广东黄金糕正宗做法？
用料
木薯淀粉100克
全蛋1个
蛋黄3个
椰浆80克
温水20克
耐高糖干酵母0.3克（是的，你没有看错，就是0.3克）
细砂糖70克
黄金糕的做法步骤
步骤 1
38度的温水里加入干酵母搅拌至酵母溶解。
步骤 2
椰浆煮开后关火，放在一旁让它自己慢慢降温。
步骤 3
1个全蛋和3个蛋黄一起放在盆中，加入细砂糖，用打蛋器搅打至鸡蛋颜色变浅，体积变大，稍微有些浓稠。
步骤 4
然后加入木薯淀粉和还没有完全凉透的椰浆，这里加入的椰浆不要用凉的，有些温度的更利于面糊发酵。搅打均匀。
步骤 5
再加入酵母水打匀。
步骤 6
面糊过筛。
步骤 7
这是过筛后的面糊，然后就可以发酵了。可以放到一个密封的环境里或者表面盖上，在室温下发酵就行。不同的温度发酵的时间不同。我是26度的室温发酵了大概8小时。建议晚上做，做好就可以去睡觉了。
步骤 8
第二天起来先把模具里刷油。
步骤 9
看面糊表面布满了这样的气泡就发好了。此刻预热烤箱，烤箱只开下火预热200度。
步骤 10
再搅拌一下。拌好以后表面也是可以看到气泡的。
步骤 11
倒入模具，倒入模具后表面也有很多气泡。
步骤 12
放入预热好的烤箱中层，下火200度先烤15分钟，然后等到表面定型了再关掉下火，开上火200度烤10分钟，总共用时25分钟。
步骤 13
烘烤结束取出，用牙签或者筷子***去，没有面糊带出来就熟了。给黄金糕脱模，放在晾架上晾凉。
步骤 14
一定要等凉透再切片。 摆盘的时候可以修整一下，把上边鼓包的部分切掉，出炉时候的底部才是真正的正面，这样摆在一起就很好看啦！
步骤 15
做好的黄金糕可以密封后冷冻保存
1.拆开包装，取出黄金糕放置盘中，锅中倒好水放置三角架，将盘放入锅中。
2.大火蒸至冒烟，关火焖5分钟。
3.锅中热油，放入几块黄金糕煎至两面金黄。
4.我家用的不是平底锅，所以每次只能放几块，需重复煎。
5.重复煎至完毕，将黄金糕推至锅旁沥油。
6.沥干油排盘即可。
、先在奶锅中放入200克椰奶，再放入20克黄油，中小火加热到黄油融化，然后关火。
冷却到70度左右时放入200克的木薯淀粉，搅拌到无颗粒状，再放入5克耐高温酵母粉，搅拌到细腻无颗粒的面糊就可以了
黄金糕的做法与配方？
黄金糕本名叫蜂窝糕，发源于南洋，是南洋娘惹糕的一种，黄金糕是该糕流传至广东之后的别名。此糕的重要原材料就是南洋木薯，成品呈蜂窝状，所以叫蜂窝糕，又因为切片后呈鱼翅丝状，又叫鱼翅糕。
1、小火煮椰浆，煮热后熄火，加入黄油，搅拌至黄油溶解，待椰浆放凉后加入木薯粉，一点一点加入并搅拌均匀；
2、鸡蛋和糖放入另外一个大盘里，用打蛋器搅打至奶白色（像做海绵蛋糕搅打的方法一样，体积变大至2倍大，大约需要搅打5、6分钟）；
3、把酵母加入到20ml水中充分溶解；
4、把1和3倒入到2中，用打蛋器继续搅打5分钟，然后用盖盖住，让其进行发酵，（如果室温是35度，发酵时间约需1.5小时，如果温度达不到35度，则发酵时间需要延长），在发酵期间，每隔15到20分钟就用打蛋器搅打一分钟，大约5到6次；
5、第一次发酵后，把面糊倒入已经涂了油的盘里，再进行第二次发酵，大概1个小时，发酵后见到面糊体积膨大，而且表面有许多小气泡，这时候就发酵成功了；
6、锅里放水煮开，把整盘面糊放进锅里用大火蒸20分钟就可以拉。
黄金糕的由来？
黄金糕本名叫蜂窝糕，发源于南洋，是南洋娘惹糕的一种，黄金糕是该糕流传至广东之后的别名。由于该糕点只有印尼某些地方的娘惹才会做，所以此糕的中国原产地只有一个地方，那就是中国安置归国华侨最多的地方广西东盟经济园区《原武鸣华侨农场》。
此糕的重要原材料就是南洋木薯，成品象蜂窝状所以叫蜂窝糕，切片后呈鱼翅丝状又叫鱼翅糕。
鱼翅黄金糕发明者？
鱼翅黄金糕的发明者是：无锡华顺食品公司的胡忠良
黄金糕本名叫蜂窝糕，发源于南洋，是南洋娘惹糕的一种，黄金糕是该糕流传至广东之后的别名。此糕的重要原材料就是南洋木薯，成品呈蜂窝状，所以叫蜂窝糕，又因为切片后呈鱼翅丝状，又叫黄金鱼翅糕。
