉，鸡蛋黄放一起先搅拌之后在加水，这样不容易起面疙瘩，做好面糊备用。
4/6将肉馅非别装入茄片中，放入盘中。
5/6坐锅放油烧热，油温要热一些，可以拿葱的一端放入锅里试试油温，葱周围冒大一点的泡时将装好肉的茄盒放入面糊裹一下，之后放入锅里炸，依次把茄盒放入锅中，两面炸至金***为成品。
6/6将炸好的茄盒装盘，将碗里放入适量番茄沙司，放入半勺耗油，少许盐和糖，搅拌。之后锅里放少许油，放入葱花，待葱花味出来，放入碗汁，顺时针搅拌至黏稠，浇到盘中的茄盒。
