5款精致的传统糕点做法？
1.老式传统糕点中的绿豆糕，是很多人童年的味道。绿豆糕用传统工艺制作，新鲜绿豆制作而成，保留食材本身的味道。老式绿豆糕内陷饱满、馅料软糯细腻，香醇美味，皮薄馅饱，浓浓的绿豆香。入口香甜美味，大人小孩都爱吃。
第二种：老婆饼
中国的美食很多以人取名，例如：老婆饼、夫妻肺片、左宗棠鸡、东坡肉、东坡肘子、麻婆豆腐、包公鱼等等。老婆饼是广东潮州地区的传统特色名糕点，老婆饼是用糖冬瓜、小麦粉、糕粉、饴糖、芝麻等食材制作而成。老婆饼外酥里嫩、皮薄馅厚、口感香软、口口香甜、酥软有韧性。
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第三种：桂花糕
桂花糕是“老式”传统糕点之一，桂花糕已经有300多年历史。桂花糕是用糯米粉、糖和蜜桂花为原料制作而成的一道美味糕点。桂花糕有多种多样的做法，味道口感都不一样。
小时候见过的桂花糕是用漂亮的彩色包装纸包装，里面还有一层锡纸包裹着桂花糕。桂花糕口感香甜，入口即化，而且吃起来绵绵沙沙的，非常适合老人小孩食用。桂花糕有多种口味，供你选择。
第四种：桃酥饼
桃酥饼是老式传统糕点之一，是小时候最常见的零食之一。桃酥饼手工制作，十几道手工层层把关。揉面、成形、烘焙、冷却，缺一不可。桃酥饼鲜香酥脆、色泽金黄、香酥可口、一口咬下去，味酥香脆，唇齿留香回味无穷。香气宜人，甜而不腻，老少皆宜。
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第五种：南瓜饼
小时候看见别的小朋友能吃上香喷喷的南瓜饼可羡慕了，南瓜饼在我们当地超市有售卖，价格相对比较贵。等自己长大了能赚钱就买了几个南瓜尝尝味道，吃起来酥香美味，香甜软糯，非常好吃。随着时间的推移，网络的快速发展，南瓜饼可能销量惨淡，所以超市已经不卖南瓜饼了。想吃南瓜饼只能网上购买了，或者自己动手做。
红糖发糕质料：低筋面粉100g，红糖50g，水80g，泡打粉3g份量：纸杯6个（底径4cm,高2cm）
做法1、将低筋面粉放入盆中，红糖用水化开，将红糖水倒入盆中和面粉混和；
2、用刮刀搀合成面糊，放入泡打粉拌匀；
3、将面糊舀入纸杯9分满，放入蒸锅，大火蒸大概10-15分钟。
白糖发糕质料：粘米粉150克、酵母3克、糖50克、水165ML
做法：1、粘米粉，酵母，糖夹杂，加水夹杂匀称；
2、安排暖和处发酵2小时至2倍大，菊花挞模刷油，倒入发酵好的面糊；
3、水开后大火蒸7-10分钟即可。
食材：糯米300克、糯米粉150克、熟核桃仁，熟芝麻，熟瓜子仁一样来一点、白糖、糖桂花、京糕
做法：
1、糯米淘洗干净，加上清水泡4个小时，泡好后上锅蒸熟
2、把糯米粉倒进不粘锅中，开小火慢炒，炒8分钟，盛出放凉
3、核桃仁，芝麻，瓜子，糖桂花，白糖，京糕，倒进碗中，加少量熟糯米粉抓匀，团成球
4、把蒸好的糯米取出来，用擀面杖捶打，锤出粘性即可
5、案板上撒熟糯米粉，放上糯米搓长，分成小份，直接按扁，包入馅料收口，最后放上京糕丁点缀
广式四大点心？
广式点心的“四大天王”分别是：虾饺、干蒸烧卖、叉烧包和蛋挞。
扩展资料：
虾饺始创于20世纪初广州市郊伍村五凤乡的一间家庭式小茶楼。因新奇，味道又鲜美，赢得了食客的喜欢，不久便名扬广州。
叉烧包是广东地区具有代表性的特色传统西关名点之一，是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一。
干蒸烧卖是广式饮茶中的干蒸烧卖是茶市必点的人气点心之一。用半肥瘦猪肉、虾仁、云吞皮和鸡蛋为主要原料，以生抽、白糖、盐、鸡粉、胡椒粉、生粉、料酒为配料加工制作而成的。
蛋挞是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的***凝固蛋浆。
1.烧卖。烧卖的外皮薄而富有弹性，内馅则是鲜嫩的猪肉和鲜虾，口感鲜美，令人回味无穷。
2.叉烧包。外皮松软，内馅则是鲜美的叉烧肉，口感香甜可口
3.虾饺。口感鲜美，推荐
4.蒸糕。蒸糕的口感柔软，外皮则是香甜的米粉，内馅则是鲜美的肉末和鲜虾
答案：广式四大点心包括：流沙包、莲蓉包、叉烧包、鲜虾饺。
解释：广式四大点心是广东传统的点心种类之一，其特点是制作精细，口感鲜美，深受广东地区及全国各地的食客喜爱。四大点心的名称已经成为了广东饮食文化的代表之一。
拓展内容：广式点心是中国传统点心种类之一，其制作工艺讲究，口感独特。除了四大点心，还有其他许多的广式点心，如糯米鸡、蛋挞、烧卖、蒸饺等等。这些点心品种多样，口味独特，不仅在广东地区深受欢迎，在全国范围内也备受推崇。此外，不同的地区也有自己独特的点心种类，如苏式点心、粤式点心、川式点心等等。
广东早茶点心有哪些品种？
1、虾饺
虾饺是广东地区著名的传统小吃，属粤菜系，虾饺始创于20世纪初广州市郊伍村五凤乡的一间家庭式小茶楼，已经有百年历史。传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾，有肉，有笋，味道鲜美爽滑，美味可口。
2、叉烧包
叉烧包是广东地区具有代表性的特色传统西关名点之一，是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一。叉烧包是因面皮内包入叉烧肉馅，故使用此名。
3、马拉糕
马拉糕是广东茶楼里常见的点心之一，特色之一是气孔有三层，顶层是直的，而低层是横的，算是蛋糕的一种。
掌上明珠广东正宗做法？
掌上明珠是一道传统的广东菜肴，主要由虾肉制作而成。以下是一种常见的正宗做法：
材料：
- 大虾肉：300克
- 水发香菇：50克
- 粟粉：适量
- 鸡蛋清：1个
- 料酒：适量
- 生姜末：适量
- 蒜末：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 蚝油：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
做法：
1. 将大虾去壳剁成虾茸，加入料酒、姜末、蛋清，搅拌均匀，再加入粟粉搅拌成虾泥。
2. 把水发香菇洗净切碎，再与虾泥搅拌均匀。
3. 锅中加热适量的食用油，将虾馅用手捏成小球状，放入锅中小火炸熟至外表金黄酥脆，捞出沥油备用。
4. 另起锅，加热适量的食用油，放入蒜末煸炒至香味散发后加入姜末翻炒。
5. 加入少许水发香菇的浸泡水，放入适量的盐、白胡椒粉、鸡精、蚝油，调成糊状。
6. 把炸好的虾球倒入锅中，用中火煮至汤汁收干，虾球均匀裹上汤汁。
7. 起锅前撒上葱花作为装饰，即可上桌享用。
这是一种基本的掌上明珠的做法，口感鲜美、外酥里嫩。你可以根据个人口味的喜好调整调料的用量，并根据需要添加一些蔬菜或其他配料。
掌上明珠是一道广东传统的甜点，下面是掌上明珠的正宗做法：
所需材料：
南瓜 500克
糯米粉 100克
玉米淀粉 50克
细砂糖 50克
椰浆 100毫升
荔枝肉 适量
步骤：
将南瓜去皮去籽，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。
将蒸熟的南瓜压成泥状。
将糯米粉、玉米淀粉、细砂糖和椰浆混合在一起，搅拌均匀。
将南瓜泥加入混合物中，搅拌均匀，揉成光滑的面团。
将面团分成小块，搓成长条状。
将长条切成小段，用手掌压扁成扁圆形。
在扁圆形中央放入荔枝肉，将面皮包裹住荔枝肉，捏成掌上明珠的形状。
将掌上明珠放入蒸锅中蒸10-15分钟即可。
掌上明珠的制作过程比较简单，但需要注意的是，面团的比例要掌握好，否则会影响口感。此外，荔枝肉的选择也很重要，应该选择新鲜、甜度适中的荔枝肉。
准备好半肥瘦的叉烧，切成小粒，将青椒和红椒切成小粒，葱切成葱花备用。
将糯米粉和粘米粉混合在一起，加入适量水，调成粉浆，将粉浆倒入涂了油的模具中，大约八分满即可。
在粉浆中加入叉烧粒、青椒粒、红椒粒和葱花，搅拌均匀。
将模具放入蒸锅中，蒸约20分钟至熟透。
将蒸熟的模具取出，待稍微冷却后倒扣在碟子上，将掌上明珠小心地取出放在盘子上即可享用。
掌上明珠是广东传统点心之一，口感软糯、香滑，制作时需要将糯米粉和粘米粉混合使用，这样可以使得口感更加软糯，同时不会过于粘稠。在制作过程中还可以根据个人口味加入不同的配料，如叉烧、青椒、红椒等，增加口感层次和风味。
