广东正宗梅子的做法？
需要的配料：青梅3斤，腌制粗盐2斤。步骤如下
1、青梅如果是酿青梅酒要选青脆些的，如果是腌制咸梅，最好选微黄的熟一些。青梅用盐水浸泡下清洗干净。
2、清洗好的青梅要沥干水，有太阳晒下最好。 这样才能保证腌制的咸梅不会发霉起白。
3、准备用来腌制咸梅的容器建议选玻璃瓶或者陶瓷瓶。用开水烫一下，杀杀菌，再沥干水。
4、全部沥干水了就可以来开始腌制咯。 瓶底先铺上一层青梅，再撒上一层盐。
5、就这样一层青梅一层盐的铺好。一般青梅跟盐的比例为：2：1.5左右。
6、全部放好把盖子密封好，放阴凉干燥处，一年以后便可以吃了。前期中间记得拿出来晃一晃，让盐分布均匀。
准备材料：青梅5斤，盐1斤，白糖2.5斤，凉开水适量
1、青梅洗净控干水后放入容器中，倒入准备好的盐。
2、让每颗青梅都均匀的裹上盐巴，放置阴凉处10小时。
3、10小时后，将腌青梅出的水倒掉。
4、往青梅里倒入凉白开，放置阴凉处2天。
5、2天后，将青梅捞出在日光下暴晒2天。
6、取干净无水的玻璃瓶，一层青梅一层白糖依次放置好盖上盖子保存。
7、将腌梅子放置阴凉处三个月即可。
8、三个月后，腌好的话梅就可以取出食用了。
广东正宗酸梅粉怎么做？
1、用料：话梅7颗。
2、酸梅粉的做法：选择你喜欢的话梅，不要太咸的。把话梅肉分离（话梅仁还是可以吃的，别浪费，虽然肉没了，加点陈皮干，效果更好）
3、把7颗话梅肉放入料理机，打成粉状即可。
广东独有的零食？
广东有许多独特的零食，以下是一些代表性的广东独有零食：
1. 广东话椰子酥：椰子酥是广东传统的糕点之一，以椰子肉为主要原料制成。外层酥脆，内馅香甜，是广东人喜爱的传统零食。
2. 广式腊肠：广东的腊肠以制作工艺独特而闻名，选用猪肉为原料，配以香料和腊制而成。腊肠色泽红亮，口感香醇，常被用于广东的传统煲仔饭等料理中。
3. 海味干贝饼：广东以海鲜闻名，海味干贝饼是一种以烘烤干贝制成的糕点。外皮酥脆，内陷香甜，富有海鲜的鲜香味道。
4. 花生糖：广东的花生糖***用精选花生为原料，经过加糖和烘焙而成，并具有香甜的口感和坚果的香气。
5. 话梅：广东的话梅是一种特色梅类制品，以梅子为原料，配以盐、糖、香料等腌制而成。酸甜可口，是广东人常用的零食之一。
这只是一小部分代表性的广东独有零食，当然还有很多其他独特的小吃和甜点。广东以其丰富多样的美食文化而闻名，拥有各种样的美食和零食供人品尝。
有很多种。
例如，广州的沙琪玛、肠粉、蟹黄包等；潮汕地区的魚蛋、牛肉丸、潮州卷等；中山的咖喱鱼蛋、熏肠、拖鞋糖等。
这些广东特色零食丰富多样，口味独特，是广东地区独有的美食文化的体现。
鸡仔饼
被称为广东四大名饼之一。它的制作工艺十分精细，选用优质的面粉、花生、芝麻、核桃等主要原料，***用传统的制作方法制作而成。鸡仔饼甘香松化，甜中带咸，外脆内软，十分美味。鸡仔饼的口感香脆，甜中带咸，很受欢迎。它的外形娇小，椭圆形略似美女的鹅蛋脸，皮薄馅少，吃起来比较脆，皮厚馅丰的，酷似国画***齐白石老人笔下正在俯首觅食的小鸡，外脆内软，很有嚼头
