核桃酥商用做法？
用料
低筋面粉225g，糖 80g，植物油100g，盐 1g，小苏打2g，鸡蛋45g，核桃仁 70g，表面装饰全蛋液适量，黑芝麻 适量
做法步骤:
1、糖，油 混合搅打均匀，
2、加入蛋液 继续搅拌均匀，
3、筛入低粉和小苏打 加入核桃碎，
4、翻拌均匀至无干粉状，
5、搓成每20g一个的小球，
6、按扁 表面刷蛋液 撒芝麻
7、烤箱提前预热180度上下火15分钟左右
8、烤好后 晾凉密封装即可
婴儿核桃酥的做法？
以下是婴儿核桃酥的做法：
所需材料：
- 核桃仁粉 50克
- 低筋面粉 50克
- 糯米粉 50克
- 糖粉 30克
- 鸡蛋黄 1个
- 熟猪油 50克
步骤：
1. 将核桃仁去壳，烤熟后磨成粉备用。
2. 将低筋面粉、糯米粉和糖粉混合在一起，筛入核桃仁粉，搅拌均匀。
3. 加入鸡蛋黄和熟猪油，揉成面团。
4. 将面团搓成小圆球，放在烤盘上，用叉子在表面压出花纹。
5. 将烤盘放入预热好的烤箱中，以180度的温度烤10-15分钟即可。
温馨提示：
- 烤核桃仁时要注意不要烤糊，否则会影响口感。
- 揉面团时要揉匀，可以加适量水或油，以便更好地揉成面团。
- 小圆球的大小可以根据个人喜好调整。
- 烤箱的温度和时间可以根据烤箱性能和个人口感调整。
用料
低筋面粉225g，糖 80g，植物油100g，盐 1g，小苏打2g，鸡蛋45g，核桃仁 70g，表面装饰全蛋液适量，黑芝麻 适量
做法步骤:
1、糖，油 混合搅打均匀，
2、加入蛋液 继续搅拌均匀，
3、筛入低粉和小苏打 加入核桃碎，
4、翻拌均匀至无干粉状，
5、搓成每20g一个的小球，
6、按扁 表面刷蛋液 撒芝麻
7、烤箱提前预热180度上下火15分钟左右
8、烤好后 晾凉密封装即可
虎皮核桃酥的家常做法？
食材
核桃仁 60g 、 低筋面粉 110g 、 玉米油 50g 、 鸡蛋液 20g 、 糖粉 30g 、 小苏打 1g 、 泡打粉 1g 、 盐 1g 、 黑芝麻 10g 、 刷液用鸡蛋液 5g
烹饪步骤
步骤1/16
准备食材并称重，核桃是买的炒熟的。
步骤2/16
核桃仁用手掰碎，或放在保鲜袋里用擀面杖压碎，不用压得过份碎，颗粒大些吃起来更爽。
步骤3/16
把50克玉米油倒在打蛋盆里，放入1克盐与30克糖粉，用打蛋器搅打均匀。
步骤4/16
加入鸡蛋液继续搅打均匀。
步骤5/16
放入过筛后的110克低筋面粉与1克泡打粉和1克苏打粉。
步骤6/16
用硅胶刮刀拌匀。
步骤7/16
将核桃仁与面糊翻拌均匀。
步骤8/16
这是拌好的面糊。
步骤9/16
把核桃酥先称重二十克一个搓成圆球，排列在不粘烤盘里。
步骤10/16
用手掌逐一把饼按扁。
步骤11/16
刷上一层蛋液，中间撒上黑芝麻。
步骤12/16
放入预热好的烤箱，中层175度烤20分钟。
步骤13/16
时间差不多时，出炉，核桃酥色泽金黄鲜艳，大小外形完整，面呈裂纹，入口很香很酥！
步骤14/16
冷却之后更是酥香。
步骤15/16
质地细腻，柔软，口味滋糯，纯甜，有突出的桃仁清香。
最后一步
彻底放凉后，放入密封盒保存。
【食材准备】核桃40克，低筋面粉200克，白砂糖60克，玉米油80克，黑芝麻适量，鸡蛋一个（60克左右），泡打粉3克，小苏打2克。
【制作过程】
1.核桃仁清洗干净后放入保鲜袋里，敲碎，也可以用料理机打碎备用，我喜欢吃起来能感觉到核桃颗粒，所以就没弄得太碎了。
2.鸡蛋敲到一个干净的盆中，放入白砂糖和玉米油，用打蛋器朝着同个方向搅拌均匀。
3.把低筋面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，然后筛入到蛋液中。
4.接着用刮刀翻拌，直到看不到干粉就可以停止翻拌了，也可以用手轻轻揉成面团。
5.这时候放入核桃仁，拌匀。把烤箱设置“上下烤”，预热到170度。
6.把面团分成20克左右的一个小团子，烤盘要提前垫上一层油纸，面团揉圆后放入烤盘里。
7.用勺子摁压一下面团，形成一个饼胚，然后在上门撒上适量的黑芝麻。
8.烤箱预热好后，把烤盘放入烤箱中下层，170度上下加热，烤20分钟。
9.烤箱倒计时还有5分钟时，按“暂停”，取出烤盘，在每个核桃酥上刷薄薄的一层鸡蛋液，放入重新放入烤箱，继续烤。
10.提示音响起，烘烤结束，立刻取出放凉即可。
原料：核桃仁、鸡蛋、低筋面粉、小苏打、泡打粉、绵白糖、玉米油、黑芝麻。
做法步骤：
第1步、把剥好的核桃肉倒入到烤盘里面，放入烤箱，130度烤十分钟，然后把烤好的核桃切碎备用。
第2步、准备一个大碗，倒入玉米油，磕入一个鸡蛋，再倒入绵白糖，搅拌均匀。
第3步、碗中过筛入低筋面粉，使用低筋面粉会让核桃酥吃起来更细腻，口感也会更酥。
第4步、继续过筛泡打粉和小苏打，然后用刮刀稍微混合均匀以后加入核桃碎，搅拌均匀，然后再揉成团。
第5步、取一小团面团，先揉成球，然后再按压成饼状，放入烤盘里面。
第6步、表层刷上一层全蛋液，撒上一层黑芝麻，放入提前预热好的烤箱，180度烤15分钟，核桃酥就制作完成了。
