广东白菜的做法？
原料
***1500克，火腿末25克，鸡蛋1个，五花肉250克，猪油1000克（耗100克），味精、
精盐、胡椒粉、芝麻油、湿淀粉各适量
详细过程
1、将***去头及外叶，拆开洗净，晾干水分后，将菜茎切成2段，每段长约6厘米。
2、将猪油下鼎烧沸，把***放入爆过,用爪液篱捞起，再用锅1只，内垫竹篾片，把***放在竹篾片上面。
3、把五花肉片开，成块和鸡壳下沸水锅泡过，盖于***，加入上汤、精盐、味精，先用旺火炖15分钟，随后改用文火炖约30分忡，去鸡壳、五花肉，取出装入碗，菜茎放在碗里，菜叶摆在上面，再人蒸笼蒸热。上菜时，取出倒翻在盘里，滗出原汁下鼎烧沸，加入味精、胡椒粉、芝麻油，用湿淀粉勾薄芡淋上，撒上火腿末即成。
首先得备好食材，***和猪肉，***洗干净切块，烧锅热油，先把猪肉爆香盛起，然后在放入***翻炒至***菜变软，加入猪肉一起翻炒，加适量的盐，调味料鸡精等，喜以吃酱油的可加入生抽和蚝油。炒至熟透即可出锅。
广东猪耳朵***的做法？
主料：小***100g，猪耳150g
辅料：调和油适量，食盐适量
做法步骤：
步骤1
准备好猪耳和小***
步骤2
将小***切段
步骤3
热锅冷油，先将猪耳放入锅中煸炒
步骤4
然后加入小***
步骤5
煸炒变色后，稍微加点水
步骤6
加入适量盐
步骤7
最后焖熟即可
广东菜汤家常做法？
广东菜汤有很多种，下面介绍几种常见的家常做法：
1. 鲜菇三丝汤：将金针菇、黑木耳和香菇切成细丝，葱姜切碎备用。热锅冷油，爆香葱姜，加入菇丝翻炒，加入适量的水和盐，煮开即可。
2. 生菜豆腐汤：将豆腐切成小块，生菜切成丝，葱姜切碎备用。热锅冷油，爆香葱姜，加入适量的水和豆腐块，煮开后加入生菜丝和盐，煮熟即可。
3. ***瘦肉汤：将猪瘦肉切成薄片，***洗净切块，姜切片备用。热锅冷油，爆香姜片，加入猪肉薄片翻炒，加入适量的水和***块，煮开后加入盐和鸡精调味，煮熟即可。
4. 鱼头豆腐汤：将鲜鱼头切成块状，豆腐切成小块，姜葱切碎备用。热锅冷油，爆香姜葱，加入适量的水和鱼头块，煮开后加入豆腐块，加入盐和鸡精调味，煮熟即可。
5. 火腿蒸蛋汤：将鸡蛋打散，加入适量水和盐搅拌均匀，放入蒸碗中，放上切成小块的火腿肠。蒸锅加水烧开，将蒸碗放入，蒸15-20分钟左右即可。
