广东烧腊烧咸骨的做法？
做法：将咸骨、肉末、大米和水一直放入高压锅内，开大火烧开，响气后改小火再煮40分钟关火，卸压后开盖加入盐等调味料、撤入葱花再开火煮开即可。味道很好的。用料 咸烧骨 约1斤 节瓜 两个 冬菇 10只 鸡蛋 2只 姜 一块 咸烧骨节瓜汤的做法
咸烧骨买回来焯一下水，清水冲洗干净待用。
锅放清水开火，放咸烧骨和冬菇（泡冬菇的水也倒入），放姜块大火转中火小煲15分钟。
锅下油煎两只荷包蛋，然后倒入2碗清水，把蛋汤倒入咸烧骨汤里。
节瓜切件倒入汤里中火煲15分钟，放盐、味精（味精）调味即可。
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1、把花椒、香叶、八角、还有精盐放到铁锅里炒热,干炒,不放油来炒热,做腌料; 2、把猪骨头里放入一些料酒拌均,把猪骨和(炒热的---盐和香料的混合物),和猪骨头拌匀,放在饭盒里放入冰箱,腌24小时,...
2.
准备好需要的东西 将盐放入锅内炒制变黄放入花椒炒香即可,放凉备用 把炒好的花椒盐均匀的涂抹再猪骨上 4.晒干即可 END
腌制咸猪骨的做法？
食材
猪脊骨1000克、花椒、香叶、八角适、料酒适量
做法
1、把花椒香叶八角还有精盐放到铁锅里炒热，干炒，不放油来炒热，做腌料。
2、把猪骨头里放入一些料酒拌均，把猪骨和(炒热的---盐和香料的混合物)，和猪骨头拌匀，放在饭盒里放入冰箱，腌24小时，根据个人口味，盐可以多放一些，容易入味。
3、24小时以后，用手把腌料，从猪骨上去除。也可以在小的自来水流，冲掉，不能冲的太久，否则味道，都冲没有了，把花椒，香叶等香料冲掉。
4、放在蒸锅上，水烧开以后蒸20-30分钟。
5、咸猪骨可以用来煮---咸猪骨粥，可以煮面条，米粉，煲汤
做的咸骨，还有一次做的咸骨是没有焯水的，直接加入盐，腌制一两天就可以吃。下面介绍具体方法。
1. 猪骨，太大块可以剁小块些，猪骨下水中加入米酒煮开，捞起。
2. 捞起的猪骨，沥干水分，加入盐，可以多一点。
3. 密封好放在冰箱2天以上就可用煮汤或者煮粥。
4. 煮好后加入适量的生菜丝拌匀，可以做成咸骨粥。
用料：猪脊骨(或其它部位)一斤；盐2小勺；糖1小勺；酱油2小勺；蚝油1小勺；料酒2小勺；研磨黑胡椒1小勺
香味四溢的咸猪骨的做法
1、猪脊骨冲洗干净，晾干水份，半小时左右
2、晾干后，把所有调料放进去，调均匀，冷藏腌制三小时以上，期间可以一小时翻拌一次让猪脊骨更容易入味
3、腌制好了，把猪脊骨均匀铺在烤网上，预热烤箱上下火170度
4、放中层烤一小时左右，越干越好，微焦更香，注意的是烤箱底层必须放烤盘或接油盘
5、半小时后翻面烤一下
6、一小时结束，烤得微焦干爽的咸猪骨出炉了
广东烤咸骨怎样烤的？
材料：猪脊骨1000克（或者猪排骨1000克），精盐适量， 花椒，香叶，八角适量，料酒
做法：
1、把花椒、香叶、八角、还有精盐放到铁锅里炒热，干炒，不放油来炒热，做腌料；
2、把猪骨头里放入一些料酒拌均，放在饭盒里放入冰箱，腌24小时，根据个人口味，盐可以多放一些，容易入味；
3、24小时以后，用手把腌料，从猪骨上去除。也可以在小的自来水流，冲掉，
4、放在蒸锅上，水烧开以后蒸20-30分钟；
5、咸猪骨可以用来煮---咸猪骨粥，可以煮面条，米粉，煲汤；
咸猪骨粥正宗做法？
做法。
主料：猪大骨头500g、食盐适量，白酒，黄豆，水瓜片，香菜
步骤：
1、先将猪骨头洗净，用白酒和盐阉咸，然后直接放到火里烤至干水。拿起，洗刷干净，晾干，待用；
2、用盐水煮熟黄豆，再炒干，待用；
3、以上的猪骨和黄豆与米一同下锅熬粥；
4、粥底熬好后，加入新鲜的水瓜片和香菜，那么，一锅香喷喷的刚记咸猪骨粥可以隆重登场了。
咸猪骨粥是一道广东传统美食，以下是一份简单的咸猪骨粥食谱：
- 材料：大米、咸猪骨、姜片、食用油、清水、盐、酱油、小葱和香菜。
- 做法：将大米用清水泡半小时，然后加入少许盐和食用油拌匀腌10分钟。将大米和姜片放入锅内，再加入咸猪骨。然后加入适量的清水，盖上锅盖大火煲沸，转小火。最后淋入滚油和酱油拌匀备用。
第1步、龙骨加入盐粉腌制一个晚上。
第2步、珍珠米用冷水提前浸泡一下。
第3步、腌制好的骨头加入料酒冷水下锅焯烫出血水后，捞出冲洗干净。
第4步、锅中加入适量的水，大火煮开转小火煲1小时。
广东的咸骨粥里面的咸骨怎么腌制？
食材用料：花椒适量、香叶适量、八角适量、精盐适量、果皮适量
方法/步骤
1/3将花椒、香叶、八角、还有精盐等大料放进铁锅里边炒热，干炒。不需要放油，做腌制料
2/3把骨头放入一些料酒，把猪骨和腌料拌匀放入冰箱，腌制24小时，根据个人口味来进行放盐
3/324小时以后，用手把腌料，从猪骨上去除。也可以在小的自来水流，冲掉，不能冲的太久，否则味道，都冲没有了，把花椒，香叶等香料冲掉
做法二
1/3准备好需要的东西
2/3盐放入锅内炒制变黄放入花椒炒香即可，放凉备用
3/3炒好的花椒盐均匀的涂抹再猪骨上
做法三
1/4猪骨洗净、盐腌四个小时以上，隔夜放进冰霜腌制。
2/4红枣.皮蛋黄，果皮，姜丝，鸡粉放进粥里同煲
3/4好的猪骨用沸水焯水，焯水时要放少许米酒去除异味
4/4焯好的猪骨放进煲好的粥大火煲滚慢火煲大约半个钟就可以食用
用料：排骨250克、盐5克、味精3克、生粉5克、吉士粉5克、小苏打5克、鸡蛋黄1个。
做法：
1.将排骨件用清水冲净，控干水分后，加入2两小苏打，用手揉搓，使小苏打充分与排骨接触，然后加入适量的水，水量以刚好能没过排骨为宜。浸泡30分钟。
2.在30分钟后，将浸泡过小苏打的排骨放在水龙头下开最大水冲，大约冲20分钟。目的是将小苏打的涩味冲掉。
3.冲完水后，将排骨控干水，再用干净毛巾轻轻将水分沾干。置于一个大一点的盆中。
4.将盐、味精、生粉、吉士粉、小苏打（还剩下的那2钱）用一点水调合、溶解，倒在排骨上，然后用手搅拌、揉搓排骨，使调料充分附着于排骨，直至吸收。
5.将鸡蛋黄打散后，倒在排骨上，继续搅拌均匀即可。
1、准备大米、排骨、盐、姜葱。.1斤排骨斩件后，加50g盐***均匀。
2、腌咸骨可以用猪脊骨，菜菜喜欢肉多，所以选了排骨。
3、放好盐，就蒙上保鲜膜放冰箱腌一晚。
4、腌咸骨的时间比较长，要事先腌；腌制时间和腌制盐的分量，决定煮出来粥的味道。
5、珍珠米用冷水泡2小时，沥干后，加入一匙羹花生油和一丢丢盐腌一下。
6、用油盐腌米，煮出来的粥会更香。不过记得盐千万别放多。喜欢粥浓稠口感的话，也可以加一点点糯米。
7、腌好的排骨焯水，水中加姜和料酒，焯完过凉水。
8、砂锅里水煮开，放入腌好的米，姜丝和咸骨熬粥。
9、米煮开后，转小火煮30分钟，粥就好了。
材料：
猪脊骨1000克、精盐100克、花椒适量、香叶适量、八角适量
制作过程：
步骤1、猪骨头剁段，清洗干净后，用厨房纸吸干水分，放入一些料酒拌均，备用。
步骤2、把花椒、香叶、八角用水冲洗一下，然后加盐放到铁锅里炒热，不放油炒至金黄，散发出阵阵飘香，大概5-10分钟左右，盛出放凉。
步骤3、把猪骨和炒热的混合物拌匀，最后放在冰箱，腌制24小时。
步骤4、24小时以后，从冰箱里取出，用自来水把腌料冲一下。
步骤5、放在蒸锅上，水烧开以后蒸20-30分钟，即可完成咸猪骨的制作。
