广东四宝汤?
材料
番茄酱原味 5大匙,牛番茄 2颗,青江菜 4束,鸡蛋 2颗,嫩豆腐 1盒,盐 2小匙
做法
(所有的食材都在这了) 备料:牛番茄切小片(很薄,约1公分宽)、豆腐切小块(约1公分立方体)、青菜切小段、蛋装碗里+盐0.5小匙(蛋黄划破,不用打散)。 先煮一锅水约6分满,等等才有空间下食材。
水滚后,下牛番茄、豆腐、亨氏番茄酱(原味)5大匙、盐1.5小匙。 再煮约8分钟(把番茄香味煮出来),试味道,不够咸可再加一些盐 。 下青菜,煮约1-2分钟。 下蛋液,用汤杓沿着锅内画圆形将蛋液变成蛋花,煮约1分钟,关火。 完成。
1. 是一道非常有名的广东传统汤品。
2. 这道汤的四宝指的是瑶柱、鲍鱼、鱼翅和鱼肚,这些材料都是非常珍贵和昂贵的海味食材,因此制作起来需要一定的成本和时间。
3. 的制作过程繁琐,需要先将瑶柱、鲍鱼、鱼翅和鱼肚分别处理好,然后再将它们煮熟,最后将它们放入高汤中炖煮一段时间,以使汤汁更加浓郁。
因此,制作需要一定的时间和技巧。
此外,的口感鲜美,营养丰富,是一道非常受欢迎的汤品,也是广东传统美食文化的代表之一。
生地熟地煲汤广东做法?
做法如下:
1,准备好用料:猪龙骨(就是猪脊骨)带肉的500克、熟地30克、生地20克、蜜枣3个、干龙眼3个(剥皮)、生姜五片、盐少许。
2,先将生姜去皮,将切下的生姜皮和猪龙骨放在开水里面煮一下,捞出。生姜皮扔掉。
3,将熟地和生地先煲半个小时,然后放入猪龙骨、生姜片、蜜枣一起煲,最好煲一个小时左右。
4,在快要关火之前十分钟左右,放入龙眼肉。(也可以不放龙眼)
5,放入少许盐,调味至自己喜欢的程度即可。
1、食材:生地适量、熟地适量、黑豆适量、龙骨适量、盐适量、水适量。
2、黑豆先浸泡一个小时。
3、龙骨洗干净后绰水。
4、冷水洗净后一旁备用。
5、泡了一个半小时的黑豆。
6、放入适量的生地熟地。
7、把所有食材加进去。
8、放两碗半的水炖3小时。
9、煮熟后黑乎乎的一片。
10、可以放适量盐调味。
生地熟地排骨汤
🌸材料:生熟地、红枣、花生、🌸做法:1、汤骨焯水去除血沫,冲洗干净,放入炖汤锅2、准备生地、熟地、红枣、花生,洗净后倒入煲3、按人数加入适量的水,按炖汤即可4、最后加适量的盐🧂(还可以加少许枸杞)
广东白果煲汤做法?
原料:新鲜母鸡1只、白果250克、绍酒30克、姜片15克、盐10克。
做法:
1、将鸡宰杀,去毛、去内脏,清水洗净;
2、将白果壳敲开、去衣(褐色),将种仁洗净;
3、将整只老母鸡入锅,加水(以淹没鸡为度),放姜片、绍酒,加盖煮沸改用文火炖90分钟左右,放入白果,加盖用文火再炖30分钟左右,至鸡肉酥烂、汤浓时,加盐再炖5分钟即可。
1、猪肚洗干净后切条
2、白果泡在水里把外面的黄皮搓掉

3、坐上开水焯一下猪肚

4、然后把所有的材料都放进砂煲内
5、大火煲开10分钟后转小火煲1小时即可,食用前放适量的盐。
广东排骨白萝卜汤的正宗做法?
具体做法步骤如下:
第一步:准备两根排骨清洗干净,砍成自己喜欢的长度;然后冷水下锅,把排骨焯一下水,加上几块姜片和少许的料酒,这样可以去除异味。
第二步:水开后,大概再煮上一分钟左右就可以把排骨捞出来,再用温水冲洗一下了。
第三步:洗好的排骨直接放入准备好的砂锅里(煲汤建议都用砂锅或瓷锅来煲),放入几块姜片,再加入适量的清水。
第四步:盖上锅盖,调大火烧开,烧开后转成中小火,煲半小时左右。
第五步:在排骨煲得差不多时,我们可以来准备两根白白胖胖的白萝卜,削皮切滚刀块,如果是自家种的可以不削皮。
第六步:好了,排骨煲了有半个小时了,这时我们就可以加入切好的白萝卜块了。
第七步:然后再盖上锅盖,继续煲一个小时。
第八步:萝卜和排骨都煲得感觉差不多了(如果喜欢吃烂一点的,可以再煲久点),我们加上洗好的枸杞,盖上锅盖,再煲5分钟左右,枸杞不易煲久,几分钟时间足够了。
第九步:煲好后,出锅前加上适量的盐调味,其他调料都不用放了,因为这锅汤煲出来鲜甜美味,如果加上太多调料,反而影响口感与营养。好了,出锅开吃了!
这一道排骨炖萝卜汤就做好了,喜欢的朋友试一下,很鲜甜哦!
原料:排骨 (1000千克),白萝卜 (半个),胡萝卜 (1个),葱 适量,姜 适量,花椒 适量,大料 适量,水 适量,料酒 适量,盐 适量。
方法/步骤:
1.将排骨清洗干净;锅中烧开水放入排骨焯一下捞出;葱切段,姜切片备用;白萝卜去皮切成块,胡萝卜去皮切成块备用;
2.把焯好的排骨放入砂锅中,放入切好的葱姜,放入花椒大料,放入适量料酒,盐,再倒入适量的清水;
3.把砂锅放到灶上开火,大火烧开,转小火慢炖半个小时;加入白萝卜和胡萝卜,再炖半个小时即可出锅。
食材
排骨400克,白萝卜1个,姜10克,白胡椒适量,食盐适量
做法步骤:
1,食材:排骨,白萝卜,姜,小葱(不喜欢的可以不加)
2,把白萝卜去皮切成滚刀块,姜切片,再先把小葱头切下来备用。
3,排骨焯水洗去血水。
4,炖锅置火上,放足量的清水,放入焯过水的排骨,再加入姜葱段。
5,大火烧沸后,盖上锅盖改中火煮20分钟
6,煮到差不多的时候,放入切好的白萝卜,接着中小火煮至10分钟左右
7,当看到白萝卜熟透了,再加入适量的胡椒粉,盐,即可关火。
8,最后出锅前可以根据个人喜好加入点葱花调味。(这样就可以享受到一碗暖心又暖胃白萝卜排骨汤啦)开心
主料:白萝卜200克, 海带结100克、排骨300克。
辅料:油1汤匙 盐1汤匙
步骤1 白萝卜洗净去皮后切长段备用
步骤2 海带结提前泡发好后洗净
步骤3 排骨斩长段洗净在热水中灼烫一下
步骤4 砂锅中注入适量水把排骨捞入砂锅中
步骤5 洗净的海带倒入砂锅中
步骤6 白萝卜块放入砂锅
步骤7 盖上锅盖大火煮开改小火炖一个小时
步骤8 关火加盐调味即可
做法:1、把排骨切块焯好水备用。
2、红萝卜、白萝卜洗净切块备用。
3、姜、葱、蒜洗净切好备用。
4、然后把排骨铺在高压锅锅底并撒一层盐。
5、之后红萝卜与白萝卜放进高压锅。
6、再把葱姜蒜一起放入锅中煮40分钟左右。
7、最好根据个人口味加适量盐、胡椒粉和葱花调味即可。
广东例汤是什么意思?
首先,先了解一下,什么是例汤?
在广东及香港,例汤的“例”,包含了好几个意思:
1.经常,惯常的意思,俗称例牌
2.也是一个量词,普通,正常份量的意思,
3.但如果是跟汤,连着一起用的话,例汤就多了一个简单,就地取材的意思了。
原来很多餐厅的例汤,其实是做菜备用的高汤,而这些汤的材料大多是一些青菜,萝卜,再配一些猪骨头之类,特别是一些烧腊餐厅,就直接用鸡鸭的下货,像鸡头,鸡脖子,内脏等等,连猪骨头都省了。
最初,这些例汤是餐厅免费送给客人喝的。后来,大家对食物的要求都提高了,餐厅也就比较用心去做这道免费的汤了,不单材料加多了,连煲的时间相对也增加了,就成为今天的老火例汤了。
一般是指在中式餐厅每天都有提供的汤水。在西餐厅所提供的汤则称为“餐汤”。例汤是酒店餐馆厨师每天准备的料汤,原本是作为煮面、做菜时使用的高汤。例汤每天都会预先煲好,并一直加热,如果顾客需要就盛上来。
由于例汤的原料简单,来源方便,而且廉价,所以多数例汤为免费食品。