兰州牛肉拉面里牛肉的制作方法?
牛肉拉面的牛肉做法如下：牛肉放入冷水锅中焯水，开锅后煮稍一会，把血水煮出来，捞出牛肉控水。
兰州拉面的牛肉最好选择牛健子肉，因为牛健子肉煮熟后比一般的牛肉出肉多，锅中放凉水下肉，水要漫过牛肉，大火烧至要开锅时打浮沫，浮沫一定要打净，开锅后关小火，锅微开就可以，下煮肉调料包。
准备好牛肉和牛骨。在水里浸泡四小时，中途需要换水。将八角、 桂皮、 香叶 、花椒 、辣椒 、草果、 肉蔻 、小茴香 、丁香、 和葱姜用纱布包好成调料包。
首先是和面，和面要用力，这样面条才有劲道，和面很关键。然后就是将面团拉成细细的面条，两只手的手指发挥作用，掌握好方法，这样拉出来的面条细。将准备好的牛肉切成片状，再锅里爆炒熟，加入调料。
干切牛肉的做法图解111 至于卤肉的牛肉汤，当然不能浪费了！将汤过滤干净，加半个白萝卜煨成萝卜牛肉汤，洒点香菜青蒜末，摆上切得厚厚的牛肉片，再加点兰姨的秘制辣椒油，家常版的干切牛肉面就隆重登场了。
番茄牛肉焖面怎么做,只需十分钟,吃完暖身,回味无穷呢?
第一步 各种各样食物备好，清理干净。食物中，西红柿的香甜可口，因此不用不少调味品，口味也会很好。湿面条，有条件的话的朋友可以头一天晚上提前准备，想省力直接买现成就行。
水 油 盐 鸡精 葱姜 酒 白胡椒粉 西红柿牛肉汤面的做法 炒锅烧热放油，下葱姜爆香。倒入洗净的牛肉片煸炒，淋点酒去去腥。变色后倒入适量的水盖上锅盖，大火煮沸后小火炖60分钟左右，至牛肉片熟烂。
第一步，牛腩可以用料酒和姜片腌制一小时，增加牛腩的鲜味，同时去除一些异味。第二步，先在锅里倒入适量油，开火把油烧热以后放入牛肉，用大火快速炒至变色后放入土豆块，并快速翻炒。
夏天吃的话，可以先用冷水把面条凉了。1倒满番茄牛肉卤，就可以吃了。提示：牛肉片做得很好，不要煮太久。通常，冲洗几十秒钟。也可以把牛肉片换成牛肉粒，需要炖一段时间，没有牛肉片方便。
挂面（必备）适量 小青菜（必备）3棵 培根（可选）1片 蘑菇（可选）1个 油面筋（可选）2个 番茄浓汤牛肉面的做法步骤 如图，准备好所需材料。右上角是冷冻的卤牛肉，切四片即可。
土豆牛肉焖面的制作方法
1、主料：洋葱半个、土豆1个、胡萝卜1个、西红柿2个、牛肉400g。辅料：料酒3汤勺、花椒适量、生抽3汤勺、冰糖4小块、葱适量、老抽2汤勺、白醋1汤勺、鲍鱼汁1汤勺、大料适量、香叶适量、姜适量、蒜适量。
2、五彩焖面 原料：面条1碗、土豆1个、胡萝卜1根、木耳、香菇3朵、豌豆、玉米粒、圆葱1个、牛肉酱、蚝油、糖、盐 做法： 将圆葱、胡萝卜、土豆、香菇切丁，木耳切成细丝；面条煮到八分熟捞出。
3、做法锅中放入少许油，放入蒜末，待爆香后放入切好的土豆，喜欢吃辣的家人们可以放入小米椒哦，翻炒3分钟左右，放入肉末，继续翻炒。放入生抽2勺，蚝油2勺，半勺老抽，一点点盐巴，翻炒5分钟左右。
4、土豆焖牛肉 捞出焯过水的牛肉，控干水分，将牛肉切成小块，装好备用。土豆焖牛肉 锅烧热，倒油加热，放入八角、桂皮、花椒、香叶翻炒爆香。
5、食材：土豆200克、面条200克、火腿50克、青豆50克、油50克、生抽10克、鸡精5克、盐3克。土豆火腿切丁，土豆建议切小点，容易成熟。先把面条在水里面煮5成熟捞出备用。
6、土豆焖面的做法：准备材料：面条200 克， 1个 土豆，半根火腿肠， 两根豆角，1汤匙盐，2汤匙酱油，少许葱蒜，20ml香油，1汤匙生抽。将土豆去皮，切成小方块，把火腿切成小方块，豆角切段。