番薯粉广东做法？
材料：
- 鲜番薯：500克
- 干贝：适量
- 粉丝：适量
- 青豆：适量
- 鲜虾仁：适量
- 鸡胸肉：适量
- 豉油：适量
- 食盐：适量
- 糖：适量
- 鸡粉：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将鲜番薯洗净切成小块，放入搅拌机中搅打成细腻的番薯泥。
2. 将粉丝用热水泡软备用。
3. 鸡胸肉切成丝状，用少许豉油、食盐和水淀粉拌匀腌制片刻。
4. 热锅中加入适量的食用油，将鸡肉丝炒熟后捞出备用。
5. 同样的方法炒熟鲜虾仁、干贝和青豆备用。
6. 锅中加入适量的食用油，将番薯泥煮沸后转小火，慢慢加入粉丝，不断搅拌，直至粘稠。
7. 加入豉油、食盐、糖和鸡粉，搅拌均匀。
8. 最后，将炒好的鸡肉丝、鲜虾仁、干贝和青豆放入锅中，继续翻炒均匀，让调料充分渗入番薯粉中。
9. 调味适口后，转大火翻炒片刻，将番薯粉炒至熟透即可。
这就是广东番薯粉的制作方法，口感筋道，香气扑鼻。可以根据个人口味和喜好添加蔬菜或其他配料。
步骤 1

把所有材料切细。我这次要炒两种口味的，大人吃加韭菜的，孩子因为不宜吃韭菜就用包菜、红萝卜、冬菇、鸡蛋、西红柿、鱿鱼干。
步骤 2

把所有要加下去的材料过一遍油，就是把材料先炒过、炒熟。西红柿不用，留着最后。
步骤 3

干的番薯粉，视人的多少加减适量。
步骤 4

在炒蔬菜的同时烧一锅开水，把薯粉放下去泡，也可以稍微煮下
步骤 5

煮3～5分钟就可以捞起来控干水
步骤 6

把西红柿、葱末（或者芹菜、青蒜）先在锅里煸下。这时候就要放盐了，自己把握，视个人口味一次下足。
步骤 7

然后把控干的薯粉先倒进炒锅，再把炒过的蔬菜等放进去翻炒，把薯粉、蔬菜摊开炒均匀，最后加点酱油、胡椒粉搅拌均匀即可。
原料
红薯粉条 1把，生菜 4片，肉片 少许，葱花 少许，盐 1匙，鸡精 少许，辣椒油 1匙
做法步骤：
1/6
红薯粉条提前用冷水泡软。葱切葱花，生菜切断，肉切片。
2/6
生菜冷水下锅煮，水开放红薯粉。
3/6
煮到红薯粉软了就可以放葱花、肉片，肉片下锅后要用筷子迅速搅散。
4/6
放盐、鸡精调味即可。
5/6
盛出就可以吃了。
6/6
喜欢辣的放辣椒油。
1.
烧一锅水,水滚下红薯粉条,煮到粉条可以用筷子夹断,粉条冲凉水沥干水待用。
2.
继续将菠菜放入滚水,立刻起锅倒入滤网中,用筷子翻弄让菠菜凉下来。
3.
将菠菜和红薯粉条以及蒜茸花椒油盐镇江香醋拌匀,生葱丝至顶。
4.
另起锅烧油(油略多一点可以抵消菠菜的涩),油烧至冒烟浇于生葱丝上。吃辣的朋友可以加一匙辣椒酱。
食材清单：干红薯粉 1小把 、 鲜肉泥 小半碗 、 新鲜香蒜 3根 、 猪油 适量 、 盐 适量 、 生抽 适量 、 酱油 适量 、 蚝油 适量 、 生粉 适量 、 胡椒粉 适量
烹饪步骤：
1、红薯粉用开水提前泡软后放到凉水底下反复冲凉了沥水，香蒜洗净切碎，鲜肉泥加生抽和少许生粉拌匀备用；
2、坐锅烧一大汤碗的清水，烧开后加一汤勺猪油，接着放入红薯粉煮开；
3、将调好味的鲜肉泥用炒勺盛着放入锅里，加少许汤汁划散开再倒入锅里；
4、继续放香蒜碎一起煮，这个时候可以调盐了，少许酱油和蚝油一起调入；
5、所有材料一起煮滚一会儿，最后撒胡椒粉即可。
番薯粉在广东有很多不同的做法，这里介绍一种比较常见的。
材料：
- 番薯粉（也可以叫“粉丝”）200克
- 鸡肉、鱿鱼、虾等海鲜或肉类适量
- 蒜头、姜、葱等调料适量
- 蚝油、酱油等调味料适量
- 油适量
做法：
1. 番薯粉用清水泡软备用。
2. 热锅凉油，把鸡肉和海鲜等材料炒熟备用。
3. 此时锅里可能有很多的汤水，把汤水留下来，把材 凉油加热，将蒜头、姜、葱爆香，加入蚝油调味。
5. 将泡好的番薯粉沥干后加入锅中翻炒，可以少量加水，并加入酱油调味。
6. 炒匀后加入炒好的材料和汤水，翻炒几分钟即可。
这样做出的广东番薯粉汤汁比较浓郁，好吃又下饭。根据个人口味，还可以加入青菜等蔬菜。
嗦粉怎么做好吃？
嗦粉又叫薯粉，是一种广东省传统的特色小吃，口感独特，味道鲜美。下面介绍一下嗦粉的制作方法。
材料：
- 薯粉：200克
- 瘦肉：100克
- 豆芽：100克
- 青菜：适量
- 鸡蛋：1个
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 葱姜蒜：适量
- 生抽：适量
- 油：适量
做法：
1. 先将瘦肉切成小丁，加入少许盐、鸡精、生抽、蛋清搅拌均匀备用。
2. 首先将葱姜蒜剁成末备用。
3. 将豆芽焯水烫一下，放到碗里。
4. 再把青菜焯一下水，放到碗里。
5. 将薯粉用冷水浸泡数分钟，放到菜碗里。
6. 接着将葱姜蒜放在热锅里用油爆香。
7. 接着将肉末倒入锅里煸炒，煸炒至变色，加入豆芽继续煸炒直至豆芽熟软。
8. 然后将肉末和豆芽倒入菜碗中，煮一些沸水，在薯粉上淋一些油，然后用筷子翻动薯粉，直到它变得有些湿润。
9. 最后将热水倒入碗里，水量要盖住所有材料，烧开后加盐调味即可。
小贴士：
1. 火候一定要掌握好，豆芽要熟烂，同时口感要保持清脆，瘦肉要煸炒至变色，以保持其鲜美的口感。
2. 在加入热水时要逐渐倒入，以免破坏薯粉的形状。
3. 煮嗦粉的时间不要过长，否则薯粉会煮烂。
做法有讲究，如果做不好的话口感不佳
嗦粉其实是一道非常传统的南方小吃，口感Q弹，入口即化，如果想让嗦粉口感更佳，建议可以加入辣椒油、芥末酱、酱油等调味料进行搭配，这样可以使口感更加丰富
此外，嗦粉的烹饪时间也非常重要，太过短或者过长都会导致口感不佳，所以在煮嗦粉的时候需要注意时间，无论是生嗦粉还是熟嗦粉都要注意煮的时间
1.要做好吃的嗦粉，第一步是选用好的材料。嗦粉的主材料为粉丝，应选择新鲜、干净、透明的粉丝。此外，加入瘦肉丝、豆芽、葱花、辣椒、酱油、花生酱等辅料，可增加嗦粉的口感和味道。
2.嗦粉的关键在于汤汁。首先，要加入鸡汤或清汤，这样能让嗦粉更加鲜美。其次，要根据个人口味调整汤汁的咸淡和酸味。可以加入豆瓣酱、花椒粉、醋等调味品，使嗦粉的汤汁更加浓郁美味。
3.煮嗦粉时，要注意火候。粉丝很容易煮烂，因此要控制火候，不要煮太久。煮好的粉丝应该呈现出透明有光泽的状态，口感应该有一定的韧度，不能太软烂。
4.在煮好的嗦粉上，可以加入一些自己喜欢的配料，比如豆腐、虾仁、鸡蛋、哈密瓜等。这样可以让嗦粉更加丰富多样，营养丰富。
5.最后，在上桌之前，加入适量的辣椒油和葱花，使嗦粉更加美味。可以根据个人口味加入更多的辣椒油或花生酱，也可以适量加入蒜泥、姜末等调味品，使嗦粉更加适合个人口味。
1、食材：肥瘦猪肉约300克、小葱1小把、料酒2勺、生抽适量、老抽适量、盐少许、孜然粉适量、湖南剁辣椒1勺。
2、干米粉提前一晚泡好。
3、猪肉肥瘦分开切好，切丝切片随意。
4、瘦肉冷水下锅加料酒（姜片也可以）煮开，煮出血水，肥肉拿去小火慢慢煎出猪油。
5、葱留出葱白，将小葱切末。
6、捞出焯水后的肉丝，换水，加老抽生抽和葱白段，大火烧开后加肉丝，转小火煲1小时以上。这就是原汤。
7、调碗底，一勺猪油，几滴老抽，一勺生抽，一点盐，小葱，孜然粉。
8、煮米粉，开水下锅两三分钟即可捞出。
9、碗里放煮好的米粉，浇原汤即可。
用料：里脊肉 约200克
腌肉料：几片姜, 1勺生抽, 1勺淀粉, 少许胡椒粉和盐、江西米粉 1小把、猪肥肉 几片榨油、葱 1根、榨菜 1包、豆瓣酱 1勺
调味：适量胡椒粉、生抽、王守义麻辣鲜
做法：
1.水开下米粉，煮熟捞出（用筷子能夹断就可以了），用流动自然水冲洗1~2遍，洗去粉浆，沥干水份放一旁备用。
2.买回来的肉洗干净切细丝（薄片也可以），加几片姜、1勺生抽、1勺淀粉、少许胡椒粉和盐，拌匀，最后加点油锁水，腌制10分钟左右。
3.热锅冷油，放点肥肉片煸出油脂（猪油煮粉吃起来好香）。
4.倒入肉丝滑炒香，至变色。
5.放入少许葱姜丝、1勺豆瓣酱。炒豆瓣酱的时候用最小火，不然特别容易糊，糊了就黑黑的了，颜色和口感都不太好。
6.小火炒出红油，让肉丝均匀裹满。
7.肉炒好后将准备好的榨菜放进去，翻炒两下。肉丝一定要够嫩，榨菜一定要够脆，不然这碗粉就大打折扣了！
8.倒入1碗开水、米粉，放点胡椒粉、生抽、麻辣鲜调味，稍微煮个1分钟即可。
