海南杂菜煲做法？
用料
云耳10克、发菜10克、腐竹15克，粉丝10 克、黄花菜10克、冬菇50克，黑豆芽80克、甜菜100克、水芹100克、鲜荞头1凹克、黄豆腐干100克、花生仁50克、清水400克、味精10克、生抽40克、老抽少许、麻油2克、花生油500克（实耗100克）。
制作
1、发菜、腐竹、粉丝、黄花菜、冬菇、云耳，分别浸发漂洗干净，然后滚水焯 过，滤干，再分别热油炒匀，入味煨熟，待用。
2、黑豆芽、甜菜、水芹、荞头、分别洗净切齐，煸炒入半味；黄豆腐干切长条 状，热油略炸上色，再加味料至入半味。
3、净锅烧热，下花生油滑锅，将全部菜料放入，下400克清水，调入适量生抽、 味精、麻油，慢火煲滚透。
4、将煲好的斋菜分别按其原料的颜色间隔摆放入瓦煲，用中火煲滚，即可上 席，油炸花生米用小碟装好随斋菜煲上。
杂菜煲的做法杂菜煲的汤底材料？
食材明细带皮猪后腿肉 茄子土豆两个 豆角适量胡萝卜一根 酱油 盐料酒 味精香油 六月香豆瓣酱姜片三片 杂菜煲的做法详细步骤1、将带皮猪肉洗净，切成厚片。2、豆角择去老筋，洗净，直接用手掰成段就可以。3、土豆去皮洗净，切成快，放到清水里泡上。4、茄子洗净，带皮切成块，也放到清水里泡上（这次的茄子我只是用了大概1/3个），胡萝卜切成厚点的片就可以了。5、锅里放油烧热，将姜片放肉锅里炸制浅***，放入切好的肉片爆炒，烹少许料酒。6、将肉片炒至出油（一定要炒到出油的时候才可以），放少许酱油，一勺豆瓣酱继续煸炒至上色。7、将土豆块捞出控净水分，放到锅里煸炒，然后放豆角，放茄子煸炒。8、炒匀以后放适量的盐，然后放清水，水量以莫过蔬菜为宜。9、放好水以后放入切好的胡萝卜，盖上锅盖。10、改成小火慢慢的顿，顿至汤汁浓稠，肉片软烂就可以了。11、最后临出锅的时候放适量的味精，少许香油调一下味。
海南斋菜煲正宗做法？
1.腐竹木耳用温水泡开。
2.粉丝也泡开捞干备用。
3.豆腐、胡萝卜、青瓜、青椒、西芹、洋葱等杂菜洗净备用。
4.热锅下油把豆腐切条状稍微煎下，放点盐。这样豆腐煮的时候不容易烂也入味。
5.捞出豆腐后可以炒杂菜了。
6.依次放入腐竹和木耳翻炒。这时候可以加点盐，鸡精。
7.翻炒一会儿可以放入刚煎锅的豆腐，加入一碗水。酱油耗油适量。盖上锅盖中火煮个七八分钟。后再加入粉丝煮个两分钟就可以出锅了。
海鲜杂菜怎么做？
用料 花蟹 2只 虾 12只 沙白贝 一斤 豆腐皮 2块 卜卜肠 适量 娃娃菜 一棵 玉米 2斤 金针菇 半斤 土豆 2个 香菜 几棵（按个人爱好） 猪骨头 1斤 姜块 4块 葱 几棵 蒜头 适量 豪华版海鲜杂菜煲的做法
江苏杂烩菜的家常做法？
材料
土豆（1个）胡萝卜（半根）洋葱（半个）火腿（半个）蒜头（2个）调料：鸡粉（适量）盐（适量）酱油（适量）
做法
1将各种材料切块和粒：土豆块、洋葱粒、胡萝卜粒、火腿粒、蒜蓉
2下锅分别炒熟配料：蒜蓉、洋葱粒、胡萝卜粒、火腿粒，最后是土豆块，煎到7成熟后，加半碗水左右，加调料，蒜蓉和鸡粉，盐
3小煮一下后，加入先前才炒好的配料，焖煮一会儿，再勾点芡，等水收到出不多时即可。
1、材料：虾米30克、冬瓜350克、紫菜1块、玉米一根、生姜2片、清水5碗。2、冬瓜削皮，切成细条；
3、紫菜用水泡开，捞洗几次；4、玉米摘粒；虾米清洗干净；
5、锅里倒入清水，放入虾米、姜片、玉米粒，大火煮开；
6、放入冬瓜、紫菜，大火煮开后转中小火煮15分钟，放盐调味即可。
