老姜炒鸡的做法
1、湘菜老姜炒鸡的做法如下：材料准备：鸡肉500g、油适量、盐适量、姜一块、嫩肉粉少许、生抽少许、酱辣椒适量。鸡肉切块，用生抽，嫩肉粉腌制半小时左右。生姜洗净切片，酱辣椒切段，大蒜切丁。
2、鸡切块洗净焯水。放油爆炒鸡肉，放料酒和少许盐一起炒，炒到鸡肉变成金***。放入姜片一起炒，加少许盐翻炒均匀即可。
3、老生姜的吃法有：老姜糖、老姜炒鸡、老姜煨鸡、老姜烧水鸭、老姜炒嫩鸭。老姜糖：去皮嫩姜370克，切成厚薄均匀的薄片沥干水分，加320克白糖腌制一天。
4、准备材料：鸡500克、食盐少许、姜10克、蒜2瓣、花椒3克、干辣椒30克、料酒5毫升、生抽10毫升、老抽3毫升、香油5毫升、淀粉1克、白糖5克、白芝麻1把、植物油适量。老姜和大蒜切片，干辣椒用剪刀剪成小段。
湖南仔姜炒鸡的做法大全集
1、主料：土鸡半只、子姜200克、盐适量。辅料：料酒20克、酱油20克、蚝油10克、胡椒粉2克、蒜末2克、辣椒丝适量。子姜洗净，挑选嫩的子姜口感更好哦。子姜切丝。鸡肉洗净砍块。
2、食材：主料：半只鸡，线椒4根，长红椒4根，蒜瓣适量，仔姜适量调料：料酒，生抽，耗油，白胡椒，盐 做法：鸡肉切块（不要太大块），线椒和长红椒切小段，蒜瓣切两半，子姜切段。
3、子姜炒鸡的做法步骤 1 将鸡肉斩成小块。2 鸡肉用子姜和酱油腌制20分钟。3 热锅下油，放入子姜块，爆炒出香味。4 加入提前腌制好的鸡肉爆炒。5 出锅前再加入酱油翻炒几下。
4、做法：鸡翅鸡腿全鸡都可以，切5~2cm的块儿备用。仔姜切片儿，乾红辣椒切段，蒜整个剥皮。锅里放油烧热，蒜入锅小火慢炸成表面金黄有点皱。
5、仔姜炒鸡块的家常做法大全：将鸡切成块，加入料酒，孜然粉和淀粉抓一下腌制。仔姜切片备用。里面的鸡杂如鸡肠和鸡肉过油（菜籽油大量）快速捞起，用仔姜腌制一会。
广东姜葱炒鸡怎么做
把鸡洗干净斩件，姜切片，葱切段。把葱头，姜爆香。把鸡倒入翻炒。炒到变色，加入生抽，老抽，糖翻炒。加点盐，改成中火，盖上盖子焖2分钟。加入葱段大火翻炒 炒干身就可以起锅了。
我买的是店家处理好的鸡，把鸡表面的绒毛清理干净，然后用清水清洗几遍。把姜洗净切片，大葱洗净切段备用。起锅烧水，把葱姜放入锅内大火烧开，转小火提着鸡头把鸡放入锅内浸泡。
炒鸡香的农家姜葱炒鸡的做法 鸡肉斩成小块，用食盐、胡椒粉腌底味，再用湿淀粉搅匀，最后倒入少量花生油腌半个小时。生抽、老抽、蚝油、白糖调成酱汁备用；香菜、小葱切段，分葱白和葱青。
姜葱鸡做法：将鸡肉洗净剁成块，拿盐、酱油腌10分钟；切数片姜，准备数条葱，在此提醒一定要用那种带葱头的葱，那样才有香味。
姜葱炒鸡 半只鸡、姜片、葱段 香葱洗净切段，姜切片，装盘备用；鸡洗净斩块，1勺盐、1勺淀粉、适量花生油抓匀腌制30分钟。