广东糖醋排骨的家常做法？
材料：
排骨不少于900克，白醋60ml，白糖40克，青椒适量，胡萝卜适量，番茄浆60ml，生姜5片，蒜5瓣，盐2小勺，生抽30ml，生粉6大匙。
做法：
1.排骨切小段，冲洗干净血水、沥干，用盐、生抽、姜、蒜、生粉腌1个小时以上。
2.青椒和胡萝卜切小块用开水焯一下断生。
3.把排骨粘上一层生粉，把多余的生粉抖掉。
4.用小奶锅里放油，加热至冒烟时，把粘了生粉的排骨放进去，大火炸1分钟。转小火把排骨炸熟，最后再开大火炸半分钟逼出油。
5.捞起排骨，沥干油，晾凉。
6.白糖、白醋、番茄酱一起放进锅里，加入4汤匙水，煮成浓稠状的酸甜酱。
7.晾凉的排骨放进锅里。
8.加入先在开水里烫过的青椒和胡萝卜翻炒均匀，让每一块排骨都粘上酸甜酱汁即可。
广东酸甜排骨的做法？
广东酸甜排骨是一道家常美食，炸制的排骨外脆内嫩，加上甜酸口感，非常适合搭配米饭食用。下面是广东酸甜排骨的常规做法。
所需材料：
1.猪排骨：500g
2.蒜末：适量
3.盐：适量
4.糖：适量
5.生抽：适量
6.醋：适量
7.番茄酱：适量
8.红辣椒丝：适量
9.面粉：适量
10.油：适量
步骤：
猪排骨洗净，切成小段，并在表面撒上适量的盐腌制20分钟。
锅中倒入适量的油，烧至六七成热，将排骨均匀沾上面粉，放入锅中炸至金***，取出沥干油分备用。
另外取一锅，放入少量油烧热，加入蒜末和红辣椒丝，爆香后加入生抽、糖、醋和番茄酱，翻炒均匀，加入少量的水，煮至酱汁浓稠即可。
将炸好的排骨放入酱汁中翻炒均匀，使排骨均匀的包裹在酱汁中，调味后即可出锅装盘。
小贴士：
炸排骨的火候要掌握好，过热或过冷都会影响到口感，一般油温适宜在六七成热，排骨炸至金***即可捞出。
炸排骨后也可再用锅炒一下，这样排骨颜色会更好看。
酸甜口感可根据个人口味来加减，糖和醋的比例要自己调整，最好是先少放一些，再慢慢加入调整到合适的口感为止。
以上是广东酸甜排骨的常规做法，简单易学，家庭也可以轻松制作。希望这道美食可以为你的餐桌增添一份美味。
广东酸甜排骨是一道非常经典的广东家常菜，口感香酸可口，下面介绍它的做法：
所需材料:
1.排骨 500g
2.红酒醋 80ml
3.番茄酱 2汤匙
4.白糖 1汤匙
5.生抽 2汤匙
6.料酒 1汤匙
7.盐 适量
8.太*** 适量
9.葱花 适量
制作步骤:
1.排骨切成段，入锅加水焯烫一下，捞出来沥干水分备用。
2.鸡蛋打散，加入太***，搅拌均匀后将焯过水的排骨放入拌匀。
3.油热后，放入排骨，炸至表面金***，捞出来备用。
4.醋、白糖、生抽、料酒、番茄酱、适量的盐和适量的水混合搅拌均匀，成为调味汁，备用。
5.锅中留少量油，倒入调味汁，开火烧开至浓稠状。
6.倒入煎好的排骨，用慢火煮10分钟左右，继续用大火收汁。
7.最后，撒上葱花作为装饰即可。
温馨提示：
1. 煮煮要用中小火，这样才可以让排骨更容易入味，同时也可以让口感更加柔软。
2. 如果希望酸味浓一点，醋的量可以适当地增加，但不宜过多。
3. 白糖可以适量增加或减少，根据个人口味进行调整。
1. 做广东酸甜排骨的做法非常简单，主要将排骨煮熟，调制酸甜汁，再将排骨浸泡在酸甜汁中。
2. 做法具体为：将排骨焯水煮熟，捞出沥干备用；然后在锅中爆香葱姜蒜，加入适量白糖搅拌融化，加入适量白醋、番茄酱、料酒、酱油、盐、清水烧开，加入适量湿淀粉勾芡，最后加入煮熟的排骨翻炒均匀即可。
3. 另外，为了提高味道和口感，可以加入蜜枣、橙汁、鲍鱼汁等调味料，会让酸甜排骨更加美味。
广东人排骨的家常做法？
广东人排骨有很多家常做法。
首先，广东人的饮食文化历史悠久，对家常菜的烹制技巧非常纯熟，排骨作为常见的食材之一，有很多不同的烹制方法。
其次，广东人重视食材的口感和风味，所以在制作排骨时也注重火候和调味的配合。
广东人排骨的家常做法有红烧排骨、糖醋排骨、蜜汁排骨等多种，具体做法因人而异。
其中，红烧排骨是最为常见的做法，需要将排骨焯水去腥，再用豆瓣、八角等配料爆香，加入生抽、老抽、糖等调味料慢慢烧制，最后制成色香味俱佳的红烧排骨。
除此之外，还有用花雕酒腌制的花雕排骨、配以香菇、木耳、笋等菜肴的烤排骨等多种佳肴。
广东人常做的是糖醋排骨，步骤如下：
材料：
1. 猪排骨500克
2. 姜片5克
3. 料酒15毫升
4. 生抽适量
5. 盐适量
6. 油适量
7. 面粉适量
8. 白糖适量
9. 醋适量
10. 温水适量
做法：
1. 将猪排骨洗净，沥干水分备用。
2. 锅中倒入适量的油，加入姜片煸炒出香味，然后将排骨放入锅中煸炒。
3. 加入适量的料酒、生抽和盐，继续煸炒均匀后加入适量的温水，盖上锅盖焖煮10分钟左右。
4. 将焖好的排骨捞出，撒上一层面粉，炸至金***捞出备用。
5. 炒锅中加入适量的白糖和醋，烧至糖融化后加入排骨，翻炒均匀即可出锅。
糖醋排骨味道酸甜可口，肉质软烂，非常适合搭配米饭食用。
潮汕酸甜排骨做法？
食材：猪肋排
辅料：番茄、大葱、生姜、香叶、良姜
调料：食盐、料酒、冰糖、白糖、胡椒粉、生抽、鸡粉、红烧酱油
【糖醋排骨】—— 酸甜可口
1.下面开始准备食材
准备两斤猪肋排，剁成均匀的小块。
再准备生姜一块切成片，大葱一段切成马蹄片，和排骨放在一起。
2.下面开始准备辅料
准备大葱一段，切成片。
准备生姜一块，同样切成片，再放入几片香叶，一块良姜备用。
准备番茄两个，打上十字花刀，放入锅中烫一下，经常给番茄翻面让它均匀受热，番茄煮破皮以后捞出来晾一会儿，晾凉以后把外皮揭干净，切成番茄丁备用。
3.下面把排骨焯一下水
排骨冷水放入锅中，加入两勺食盐入底味，倒入适量的料酒去腥，水烧开以后，打去锅中的血沫，大约煮3分钟，把排骨倒出来用清水冲洗干净，再把排骨单独捡出来备用。
排骨要冷水下锅进行焯水，能够充分去除里面的血渍减少腥味。
4.下面把排骨炸一下
锅内烧油，油温五成热时，把排骨放入锅中，经常翻动把排骨打散，让其均匀受热，保持小火炸三到四分钟，排骨露出骨头，呈金***时倒出来控油。
5.下面开始烹饪
锅内留少许底油，倒入番茄丁煸炒一会儿，把番茄炒软炒碎，从锅边加入适量的清水，开大火熬制2分钟充分熬出番茄的红汁，把番茄汤倒在过虑勺中沥出番茄汁备用，番茄汁主要用来增加排骨酸甜的口感，嫌麻烦的朋友可以用话梅代替。
番茄主要是为了突出菜品酸甜的口感，一定要充分熬出番茄汁。
锅内再烧油，充分滑锅以后留少许底油，放入几粒冰糖，用勺子敲碎使冰糖快速融化，不停地搅拌把糖汁熬成红棕色，倒入炸好的排骨，快速翻匀给排骨上色，再倒入番茄汁，放入葱、姜等香料，再加入适量的清水没过排骨。
炒糖色时要开小火，火太大容易炒老，口感发苦。
放入食盐3克，白糖10克，胡椒粉2克，喜欢甜一点的可以多放些白糖，再倒入一些料酒去腥，生抽10克，搅拌化开调料，汤汁烧开以后打去锅中的浮沫，然后盖上锅盖，用小火焖煮40分钟，把排骨焖熟焖入味。
40分钟以后，把锅中的香料挑出来，加入鸡粉2克，颜色不够红润再淋入一点红烧酱油，开大火收汁，汤汁收至粘稠起泡时，淋入一点明油提亮色泽，就能出锅装盘了。
材料：猪肋排300克，姜一个，香葱一把，糖，酱油，醋、花椒适量做法：将肋排砍成约2寸长的小段，洗净、沥干待用。将姜、葱切碎末，待用。点火起锅，放入少量油，入花椒爆香，再下少量葱姜末（一点就可以了），炒出香味后，入肋排。加入少量水，盖上涡盖焖至水分跑干，此时肋排已经焖熟。（如果不放心可以尝一下），将肋排沥油盛出，锅中放入糖熬化（如果嫌油少可以再加一点）加入葱姜末炒香，下肋排，倒入酱油和醋，炒匀后就可以起锅了。
