广东米粥的正宗做法？
1.状元及第粥
用料：
猪肉片100g，猪腰100g，粉肠100g，猪肚100g，广东粥粥底8杯，蒜头1颗，姜片少许，葱丝少许，油条1条，葱花少许，香菜少许，胡椒粉少许，盐1/2匙，鸡粉少许
做法：
1、猪肉片洗干净，切丝：猪肝洗干净，切片后加入少许生粉备用。
2、猪腰先以刀切去边缘部分，再挑去内部筋膜以及白色油脂部分后，于表面顺着边缘切花但不切断，再将整个猪腰切片，以清水洗干净备用。
3、粉肠拉直，将蒜头从一端推入，慢慢推至另一段取出，再以流动的水满满冲洗干净备用
4、猪肚伴有少许生粉洗干净，再取一深锅加入可盖过粉肠及猪肚的水量煮至滚，放入猪肚，做法1粉肠以及姜片，葱段煮制约1小时至软后捞起沥干，而粉肠切断，猪肚切细条状备用。
5、将油条切小段，用约120度油温，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥干油脂备用
6、取一深锅，倒入8杯广东粥粥底以小火煮开，放入做法1.2.4.的材料以及所有调味料一起煮开后，再煮两分钟即可熄火，食用前加入5的油条以及香菜，葱花即可。
02
皮蛋瘦肉粥
用料：
皮蛋2个，瘦猪肉300g，广东粥粥底8杯，油条1条，姜丝少许，葱花少许，香菜少许，胡椒粉少许，盐适量，鸡粉少许，麻油少许
做法：
1、将皮蛋剥壳，每个切成等量的8瓣备用，
2、瘦猪肉洗干净沥水，用盐腌制3个小时，再放入电锅蒸20分钟取出切片备用
3、将油条切小段，用约120度油温，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥干油脂备用
4、取一深锅，倒入8杯广东粥粥底以小火煮开，放入1.2的材料，姜丝以及调味料一起煮开后，再继续煮3-5分钟熄火，食用前加入作法3的油条以及香菜，葱花即可
03
滑蛋牛肉粥
用料：
牛肉300g，鸡蛋2个，广东粥底8杯，生粉少许，胡椒粉少许，盐少许，鸡粉少许，香油少许
制作方法：
1、牛肉洗干净，切片，再与少许盐，生粉拌均匀，腌约10分钟至软化入味，蛋打散至成蛋液备用
2、取一深锅，倒入8杯广东粥粥底以小火煮开，放入作法1的牛肉片，煮开后煮2分钟，最后将蛋液淋在粥上面，顺时针搅拌均匀即可。
广东米粥是广东地区非常受欢迎的传统美食之一，下面是广东米粥的正宗做法：
材料：
-大米：1杯
-水：8杯
-干贝：适量
-鲜虾：适量
-瘦肉：适量
-葱姜蒜：适量
-盐：适量
-酱油：适量
-胡椒粉：适量
-花生油：适量
步骤：
1.将大米用清水浸泡30分钟，然后沥干备用。
2.锅中加入适量的水，大火煮沸。
3.将沥干的大米加入煮沸的水中，转小火煮熟。期间要经常搅拌，以免粘锅。
4.在另一个锅中，加入适量的花生油，加热后加入葱姜蒜炒香。
5.加入切好的瘦肉、鲜虾和干贝，翻炒至变色。
6.将炒好的肉和海鲜加入正在煮的米粥中，继续煮10分钟左右，直到米粥变得浓稠。
7.加入适量的盐、酱油和胡椒粉，根据个人口味调整味道。
8.继续煮2-3分钟，确保所有食材充分熟透。
9.关火，将米粥盛入碗中，可以根据个人喜好加入一些葱花或香菜作为装饰。
这样，一碗香气扑鼻的正宗广东米粥就做好了。你可以根据个人口味添加一些其他配料，如蛋花、肉松等。享用时可以搭配煎饼、油条等食用。祝你做出美味的广东米粥！
广东米粥是广东地区非常受欢迎的一道传统粥品，其特点是米香浓郁，口感细腻。以下是一份广东米粥的正宗做法：
材料：
- 糯米100克
- 大米50克
- 水适量
步骤：
1. 将糯米和大米分别淘洗干净，放入清水中浸泡30分钟左右。
2. 将浸泡好的糯米和大米放入电饭煲中，加入适量的水，按照电饭煲的说明书设置煮粥模式。
3. 煮粥期间不要打开电饭煲，以免影响粥的质量。
4. 煮粥完成后，将粥倒入碗中，可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。
温馨提示：在煮粥的过程中，要注意掌握好水的比例，一般来说，糯米和大米的比例为1：2，水的量要稍微多一些，这样可以保证粥的浓稠度和口感。另外，煮粥时要选择优质的大米和糯米，这样可以保证粥的口感和品质。
[材料]
皮蛋--------2个
瘦猪肉----300g
粥底--------8杯
油条--------1条
姜丝--------少许
葱花--------少许
胡椒粉----少许
盐-----------适量
鸡粉--------1小匙
麻油--------少许

[做法]
1、皮蛋剥壳，每个切成等量的8瓣备用；
2、瘦猪肉洗净沥干水，用1大匙盐腌3小时至入味，再蒸煮20分钟即取出切片备用；
3、将油条切成小段，用约120°C的油温以小火炸30秒，捞起沥干备用；
4、取一深锅倒入8杯粥底以小火煮开，放入备好的皮蛋、瘦肉及调味料一起煮开后再继续煮3~5分钟关火，盛好后加入炸好的油条和葱花即可完成。
广东正宗粤式粥底配方？
一、材料
水--------17杯
米--------1杯
皮蛋-----1/2个
腐皮-----1/2张
沙拉油-1小匙
二、做法
1、将米用冷水淘洗干净，倒掉多余的水分，拌入皮蛋并加1小匙沙拉油腌至少1小时备用；
2、腐皮洗净，用冷水泡至稍软即可取出备用；
3、锅中加入17杯水大火煮开，放入准备好的米和腐皮继续煮至滚开，再转小火，维持滚开的状态边煮边搅拌，一直煮1~1.5小时米融化即可。
广东人做粥的方法？
本人名副其实的广东人，个人觉得广东最好吃的粥是潮汕砂锅粥，最近跟着潮汕同事学着煮，真的很好吃，为了追求完美，特地买了大中小三款砂锅，每次老公在家都要用上特大砂锅煮满满一大锅都能吃光光，其实我就是家庭版做法很简单的就是把大米洗干净跟平时煲粥一样放适量的水和放几颗瑶柱和香菇，看到米舒展开了、不硬了就倒入切好的配料，我们家喜欢放虾和瘦肉片和少许冬菜，然后煮开，放***，调料也很简单，我一般就放盐，少许酱油，一勺花生酱，完美。
