正宗芋圆做法？
芋圆是闽南传统特色小吃，广东、福建、台湾等地尤为流传。正宗的闽南芋圆，透亮柔软，香甜软糯，口感极佳！大多数甜品店有卖，一碗芋圆要12元，自己在家做实惠又美味。接下来分享营养的具体做法：
【芋圆】食材：紫薯100克、红薯100克、香芋100克、甘汁园木薯粉120克、甘汁园双碳白砂糖45克。
红薯、紫薯、香芋分别洗净，放入盘子装好，然后放入蒸锅，蒸20分钟即熟。红薯、紫薯、香芋是不用的颜色，最好分开装入盘子。避免颜色混乱。我用的蒸锅是臻米科技的蒸汽，可以分三层，每层一个，刚刚好。
蒸熟的紫薯、红薯、香芋放凉至不烫手，然后分别去皮装入三个碗里，用勺子压碎成泥，越细越好。
45克白砂糖加60克煮沸之后，取糖水35克、100克紫薯泥、40克木薯粉拌均，然后揉搓成光滑的面团。同理100克红薯泥、100克香芋加同样重量的糖水、木薯粉揉成光滑面团。
取一小个揉好的紫薯面团，揉搓成长条，切成长1.5厘米，红薯面团、香芋面团也用相同方法。
做好三种颜色芋圆，撒的木薯粉，防止粘放入盘子，等所有芋圆都切好之后，才一起煮。
清水煮沸，倒入做好芋圆，其中紫薯芋圆要分开煮，紫薯芋圆会被氧化之后褪色。红薯芋圆、香芋芋圆，可以放入锅里一起煮。三种颜色的营养煮是通亮即熟。
把煮熟的芋圆捞出，稍微放凉，加入牛奶或椰浆、还可以加仙草、红豆沙等拌均一起吃。我家的芋圆喜欢吃原味，所以做芋圆的时候加糖了。加牛奶、椰浆的可以把白砂糖适量的减少
食材：芋头300公克，蕃薯粉120公克，太***30公克，水120cc，白砂糖2大匙
做法
1.将芋头扯底清洗干净后去皮。
2.切成薄片，越薄越好。
3.将步骤2铺于盘中摊开，放入蒸笼以大火蒸20分钟后取出备用。
4.将步骤3放入容器中捣碎，加入糖、蕃薯粉、太***拌匀，再慢慢加入水。
5.将步骤4搓揉均匀成糰至不黏手。
6.再揉成适当大小的圆形长条。
7.最后再切成约1.5公分宽的小块状备用。
8.将步骤7放入滚水中以中火煮约3∼5分钟，当芋圆浮于水面上再煮约1分钟后，捞出沥干即可。
将芋圆煮熟后，加入喜欢的饮品，还可以加入龟苓膏、红豆、绿豆、西米、珍珠等配料。
芋圆是一道著名的汉族小吃，属于福建和台湾地区的传统甜点，芋头蒸熟后压成泥，加上地瓜粉及水拌匀成团，搓揉成长条形再切成小块，放入沸水中煮至浮起捞出即成芋圆。
芋圆蒸排骨做法？
用料
香芋 250克
排骨 500克
小米辣 2个
蒜 6瓣
葱 3根
姜 3片
盐 1小勺
糖 1小勺
白胡椒粉 少许
淀粉 1勺
料酒 1勺
蚝油 1勺
生抽 2勺
豆豉 1勺
油 1大勺
做法步骤
1、准备好所需材料，排骨切块反复冲洗干净备用，香芋切成3厘米见方的块状。
2、排骨用清水浸泡1小时，中间换两次水，捞出沥干水分。
3、排骨加姜丝、胡椒粉、盐、糖、料酒拌匀腌10分钟。
4、蒜瓣切碎末放入碗中，再加些切碎的豆豉。
5、往蒜末上淋一大勺热油激出香味。
6、接着在蒜末里再加入2汤匙生抽、1汤匙蚝油拌匀。
7、将拌好的蒜末酱倒入排骨上拌匀腌15分钟。
8、再加一勺淀粉拌匀。
9、香芋块铺在盘子底部，排骨铺在香芋块上面。
10、放入蒸箱或蒸锅中，蒸45分钟。
11、蒸好后点撒葱花或香菜、小米辣，趁热开吃吧。
芋圆炖排骨这样做
芋圆3个
腊排骨120克
排骨400克
辅料
料酒2勺 盐适量 葱1棵 姜3片
1.腊排骨提前浸泡好，肋排洗净
2.芋圆去皮洗净，切滚刀块
3.新鲜排骨和腊排骨加点葱姜放入锅中焯水
4.煮沸后捞出，洗去血沫后沥干水分
5.把焯水后的排骨倒入电炖锅中加入适量温水炖煮1小时，煮沸后加点料酒
6.在剩下30分钟的时候加入切好的芋圆
7.一起再炖30分钟
8.最后加点盐调味
9.即可出锅装碗
1、新鲜排骨斩件洗净沥掉水分。
2、放入少许盐、蚝油、生抽、白胡椒粉、料酒。
3、淀粉、豆豉和几滴香油。
4、戴上一次性手套来回抓匀备用。
5、荔浦芋头半个。（我是头天做芋圆剩的半个）
6、切成小块。
7、加入蚝油和少许生抽，搅拌一下。
8、把搅匀的芋头铺在盘子底部。
9、把腌制片刻的排骨码在芋头上，撒上豆豉和小米椒。
10、放入蒸锅里，盖上盖子，大火蒸四十分钟。（锅里的水一次加够）
11、蒸好的排骨，取出，撒上葱花。
小窍门
1、没有芋头的可以放其他的或者不放。（我是在网上买的芋头）
2、豆豉、生抽、蚝油都有咸味，不需要调入太多盐。
3、豆豉我在网上买的广东阳江豆豉，因为四川豆豉比较潮湿做出来的菜品感觉成色太黑。
食材清单
香芋 半个、 排骨 500克 、 盐 5克 、 料酒 5克 、 生抽 10克 、 葱 3根 、 耗油 1勺
烹饪步骤
步骤1
排骨斩小段，用清水泡20分钟
步骤2
香芋切块
步骤3
泡好的排骨，冲洗掉血水，放蒜蓉，料酒，耗油，生抽，胡椒粉，生粉腌制15-20分钟，天气热放冰箱保鲜层。
步骤4
香芋放锅里炒至有点金***，加点点食盐，这样做香芋更香
步骤5
炒好的香芋放盘底，上面均匀的铺上腌制好的排骨，腌排骨的汁水也倒上面
步骤6
水开后上锅蒸30分钟
第1步、将排骨砍成块状备用。
第2步、芋头切块备用。
第3步、在芋头加上两勺糖拌均匀。
第4步、将上述的调料倒入排骨中。
第5步、搅拌均匀腌制10分钟。
第6步、将腌制好的排骨铺在芋头上面
第7步、上锅蒸20分钟
第8步、撒上葱花即可出锅
芋圆的神仙吃法？
【花生芋圆黑奶酪】
芋圆制作其实很简单，准备好芋头 、火龙果、紫薯、南瓜、适量的蝶豆花，火龙果榨汁过滤掉子，蝶豆花泡水，紫薯、南瓜、芋头蒸熟借助漏网压出泥，五种颜色的原料放在五个碗里，放入适量的白糖；
准备适量的木薯淀粉，放在碗中边搅拌边用开水烫，直到搅拌成凝胶状，拉伸有韧劲即可，把三分之一的火龙果汁倒入碗中搅拌，然后再放入木薯淀粉边揉边倒入火龙果汁，直到面团表面光滑；其他的四种颜色也以同样的方法制作即可。
接下来就是煮了，把做好的5个面团揉成长条状，再揉成细长条，用刀切成大小的小剂子，多撒一些木薯粉，用手揉搓均匀，做好的生芋圆用保鲜袋或保鲜盒分装冷冻起来，每次吃多少取多少，水开后直接放下去煮，煮到全部漂浮起来就可以捞出来了，捞出后过冷水使其完全冷却，这是芋圆吃起来更Q弹很关键的一步，做好的芋圆可以根据自己的喜好，添加龟苓膏、蜜豆、西米露等等。
【小芋圆冰淇淋】
而这一款呢就是添加了冰淇淋、蜜豆，
【彩色芋圆冰淇淋】
彩色芋圆的搭配，再加上抹茶绿的加入，以及切成片状的仙草，很爽口。
【芋圆奶茶】
各种食材放在一起，在配上热热的椰奶，再放入一点蜂蜜，很爽，既可以吃也可以喝，一举两得。
【红豆暖心芋圆捞】
仙草嫩滑好吃，芋圆香糯润滑、嚼劲十足，吃起来味道特别棒。
【红豆仙草暖心芋圆捞】
不同的食材往往能搭配出很美好的味道，以及不同色彩的搭配让人的食欲都一下子提升了。
把煮好的大芋圆或者小芋圆，加上适量的西米露，珍珠，芋头，红薯，喜欢增加多重口感的还可以加爆珠，再适量的奶或者冰沙，口感很丰富，神仙美味，爱吃甜点的可以在煮的时候再放点糖。一定要试！！！
我觉得可以加的配料还可以很多比如还可以加点板栗，山药，水果之类的，增加口感和味道 会更好吃！！一口下去在口里有很多口感！很惊喜！！
1 . 生芋圆倒入锅内后，等待锅内的水再次沸腾起来，沸腾起来后再继续煮大概5分钟，芋圆全部浮到表面基本就熟透了，实在担心不熟，就用最原始的办法，就是放进嘴巴尝一下（小心烫嘴哈）

2 . 生芋圆熟透后，就可以起锅了，事先你可提前准备进过冰箱的凉白开，让芋圆过个凉水后会Q弹，而且没那么容易粘在一起哦～要是家里有习惯用冰块的，也可以倒入冰块水里，实在没有，你过个室内常温的凉白开也是可以接受的～

3 .芋圆的百搭吃法： 奶茶配芋圆 奶茶制作：准备红茶少许，纯牛奶适量，冰糖适量，以上食材都是根据个人口味增减。 锅内加水，放入红茶，待水开沸腾后2分钟，关火盖上锅盖闷3分钟左右，然后加入冰糖搅拌至融化，最后加入纯牛奶，喜欢茶味重的朋友多放茶叶，少放牛奶即可。 最后再把茶叶渣渣过滤出来。

4 .直接用来搭配椰汁，椰奶，甜牛奶是最简单不过的了。

要是想养生的话，那就搭配红糖水，经期mm也许会喜欢的。

5 . 酒酿芋圆 准备酒酿（广东这边叫甜酒）适量，枸杞少许，冰糖少许。 锅内加少许水，水开沸腾后加入酒酿，枸杞，冰糖（按个人口味增减），煮好后起锅，加入煮好的芋圆就可以开动囖～

红豆糖水芋圆 反正平时怎么煮的红豆糖水就还是怎么煮，煮好加入熟芋圆就ok啦～

