东北排骨冬瓜汤的做法？
冬瓜排骨汤
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。冬瓜性凉而味甘，能消热解毒、利尿消肿，止渴除烦，对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、脚气浮肿等有缓解功效。
原料：排骨、冬瓜、葱、生姜、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、色拉油。
做法步骤：
第1步、准备材料。
第2步、排骨洗净剁成段。排骨温水下锅煮去血水。煮好后捞出控干水分。
第3步、冬瓜去皮洗净，切成厚一点的片。
第4步、锅里倒油热后，放排骨和姜片翻炒。
第5步、加入热水烧开。
第6步、改小火将排骨炖烂。
第7步、排骨炖到八成烂时，下入冬瓜炖熟。
第8步、放入盐、味精、白糖、胡椒粉、葱花搅拌均匀即可。
材料：冬瓜1斤、小排7两、干贝1两、虾皮少许、开洋5颗、盐略微，可不加、姜少许、香油按口味少许
做法
1. 小排焯水滤去血沫，滤干捞出
2. 将小排和姜片入砂锅，大火煮开
3. 干贝虾皮开洋略冲洗
4. 冬瓜洗净去籽切块，带皮
5. 配料准备就绪，除冬瓜外的配料入汤，中火炖煮1小时，入冬瓜转小火焖煮15-20分钟
6. 按口味滴少许香油，关火即成
7. 即可食用
排骨冬瓜汤制作原料主要有排骨、冬瓜等，口味鲜，汤清宜人
用料
排骨500克，冬瓜250克，生姜3克，盐5克，鸡精少许，葱花少许
步骤1
需准备材料如下，排骨切块
步骤2
冬瓜也切块备用
步骤3
排骨放入温水中煮开，去掉浮沫，清洗干净，水中加入少许料酒一起煮哦！
步骤4
清洗干净的排骨倒入砂锅中，倒入适量的清水，放入几块姜片，开中火一起煮30分钟
步骤5
30分钟过后这时锅中的汤已成奶白色，倒入切好的冬瓜，再煮十几分钟这样就可以了
步骤6
调入适量的盐，鸡精即可出锅
排骨冬瓜汤的做法挺简单的，就是先把排骨焯水，洗干净以后，然后冬瓜瓜皮切块，锅里放油，放冬瓜排骨一块大锅炖就行了，东北人都愿意吃热乎的，最后再放上点粉皮或者粉条，吃完了，热乎乎的是非常舒服的，我们北方人都愿意这么吃法，有机会的时候你可以试试
方法步骤：
1.将排骨分成一根根带肉的骨条，再把骨条剁成段，洗净；冬瓜去皮，切成厚片。
2.炒锅内倒入水，旺火烧沸后放入排骨块，再次烧沸后，捞出排骨，放在水中，清洗干净。
3.净锅内倒入水，放入料酒、葱段、姜块、排骨块，水量要没过排骨，烧沸后，改用小火烧30分钟左右。
4.待排骨熟后，放入冬瓜块，用中火将冬瓜烧熟，放入精盐、味精，去除葱段、姜块，即可食用。
东北排骨冬瓜糖的做法。把食材买回来，排骨精排吧，二斤左右。放到凉水里泡几遍，把血水都泡出来。
起锅烧水凉水时候把它放到锅里搁一些料酒，葱，姜。
慢慢开了以后把沫子撇出来操，一会儿捞出用凉水洗干净。
冬瓜切块儿打皮以后切块，放着一片备用。
葱姜蒜切出薄片儿改刀丝儿。
锅里放油放一些冰糖，慢慢小火翻炒变色以后把排骨放在里面，放料酒放生抽好友翻炒一会儿放入水。
排骨煮粥，40分钟以后把冬瓜放里头再煮15分钟，排骨冬瓜汤就做好。
广东盐水排骨的家常做法？
主料
整根猪肋排6根
辅料
花椒1小勺 盐1小勺 大蒜5瓣 陈醋1大勺香油少许 葱姜适量 八角2粒 清水适量酱油2大勺 白糖少许 葱花适量
做法
1. 猪肋排洗净，凉水下锅，大火煮沸，保持2、3分钟，出净血沫；
2. 捞出肋排，用不烫手的热水冲洗干净；
3. 将葱姜、花椒、八角放进调料包；
4. 另起净锅，放入料包和足量清水，大火煮开；
5. 加入排骨，再次沸腾后撇去浮沫和油脂，转中火，盖锅盖，煮大约20分钟；
6. 20分钟后，加入盐调味，盖锅盖，继续煮大约10分钟；
7. 关火，不要打开锅盖，焖1小时以上，即可。
8. 大蒜剁成细末，再切几片葱花备用；
9. 蒜末、酱油、陈醋、糖和香油一起放进小碗，拌匀成蒜泥汁；
10. 取出排骨和一部分汤汁装盘，撒上几片葱花，和蒜泥汁一起上桌，蘸食。
步骤1.将猪排骨洗净,入清水浸泡30分钟。取出，再放入加有少许料酒，两块姜块的沸水中焯烫一下,捞出，最后放盛有温水锅中冲洗净捞出，备用
步骤2 取一锅开大火倒入适量水,葱段、姜块、花椒、八角大火烧开,放入猪排骨煮20分钟煮至熟烂,
步骤3 用漏勺撇去葱、姜、花淑、八角,加入盐，鸡精，煮10分钟即可关火。关火后焖30分钟，捞出装盘即可蘸料汁食用！
蘸料汁做法：
1 蒜捣成蒜泥，切葱花备用
2 蒜泥、酱油、陈醋、糖和香油一起放进小碗，拌匀成蒜泥汁
一、原料：
咸排骨500克，冬瓜600克，小葱、生姜片、料酒各适量。
二、做法：
1.冬瓜去皮后，洗净切小块，备用；咸排骨用温水洗净，剁成块，备用
2.准备好生姜片、料酒和小葱。
3. 咸排骨入锅，放入足量冷水，没过排骨再多一点，烧开后倒掉泡沫及所有水，以去掉油腻和咸味。
4.锅中重新加入冷水没过排骨，稍多一点，再次烧开，这次泡沫明显少了，倒入浮层的泡沫，留少量汤在锅中。
5.将4中的汤及排骨倒入电饭锅，再加适量冷水，想多喝汤可多加水，再把料酒、生姜片和小葱一起加入。
6.通电后选择排骨档。
7.等时间到，将冬瓜倒入。
8.电饭锅再次煮开后继续炖煮几分钟，至冬瓜熟透即可，这样汤汁很浓。
9.出锅后撒上葱花，营养又美味的咸排骨冬瓜汤即可吃啦！
酸汤排骨冬瓜汤做法？
酸汤排骨冬瓜汤是一道经典的家常汤菜，口味清爽，营养丰富。制作这道汤菜并不复杂，下面我将为大家介绍一下具体的做法。
首先，我们需要准备一些食材。需要的材料包括：排骨500克，冬瓜适量，木耳适量，胡萝卜适量，香葱适量，姜适量，醋适量，盐适量，料酒适量。
首先，将排骨洗净，用开水焯水处理一下，去除血水和杂质。然后，将焯水后的排骨捞出备用。
接下来，将冬瓜削皮去瓤，切成块状。胡萝卜切成片状，香葱和姜切成末状待用。
然后，将炒锅加热，倒入适量的食用油。油热后，放入切好的姜末和葱末，炒出香味。
随后，将焯水处理过的排骨放入锅中，翻炒均匀。炒制过程中，可以加入适量的料酒，去除腥味和异味。
当排骨炒至表面变白后，倒入足够的清水，大火烧开。然后，转小火煮炖30分钟，使排骨的味道更加鲜美。
接着，将切好的冬瓜块、胡萝卜片和木耳放入锅中，继续煮炖15分钟左右。煮炖过程中，注意保持汤的水位，以免煮干。
最后，加入适量的盐和醋，调味即可。盐和醋的用量可以根据个人口味来调整，喜欢酸味重一点的朋友可以多加一些醋。
酸汤排骨冬瓜汤熬制完成后，可以撒上一些香葱末作为装饰。味道清爽可口，汤汁浓郁鲜美。这道汤菜富含蛋白质、维生素等营养物质，有助于补充身体所需。
希望以上的酸汤排骨冬瓜汤的制作方法能对大家有所帮助。大家不妨在家里尝试一下这道美味的汤菜，给家人朋友们一个惊喜吧！
1. 将排骨洗净后放入开水中焯水，焯水去血水，然后捞出沥干备用。
2. 冬瓜去皮、去籽，并切成适当大小的块状。
3. 酸菜切成细末。
4. 番茄切成小块。
5. 热锅加入适量油，放入葱姜爆炒出香味。
6. 加入排骨煸炒至外表变色。
7. 加入足够的水（大约是排骨的2倍），放入冬瓜块煮开。
8. 煮开后，加入酸菜和番茄块，煮5至8分钟。
9. 根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。
10. 最后，加入适量的醋调味增酸度。
11. 煮至冬瓜熟透，酸菜和番茄散发出醇香味道后，即可关火。
12. 把汤倒入碗中，撒上一些葱花作为装饰。
以上就是酸汤排骨冬瓜汤的做法，这道汤品清爽酸甜，营养丰富，适合夏天食用。希望您喜欢！
