可乐鸡的姜怎么调？
可口可乐1500克、日本味淋100克、白味增30克、日本清酒100克、味达美50克、美极鲜酱油10克、芝麻油50克、橙红色素1克，
以上所有调料混合一起搅拌均匀，放入锅内烧开倒出备用。汁250克（根据当地实际情况适当增减），鸡中翅350克，香葱段20克，姜片10克，酱油3克，味精5克，盐2克，色拉油50克，葱油30克，花雕酒50克，
阳春风姜鸡汤的做法？
用料
鸡 一只
风姜 适量
白酒 适量（大概三四勺汤匙）
盐 适量克
风姜鸡汤（月婆汤）的做法步骤
步骤 1
首先将鸡洗干净切好备用。风姜处理好！
步骤 2
热锅下油放入风姜翻炒爆香！
步骤 3
将鸡肉倒进去炒干水分
步骤 4
加适量的米酒去腥继续翻炒
步骤 5
加入适量的水（看人数加水）
步骤 6
煮开后倒入陶瓷煲煲两个小时因为我买的是老母鸡！所以煮的时间要长一点！
步骤 7
加点盐就可以喝了 热辣辣超级美味的汤水就完成了！
材料: 两年龄风姜1斤，猪筒骨1斤半，猪皮1两，鸡项1只，猪肚1个。
做法:
1、将风姜洗净，用刀拍裂，放入砂锅加筒骨、猪皮、清水，大火烧滚，再慢火熬十小时左右。
2、将鸡项塞入猪肚内，用针缝实，加入熬好的汤底中再慢火煲1个半小时，食用时加盐调味，鸡和猪肚捞出，斩件，另碟上
泡姜鸡火锅正宗做法？
原料:
活仔公鸡1只、泡姜100克、泡红辣椒200克、火锅红油250克、黄酒150克、葱白段200克、当归3克、党参6克、干细豆粉40克、油酥黄豆30克，姜、嫩肉粉各适量，特制五香粉少许，混合油400克、豆瓣酱80克、干辣椒面15克、精盐10克、白糖30克、鸡精10克、味精10克、胡椒粉3克、花椒6克
泡姜鸡火锅正宗做法:
（1）活鸡宰杀时，将烧鸡公鸡血滴入盛有淡盐水的碗中搅匀，让其凝固结成血旺待用；将鸡治净取出内脏、鸡肫切鸡冠形薄片，鸡肝也切片，鸡肾撕去筋膜对剖开与鸡肫片、鸡肝片共盛一碗，其余鸡杂不用。鸡连骨剁成比拇指稍大的块，入盆加少许盐、黄酒、嫩肉粉、干细豆粉码味腌渍一会。泡姜、泡辣椒剁碎，姜拍破。
（2）炙锅后下油烧热，放入糖炒糖色，当白糖开始焦化变色时，速下花椒炝香，随即投入鸡块爆炒。炒至鸡肉收缩水汽将干时，下泡姜米、泡红辣椒末、豆瓣酱、干辣椒面、火锅红油同炒，至鸡肉上色、香味溢出，即掺入清水淹没（以淹没鸡肉三指深为宜），再放盐、姜块、黄酒、胡椒粉、少许鸡精等调好味，投入当归（切片）、党参及特制五香料包（俗称香包）。待烧沸后拣去浮沫，转入高压锅内压煮8~10分钟熄火。
（3）将压煮好的鸡块连同原汁一道转入火锅盆中，拣出香料包和姜块，撒上油酥黄豆、葱白段，并随鸡杂、鸡血旺及青笋条、豌豆尖、金针菇、鲜藕片等时鲜素菜上桌。
鸡肉斩成块，用半茶勺生抽，淀粉少许拌匀，泡油后待用。二子姜波去皮切块，用半茶勺精盐略腌，洗去盐分擦干水分。
三加入米醋白糖少许，低火15分钟至水滚，放入姜浸至酸甜味儿，取出姜块代用，四少许色拉油爆香葱段，放入鸡块仔姜绍酒，加入生抽两勺少许调味均匀。
五将上述食材放入器皿中，低火20分钟至鸡肉软了即可。
顺德水鱼煲鸡做法？
准备材料：甲鱼，鸡，姜，八角。
1、首先把准备好的甲鱼先开肚，把甲鱼肚子里的血先放干净。
2、接下来把准备好的鸡也洗净切块。
3、在甲鱼血放干净后，将其放入开水中焯一下，以便使我们可以轻松地剥除掉甲鱼壳上以及蹄上的那些绿色筋膜，注意爆仔细把那些都搓干净。
4、接下来就是除去甲鱼的筋膜以及内脏，不过甲鱼内脏中的肝喜欢的话是可以选择留着吃的。
5、在经过这么一连串处理过后的甲鱼，这时候外表看上去就没有那么绿了。
6、都处理完后就可以选择将甲鱼和鸡在凉水的时候放入锅中，接着往锅里加入姜片、八角等煲汤调料，在一开始用大火煮开后便转为小火慢炖，注意在炖的时候需要不断撇去熬出来血水以及浮沫，保证甲鱼汤的清亮。
7、大概炖上一个多小时后，便可以熄火往甲鱼汤里面放盐了，熄火前可以根据口味添加少许白胡椒粉、味精调味，再撒上香菜，即可盛出上桌。
准备材料：
水鱼1只、土鸡1只、红枣八颗、枸杞少许、料酒1茶匙、姜片几块、盐巴1茶匙、鸡精少许
具体步骤：
1、备好所需材料
2、鸡和水鱼切小焯水待用
3、都焯一下水去掉脏东西，那样煮的汤才清甜好喝
4、水鱼洗的时候尽量洗掉身上外皮的脏东西
5、清洗干净的，鸡和水鱼待用
6、锅内下入少许油，爆香姜块，这里的姜拍一下就好
7、下入水鱼偏炒干水份
8、倒入少许料酒去掉水鱼的腥味
9、倒入鸡肉一起炒一会
10、准备一壶开水倒入锅里煮一下，开了以后去掉浮沫
11、再倒入砂锅里先不用盖盖子，等开了以后再去一下浮沫，放入红枣，枸杞
12、炖十几二十分钟后，这时可以看出的汤已成奶白色，放入盐，鸡精就不要拿勺子动汤了，那样的汤就会留下一股生盐味，不好喝，开大火烧开5分钟这样子就可以关火了
13、盛入碗里就可以喝了，冬天来一碗这样的汤既暖身又补寒
材料：水鱼一条，半只鸡辗块。
配料：姜，红枣，料酒，枸杞，桂圆肉，盐。
步骤：
1、鸡和水鱼清洗干净；
2、鸡和水鱼切小块焯水后待用；
3、锅中加入少许油，爆香姜块；
4、下入水鱼煸炒除去水分；
5、加入少许料酒去除水鱼腥味；
6、加入鸡块一起翻炒；
7、倒入开水煮沸，去除表面浮沫；
8、全部倒入砂锅，加入红枣、枸杞；
9、炖煮30分钟，加盐、鸡精调味，关火。
主料
鸡 150g
莲子适量
百合 适量
辅料 7种
党参 适量
枸杞子 适量
玉竹 适量
黄芪 适量
红枣 适量
姜 适量
酒 适量
调料 1种
盐 适量
步骤1
水鱼
步骤2
买的时候就让人弄好，斩块了
步骤3
锅内放清水，放姜、酒
步骤4
放入水鱼，水一开就捞起
步骤5
汆好水的水鱼
步骤6
鸡肉斩件
步骤7
鸡肉汆水
步骤8
捞起放汤锅内
步骤9
炒锅放水鱼爆炒一下，放点酒、姜炒一下，这样煲汤香
步骤10
把鸡、水鱼放高压锅里
步骤11
清补凉
步骤12
高压锅内加水、放入清补凉
步骤13
煲30分钟
步骤14
煲好加盐调味
山鸡肉酱怎么做好吃？俺们是东北人，东北口味做法，谢谢各位美食家？
鸡肉酱怎么做 主料 鸡胸脯肉 300g 干香菇 100g 辅料 20茶勺 适量 甜面酱 10茶勺 干黄酱 5茶勺 粗辣椒粉 3茶勺 香葱 1根 姜 3g 料酒 1茶勺 味精 2g 花椒粉 1茶勺 胡椒粉 1茶勺 头道酱油 2茶勺 步骤 1.主料：鸡胸肉、香菇 辅料：植物油、姜、葱、甜面酱、干黄酱、味精、料酒、头道酱油、胡椒粉、花椒粉、粗辣椒粉 2.把鸡胸肉剁成肉泥越细越好 3.把香菇用热水泡泡洗净剁成末 4.葱姜洗净切末 5.甜面酱和干黄酱加在一起用水拌均匀 6.热锅凉油，油热8成下粗辣椒粉翻炒出香味红油 7.加鸡肉泥、香菇翻炒出香味 8.加料酒、头道酱油、葱姜翻炒到鸡肉香菇出香味 9.加甜面酱、大酱 10.翻炒出香味大约翻炒10分钟左右（中小火翻炒，据说翻炒300下，炸酱味道超赞）
11.加胡椒粉、花椒粉、味精 12.在翻炒均匀即可
鸡亦煲最正宗的做法？
用料
三黄鸡
半只柱侯酱 黄豆酱 花雕酒 鸡饭老抽 蚝油 生粉 大蒜 生姜
鸡煲的做法步骤
步骤 1
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三黄鸡洗净剁成块沥干水分，加入盐2克，鸡精1克，鸡饭老抽10克，生粉15克，白糖2克，花雕酒15克，然后一起搅拌均匀，腌20分钟。
步骤 2
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洋葱，大蒜，土豆，生姜，葱头切滚刀块备用。
步骤 3
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碗放30克清水，加入花雕酒20克，生抽20克，鸡精1克，蚝油20克，黄豆酱20克，柱候酱20克，鸡饭老抽10克，搅拌备用。
步骤 4
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铁锅热油放入干辣椒爆香再放腌制好的鸡块和部分洋葱翻炒到表面金黄捞出沥干油
步骤 5
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砂锅（铸铁锅）倒入猪油，将洋葱，姜，蒜土豆爆香。把炒好的鸡肉倒入平铺到大蒜生姜土豆上面。
步骤 6
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将调好的酱汁倒入砂锅，转中火盖上盖子，烧开后小火焖15分钟，出锅前大火收汁，撒上葱段和花雕酒。
步骤 7
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