蒸排骨家常做法一岁宝宝
主料：排骨280克、生姜10克、大蒜10克、生抽5克、盐2克、白砂糖8克、玉米淀粉20克
辅料：玉米油5克
做法1、排骨解冻后切成块
2、排骨用小流量的水冲洗15分钟
3、生姜去皮切生姜丝，蒜米切碎
4、排骨洗净沥一下水
5、在排骨里加入10克玉米淀粉
6、再加入姜丝，蒜米，生抽，盐，白砂糖，盐混合均匀
7、第二次加入10克玉米淀粉和适量的水
8、让每一块排骨都沾上玉米淀粉汁，腌制20分钟
9、腌好的排骨放入蒸碗里
10、在排骨上淋上玉米油
11、排骨放到烧开水的电饭煲里，盖上蒸碗盖，可以防止水汽进入
12、蒸25分钟后排骨出锅
13、细腻软嫩的蒸排骨
14、口味重的可以蘸点调味酱或者是老干妈
材料:排骨200g、土豆半个、胡萝卜1/4根、葱花少许
做法:
1.将排骨洗干净，然后剁碎成小块，
2.焯水去掉血腥味;土豆去皮切小块，胡萝卜去皮切小丁
3.锅中烧水，下入排骨煮半小时后，撇去上层油脂浮沫，然后下入土豆和胡萝卜，转小火煮1小时
4.出锅前加少许的盐和葱花即可，一定要将排骨煮烂，可以多煮一会儿
主料：肋排400克、
辅料:盐、鸡精、生抽、胡椒粉、生粉、姜、蒜，葱花 适量。
做法步骤：
第1步、肋排400克斩成小块
第2步、放入盆中用清水泡浸十分钟，再冲洗两遍去除血水
第3步、姜、蒜分别切末
第4步、清洗好的排骨挤干水份，加盐、鸡精、胡椒粉、生粉抓匀
第5步、再加入姜末、蒜末、少许生抽、花生油拌匀，腌制20分钟
第6步、腌制好的排骨平铺在盘子上
第7步、将盘子置于烧开水的锅内上盖，大火蒸20分钟后撒上葱花即可出锅
主料 ：排骨400g，老豆腐500g，胡萝卜100g
辅料 ：姜适量，蒜适量，葱适量
调料 ：料酒20ml，酱油20ml，盐适量，糖适量
烹饪步骤
步骤1排骨洗净，斩块。
步骤2冷水加排骨煮开，去去血气。
步骤3豆腐切块，胡萝卜切滚刀块，姜切片。
步骤4锅内放入1200毫升水，加入调料和食材。盐可先加入一半。
步骤5盖上锅盖，设置“煲炖.炖排骨”功能，时间到，加入另一半的盐，撒葱花，搅拌盛出即可。
蒸排骨怎么做？
蒸排骨是一种受欢迎的中式家常菜，制作方法简单，口感香嫩可口。下面是制作蒸排骨的做法：
所需材料：
- 猪排骨 500克
- 姜片 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生姜末 适量
- 酱油 适量
- 大葱 适量
制作步骤：
1. 排骨清洗干净，沥干水分，剁成小段备用。
2. 取一个大碗，放入剁好的排骨，加入适量料酒、盐、白胡椒粉、姜片拌匀，码放在盘子里稍微腌制一下30分钟左右。
3. 待腌制好的排骨刚好可以覆盖盘底，加入适量的水，放入蒸锅中，大火蒸20分钟。
4. 将蒸熟的排骨取出，撒上一些生姜末和葱花，淋上适量的酱油即可。
制作提示：
1. 排骨腌制时盐和料酒一定要充分涂抹在每一块肉上。
2. 腌制的时间可以根据个人口味和时间进行调整，过长时间腌制会影响排骨口感。
3. 蒸排骨时可以在蒸锅中加入几片鲜姜和葱段，增加排骨的香味。
4. 撒上生姜末和葱花时可以根据个人口味加量或减量，喜欢辣味的可以加入一些辣椒粉或辣椒油。
原料：排骨
配料：豆豉一两，姜末，蒜瓣，红辣椒
调料：酱油，料酒，香油，麻辣油，辣酱，糖，玉米淀粉
蒸排骨
制作步骤
1、先将排骨洗净泡三遍水除去血腥味，再加：料酒，酱油，姜末，香油，麻辣油，淀粉腌制；
2、将蒜，辣椒，豆豉切得碎碎的；
3、锅入油，放入蒜末，姜末，辣椒，豆豉，糖，生抽同炒，喜欢吃辣的还可以加一些辣酱更过瘾哦 ；
4、炒香后，将腌制好的肋骨放入豆豉酱中滚动，均匀粘上；
5、大火蒸20分钟；
6、黄瓜对半破开；
7、用削皮刨刀刨出薄薄的一小片一小片，一定要完整的哦，成对角摆盘就好了；
8、装盘即可享用了。
工具/原料
排骨 (一根)
姜 (2片)
淀粉 (2勺)
生抽 (1勺)
香油 (1勺)
黄豆酱 (2勺)
辣椒（点缀用品） (少许)
葱（点缀用品） (少许)
方法/步骤
1/6分步阅读
新鲜排骨（最好是中排）泡出血水，可以加点料酒去腥
2/6
姜切成丝，姜丝铺在盘子底部
3/6
排骨沥干水，放在姜丝上 ；留少许水，撒上淀粉（淀粉揉进肉里，直到肉带一点奶白色）
4/6
加上调料（生抽、香油、黄豆酱），揉进肉里
5/6
蒸上高压锅（最好放在上层，容易取出）；高压锅开始叫之后，转小火蒸15分钟，关火
6/6
高压锅落孔后，揭开（注意蒸汽），撒上葱花辣椒点缀；大功告成
排骨洗净泡三遍水除去血腥味，再加料酒、酱油、姜末、香油、麻辣油、淀粉腌制。
蒜、辣椒、豆豉切碎，锅入油，放入蒜、姜、辣椒、豆豉、糖、生抽同炒，加入排骨翻炒。
加入豆豉酱，大火蒸20分钟。
黄瓜切对半，用削皮刨刀刨出薄片一小片一小片，装盘即可。
蒸排骨最正宗的做法？
广式蒸排骨是广东省传统名菜，属于粤菜系。排骨营养丰富，可补充蛋白质，是食补良品，老少皆宜。做法也非常简单，对于我这种少下厨房的人来说，难度系数不高，真是懒人一族的良配。
🍖🍖一、准备材料
排骨（肋排软骨更好） 1000g
海天黄豆酱（或干豆豉） 3匙
料酒 3匙
生抽 4匙
耗油 2匙
淀粉 1匙
白糖 1匙
鸡精 少许
盐 适量
红辣椒 适量（可用，也可不用）
🍖🍖二、步骤
1、排骨斩小块（大约2-3CM），去掉两头，将斩好的排骨洗净；
2、排骨沥干水后放入大碗中调料，调料步骤：先加料酒、黄豆酱（或干豆豉）、耗油、生抽、白糖、盐、鸡精，最后放生粉拌匀；
3、将拌均匀的排骨用保鲜膜封好放进冰箱保鲜腌制30分钟（如果不赶时间，一个小时更入味）；
4、蒸锅加水烧开后，将冰箱里的排骨取出放入锅中大火蒸16分钟；
5、将红辣椒切丝，如果喜欢吃辣的朋友，可以加入小红椒一起腌制。我这里的红辣椒是大的那种，不辣，只起到装饰作用。
6、切记：蒸排骨的时间是关键，蒸久了肉质就不鲜嫩了，到16分钟就要关火开锅了。
这道菜是广式做法，有人会想问，为什么我这道菜没有放姜、蒜？
首先，姜只是有去腥作用，而料酒也有去腥作用，所以可以免去姜。回想一下，首次去吃早茶，是不是从没有看见过排骨里有蒜、姜这两样作料？不知道你们有没有，反正我暂时还没吃到。当然，这道菜也可以放姜、蒜，口味因人而异。
材料
糯米200克、排骨2根、料酒、姜、盐、生抽、老抽、胡椒粉各适量
做法
1、糯米洗净浸泡10小时。
2、排骨泡半小时洗净血水，沥干，放大盆中加料酒、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时，中间翻面一到两次。
3、排骨倒出多余的腌汁不要，糯米沥干水倒入排骨中拌匀。
4、盘底铺荷叶，将沾满糯米的排骨摆入，多余的糯米铺在上面，盖上荷叶。
5、蒸锅加足够的水，上汽后蒸1.5-2小时即可。
