广东空心麻圆的做法？
1· 碗中放【白糖】，倒入【开水】搅拌融化成糖水。
2· 盆中放【糯米粉】，加3克【泡打粉】（没有也可以不加），
倒入融化的【热糖水】（少量多次添加）,
用筷子搅拌成^絮状。
3· 再揉成光滑的^面团（这里不能揉的太稀），然后盖上保鲜膜静置20分钟（让水和粉充分融合）。
4· 把面团做成大小一致的小圆子（有豆沙的话包点豆沙馅）。
5· 准备一碗【清水】，【白芝麻】。将圆子先放水里再裹【白芝麻】。（裹白芝麻的时候稍微搓几下，让白芝麻粘到里面不易脱落）
6· 锅里油温4成，下入^芝麻团，晃动锅防止粘到锅底。
7· 转^小火慢炸，等芝麻团漂浮起来了就用漏勺按压，一会儿就会慢慢鼓起来，等麻团全部鼓起来了就不停的用漏勺转圈翻滚动着炸，使其受热均匀。
8· 全程小火，炸至表面金黄出锅（8分钟左右）。（在麻团表面^微黄快要出锅时，可提高油温使其炸至表面金黄）
9· 剥开来，里面是空心的。
糯米粉加水揉成不粘手的面团，搓成自己喜欢的大小。（喜欢甜一点的可以加糖水揉面团）
黄豆粉可以买熟的，没有甜味的，喜欢甜的可以放点糖粉混合
生的芝麻和花生放烤箱190度中层烤15分钟左右，看自家烤箱的脾气，我一般烤一会就盖一层锡纸防止表面烤焦。烤熟之后加糖放搅拌机或榨汁机榨成粉末状。
把揉好的糯米团子用热水煮至有点透明的程度捞起沥干。碗里事先放入黄豆粉或者芝麻花生粉，把煮好的丸子放入滚一滚，滚到丸子沾满粉末。
红糖用一点点热水融化了，可以沾着吃，也可以忽略此步骤直接吃。
麻团粉怎么用？
粘麻团钓黑坑老滑鱼是一种非常好的作钓方法，怎么去使用？简单的说一下个人的一些理解。
首先对于这个方法以及这个方法的好处大家都已经非常的理解了，这里就不在多说，主要说一下我们如何才能开出来一款能粘麻团的饵，以及我们应该选择什么样的麻团？
普通饵料我们都知道，在使用时候时候也都能明显的感受到，饵料本身并没有那么的粘，即使我们专门去开一款软黏饵来使用，依然会发现，它不足以达到能将麻团包裹到饵料四周的效果，这个时候我们在抛竿的时候就会发现大量的麻团还没抛到位就已经开始散落了，所以说想要用麻团必须先会开麻团饵料。
我们首先根据个人的需求，准备好足够的饵料，也就是我们日常要作钓使用的饵料，然后这个时候你需要准备一些麻团粉或者粘粉，将饵料按照日常的使用方式，在盆里面进行开饵，一定要记住，这个时候我们仅仅需要加水五指岔开进行搅拌就可以，切不可将饵料收拢成团，按照日常的水比开制完饵料之后，稍微醒置一会，也就是等几分钟，一定要保证饵料是平铺的，几分钟之后取出麻团粉或者粘粉，在开好的饵料上面散上薄薄的一层，这个很关键，一定是要均匀的散上薄薄的一层，而不是将粘粉全部倒到一个位置，用量一般建议不要超过原饵料分量的十分之一，散上之后继续五指岔开进行搅拌，然后进行收拢成团。
这个时候我们就会发现开出来的饵料要比常规的饵料更有粘度。这个时候就可以粘麻团使用了。那么麻团要用什么样子的呢？最好是本味的原塘颗粒，因为本身鱼就是滑口鱼，对于味道还是比较敏感的，所以当我们使用经常喂食他们的这种颗粒进行诱钓的时候会大大的降低鱼的这种警惕性，这个时候效要更好。
以上就是个人对于麻团钓的一种理解以及使用方法，希望对各位钓友能有所帮助。
麻团粉使用方法就是要先开制蘸的饵芯，现在几乎所有钓友方法都是散炮饵多加水加粘粉，主要就是钩饵投放要准确，抛竿不要打满竿，浮漂钩饵以及窝点之间的落差不能太大，在抛投的时候高抬杆让饵团贴着水面荡到钓点，只要保证钩饵落点的精准才能保证麻团钓的效果。
然后冷冻饵多数时候加入拉丝粉直接开拉饵，也可以加入一些商品饵料使用
1.
将糖放入水中,搅拌至糖全部融化;
2.
再加入油、糯米粉和泡打粉,搅拌均匀后揉成光滑的面团,面团要光滑柔软,水的量可以根据情况适当增减;
3.
揉好的面团平均分成10份,馅也分成10份,取一份面团按扁后包入豆沙馅,象包汤圆那样将馅料包起来,搓成球状;
4.
将芝麻放在盘中,将做好的麻团蘸点水放入使表面沾满芝麻,沾满芝麻后用手轻轻拍紧;；
5、锅中加入多一些油，烧到5成热的时候放入麻团，转小火炸熟。麻团不太容易熟，炸的时候一定要用小火，不断翻动使其均匀受热，炸的时间大约是15分钟左右，熟了的麻团体积会变大并漂浮起来；
6、将炸好的麻团捞出，用厨房纸吸尽油，趁热吃即可。
特别大的麻团叫什么？
麻团又叫“煎堆”，华北地区称麻团，东北地区称麻圆，海南又称珍袋，广西又称油堆，是中国油炸面食的一种，由于流行于广东地区，因此也是广东油器的一种。以糯米粉团炸起，加上芝麻而制成，有些包在麻茸、豆沙等馅料，有些没有。也是广东及港澳地区常见的贺年食品，有“煎堆辘辘，金银满屋”之意。另有一种石榴花煎堆，上面有红色花状物体，形似石榴，寓意多子。
煎堆在香港的粥品店会视作油器发售，而部份香港酒楼也会视之为点心
