酱茄子的做法家常？
用料：茄子150克、青椒30克、红椒20克、土豆120克、蒜末5克、姜末5克、淀粉5克，食盐、胡椒、味精、食用油适量，豆瓣酱10克、蚝油15ml、醋2ml。
做法:
1.先将茄子、土豆、青椒、红椒处理干净，洗净后切成长条备用。
2.土豆沥干水分，撒上淀粉，拌匀备用。
3.热锅放入冷油，6成油温，放入土豆条，炸到金***，闻到香味即可起锅。
4.接着把茄子和青椒进行油炸，大概7-8成熟即可起锅。
5.锅底放入少许食用油，放入姜末、蒜末、豆瓣酱，小火炒香，再加入土豆、茄子、青椒、红椒，炒30秒，然后放入食盐、味精、胡椒、蚝油，爆炒10秒，喜欢吃醋的加点醋即可起锅。
1.将茄子去蒂洗净、带皮切成长条段，小红辣椒、姜、蒜分别切末，葱、香菜切碎，猪肉剁成碎末；
2.肉馅中调入适量料酒；再根据个人口味加入姜末；搅拌均匀后腌制10分钟；
3.平底锅中倒入适量油，烧至7成热时放入茄子条，煸炒变软后，盛出备用；锅中留少许底油，放入肉馅煸炒至变色；加入海天黄豆酱；
4.与肉末混合炒匀，盛出待用；炒好的茄条放入盘中，再依次将葱末、香菜末、肉末、蒜末、小红辣椒碎铺在茄条上即可。
下面分享一个酱茄子的家常做法:
主料:茄子适量，豆瓣酱一大勺
辅料:蒜末葱花，蚝油，盐，糖，生抽，油，五香粉
酱香茄子的做法步骤:
1.长茄子去皮；
2.切成小长条；
3.准备豆瓣酱一大勺；
4.辅料备用；
5.锅中放油加入切条翻炒炒出水份；
6.然后加入一大勺豆瓣酱一点生抽；
7.茄子变软时加糖，蚝油，盐，五香粉调味再加入葱花红椒丝翻炒均匀出锅。
家常酱茄子怎么做？
下面分享一个酱茄子的家常做法:
主料:茄子适量，豆瓣酱一大勺
辅料:蒜末葱花，蚝油，盐，糖，生抽，油，五香粉
酱香茄子的做法步骤:
1.长茄子去皮；
2.切成小长条；
3.准备豆瓣酱一大勺；
4.辅料备用；
5.锅中放油加入切条翻炒炒出水份；
6.然后加入一大勺豆瓣酱一点生抽；
7.茄子变软时加糖，蚝油，盐，五香粉调味再加入葱花红椒丝翻炒均匀出锅。
材料
绿茄子1个，豆瓣酱3勺，白砂糖1勺，水1勺，鸡精少许，胡椒粉少许，葱姜蒜末少许，香菜末
做法
1、将茄子洗净切条；
2、豆瓣酱、糖、水调匀；
3、将油烧热，茄子下锅，不断翻炒直至变软，这时将火关小；
4、加葱姜蒜沫、胡椒粉继续翻炒；
5、向锅中加步骤2，继续翻炒；
6、出锅，散香菜沫。
1. 家常酱茄子是一道非常美味的中式家常菜，做法简单易学。
2. 首先将茄子切成段或者片，放入油锅中煎至两面金黄，捞出备用。
然后在锅中加入葱姜蒜末炒香，加入豆瓣酱和甜面酱炒匀，再加入适量的水和煮熟的茄子，煮至汁浓茄子软烂即可。
3. 如果想要增加口感，可以加入一些肉末或者豆腐丁等配料，也可以根据个人口味加入适量的糖和醋。
1、茄子洗净去蒂切条 ，放入盐1勺、白醋2克、淀粉1勺拌匀腌制5分钟。
 2、蒜切末，大葱切粒。
 3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入一半蒜末炒香，放入茄条炒至变软，放入生抽1勺、黄豆酱1勺、白糖半勺、余下的蒜末、大葱粒、盐半勺，鸡精半勺翻炒均匀即可。
家常酱茄子，巨香的做法步骤
步骤 1
1.将茄子洗好擦干，或者提前晾干。（干不干很重要，如果不擦干下锅会蹦油） 2.晾干后热油整根放在锅里煎，煎至茄子软。这样做出来的茄子不油腻，更健康。 3.茄子软后放入葱花和酱油翻遍1分钟，然后放入豆瓣酱，我一般放的多，因为喜欢酱味。具体依据个人口味即可，但是注意酱油和酱不要同时放很多，会很咸。
步骤 2
4.加水，不用没过茄子，在茄子的三分之二位置即可，大火烧开后，调制中火炖15分钟，如果您家锅15分钟后汤汁较多，就再延延时。
步骤 3
虽然不好看，真的巨香
酱茄子的做法？
酱茄子的做法：
1 因为这边的茄子比较粗，所以，将每个茄子平均切成4份（是顺着切长条的那种）；
2 再把每一份下边粗的部分，切成细条（即是，每一个上面细的部分还连在一起，下边粗的部分，分成一个个的叉）；
3 锅里多放点油（茄子很能吃油，如果油放的少，刚进锅时，会把油全部吸干），加热后，放入茄子煎熟(煎熟的概念是，茄子把刚进锅时吃进去的油，又返还会锅里）；
4 加大酱，稍微兑点水，盖上盖小火煮；
5 不时翻翻锅，不够水再添；
6 将小葱切成丝，放在一边；
7 当茄子入味后（大约25分钟），关火，起锅，将葱丝撒在上面，上桌。
食材
茄子 1根 、 蒜蓉 少许 、 油 适量 、 生抽 1汤勺
烹饪步骤
1.茄子去皮切成宽条
2.锅中倒入大蒜爆香；
3.依次倒茄子翻炒一会；
4.依次倒入过水的茄子翻炒一会；
5.倒入些许酱油调味，继续翻炒一会；
6.用余热再煮一会出锅
7.配上米饭吃，味道绝对嘎嘎以嘎斯
小茄子 10个 、 黄豆酱 30克 、 清水 50克 、 香菜 2棵 、 油 适量 、 洋葱少量 、 十三香 1勺 、 盐 30克 、 海鲜酱油 1勺
烹饪步骤
步骤1，把小茄子洗好，去蒂。洗的时候可以用小苏打泡15分钟，这样可以去除农药残余。
步骤2 洗好后用厨房纸巾把茄子表面的水分擦掉，免得在煎的时候四处崩油。
步骤3，锅里下油，油热放入茄子，来回不断的翻腾的煎，把茄子的凉面皮都煎软，但是一定不要煎糊，茄子皮糊了苦了就不好吃了。
步骤4，加入酱油，黄豆酱，具体放多少看个人口味。如果锅里有一点点糊的话，可以加一点点水。
步骤5，放一些水，十三香，盐。盖上盖，开始焖。焖差不多了，停火。
小贴士
1，茄子要嫩的，越嫩越好。 2，吃的时候里面可以撕碎了蘸汤吃，也可以直接都搅碎了再吃，更入味。 3，酱是关键，东北酱茄子佐香园黄豆酱必不可少。 4，茄子皮务必不能煎糊。 5，酱放多少完全看个人口味
家常酱茄子：
用料 ：茄子 蒜 黄豆酱
炒锅倒油，要多一些，茄子比较吸油，然后下蒜片呛锅。再将茄子码入锅中，转小火，煎茄子。这一步容易溅油，最好盖上锅盖。然后每两分钟用筷子翻一次面，大概翻个四五次左右，直到茄子彻底变软。这一步要注意，到后期翻时要小心，别把茄子弄破，要保持茄子的完整形状。
将一大勺黄豆酱，大约15克，加两大勺水、约30ml，稀释开。
将调好的酱汁倒入锅中，转中小火，炖上5分钟左右，中间再给茄子翻一次面。然后转成大火收汁，注意不要收得太干，要留一些，吃的时候蘸汤吃才好
将调好的酱汁倒入锅中，转中小火，炖上5分钟左右，中间再给茄子翻一次面。然后转成大火收汁，注意不要收得太干，要留一些，吃的时候蘸汤吃才好。
酱茄子家常做法阿飞？
主料
紫茄子5个
辅料
豆瓣酱2大匙
蚝油1匙
生抽1匙
葱花少许
姜片适量
蒜末适量
做法:
1.茄子洗净，每根切成四半，葱切葱花，姜切片。
2.锅内放稍微多一些的油烧热，放入葱姜爆香，放入茄子，尽量平摊在锅底，让茄子受热均匀。
3.盖上锅盖，隔一会儿打开给茄子翻身，直到茄子变得软软的。
4.放入豆瓣酱（就是黄豆酱，不是郫县豆瓣酱）翻炒。
5.放入生抽。
6.放入蚝油炒匀。
7.大约三分钟左右就可以了，放入蒜末炒匀即可。这三分钟的时间要每隔一会儿翻炒几下，以防茄子粘底。
酱茄子的家常做法东北王刚？
食材清单：葱15克，黄豆酱两勺，油适量，酱油一勺，糖少许，盐适量，料酒一勺，蒜两瓣，姜三片，茄子两根
1，茄子洗净去蒂，斜切块，装入小盆
2，加入适量食盐拌匀，腌制15分钟
3，大蒜洗净切片，葱洗净切葱花，姜切姜末
4，稍微攥一下茄子的水份装盘
5，油热下茄子，多放一些油，翻炒到茄子变软，盛出备用
6，锅内留底油，下葱姜蒜爆香
7，下黄豆酱翻炒一下
8，加入酱油，料酒，糖
9，再加入炒软的茄子
10，加入适量盐炒匀即可
