油焖大虾做法全部步骤？
做油焖大虾所需要用到的材料：
主料：青虾500克、白酒适量；
辅料：大蒜三瓣、姜适量、葱适量、海鲜酱油适量、绵白糖一勺、食用盐适量、花椒粉适量、白醋几滴

首先要将青虾洗净，并且用剪刀剪掉虾尖锐的部位以免吃着扎嘴，抽出虾线。

接着将葱姜蒜切末，留出一大部分用来腌制，一小部分用来炒菜时用。我们这些前期的准备工作都完成了之后便可以加入葱姜蒜，白酒适量，盐两小勺，白糖一勺，白醋几滴，花椒粉少量，海鲜酱油适量。搅拌均匀。腌制一阵。时间长味道就重些，时间短味道就淡些。我们根据自己口味来进行调配。

还有就是在炒虾的时候记得放多些油，虾比较吃油。待虾炒至半熟时加入事先准备好的少量葱姜蒜继续翻炒。虾翻炒过程中会变小蜷缩。虾变红说明已经煮熟了，按一按虾头据说可以出虾油，有助于提色增味。可以根据自己的口味情况放入之前的腌制汁。
最后盖上锅盖变中小火收汁，汁水收好后我们就可以出锅上菜了。
1、准备材料：虾500克、葱、番茄酱、白糖、料酒、食盐、耗油、蒜末、植物油、香菜各适量。2、虾先去虾线，沿虾背剪开，挑出来即可。
3、锅中倒入植物油，量略多，烧8成热，然后将虾倒进油锅煎至虾变色。4、虾取出，然后留底油，放入蒜末，番茄酱，白糖翻炒出香味。
5、然后将虾倒进锅中，淋料酒，耗油，食盐适量，放入葱段，盖锅盖闷1—2分钟即可出锅。
葱白切成段，大蒜切成片，生姜也切成片，切一点葱花备用。
碗中放入三勺白糖、一勺鸡粉、半勺胡椒粉、生抽20克、蚝油5克，用勺子搅拌均匀备用。
锅内烧油，油温五成热时，把大虾倒入锅中，轻轻的摇晃锅让虾均匀受热，保持小火勤翻面、大约煎2分钟，大虾煎香、煎成金***时倒出来控油。
锅内再烧油，油烧热以后，放入切好的葱姜蒜爆香，把大虾倒入锅中翻炒2分钟
加入番茄酱5克，番茄酱能使汤汁更加浓郁鲜美。把调好的料汁淋在大虾上面，颠锅翻匀，再倒入一点啤酒、啤酒能够很好的去腥增鲜，盖上锅盖转小火焖5分钟，把虾焖至入味。5分钟以后转大火收汁，当汤变得浓稠时，淋入一点辣椒红油，翻匀后即可装盘上桌。最后撒上一点葱花、美味即成
食材用料
姜丝少许，葱丝少许，黑虎虾1斤，盐1茶匙，番茄酱1汤匙，料酒1汤匙，绵白糖2茶匙
做法步骤：
1/7 先将虾的虾枪、爪子剪去，并开背抽出虾肠
2/7 热锅凉油，下入姜丝
3/7 放入虾，煎至两面变色
4/7 放入葱丝，翻炒
5/7 放入番茄酱、清水、料酒、糖，小火焖5分钟
6/7 淋入水淀粉，使汤汁浓稠
7/7 装盘，即可食用
油焖大虾做法陈涛？
主料：大虾一斤
辅料：火锅底料二十克、生姜葱适量、料酒十五克、鸡精味精各两克、蚝油三克
油焖大虾步骤
步骤一、首先准备新鲜大虾清洗干净（大虾一定要选用新鲜的大虾，这样做出来的大虾肉质会比较嫩，同时腥味也会比较少些）。
步骤二、然后把买来的大虾去虾线，可以选择开背去虾线（厨师一般都是把大虾开背，这样做后期更容易入味），也可以用牙签在大虾头部下第二节，那里轻轻一挑，虾线就出来了。
步骤三、接着把挑好虾线的大虾，用料酒腌制五分钟（腌制的目地是为了去除腥味，增加大虾的口感），然后开炉点火，锅内烧干水分，放入底油烧至四成。
步骤四、下入生姜葱不断的煸炒，煸炒到鼻子闻到香味，再放入火锅底料煸炒，见把火锅底料炒化，直接加入清水开始调口，依次放入蚝油、生抽、鸡精、味精等调料（这道菜不需要放盐，因为各个调料中都含有盐分，足够大虾吸收了）。
步骤五、最后用小火慢炖十分钟（这时候汤汁明显变少），改用大火收紧汤汁，让汤汁紧紧扒在食材上面，即可出锅装盘啦，这时候香味就扑鼻而来了，要是家里富裕的话，再来点葱花点缀一下，那就更完美了。
1、食材用料：虾250g，姜5克，料酒1勺，白糖1小勺，油一大勺，生抽1勺，食盐小半勺，细香葱1根。
2、首先将虾洗净，沥干水，再将虾剪去钳、须、脚，装盘备用。
3、锅中放入比平时炒菜略多的油，放入姜片爆香。4、放入虾翻炒至水汽完全变干，再煎炒至虾皮微微发皱。
5、接着加入料酒、生抽和少许糖翻炒，再加入盐调味，最后撒上葱花即可出锅。
【做法】
第一步、大虾洗干净，剪掉头须、腿、爪、尾等部位，挑出虾线，每只大虾切成2段。
第二步、炒锅用中火加热，加猪油、花椒油，油温六成热时，倒入姜丝、大虾，快速煸炒半分钟，用铲子轻按虾头，挤出虾脑，再加入料酒、姜汁、食盐、白糖、高汤，继续煸炒半分钟，盖上锅盖后用小火焖制。
第三步、当虾肉快要焖熟时，汤汁浓稠、颜色红亮，开大火收汁，加入青蒜段，快速翻炒至断生，就可以出锅了。
用料
大虾 300g，1份淀粉、2份醋、3份白糖、4份番茄酱、5份清水
做法步骤：
1、准备好食材，新鲜的基围虾，用水清洗，然后将长须剪掉。 姜片切丝，小葱切段。
2、起锅热油，小火，将白砂糖倒入，慢慢搅拌，将糖融化。
3、将基围虾滤干水分，倒入锅中翻炒1分钟，然后将姜丝和葱段放入。
4、先倒入1勺生抽翻炒两下，再加入1勺料酒，最后放一点老抽，再加一点开水，将虾炒熟，虾的颜色就很好看了，最后出锅的适合放入少量盐。
5、摆盘，撒上葱花，放点香菜点缀。
油焖大虾最正宗的做法？
用料
大虾 300g，1份淀粉、2份醋、3份白糖、4份番茄酱、5份清水
做法步骤：
1、准备好食材，新鲜的基围虾，用水清洗，然后将长须剪掉。 姜片切丝，小葱切段。
2、起锅热油，小火，将白砂糖倒入，慢慢搅拌，将糖融化。
3、将基围虾滤干水分，倒入锅中翻炒1分钟，然后将姜丝和葱段放入。
4、先倒入1勺生抽翻炒两下，再加入1勺料酒，最后放一点老抽，再加一点开水，将虾炒熟，虾的颜色就很好看了，最后出锅的适合放入少量盐。
5、摆盘，撒上葱花，放点香菜点缀。
主料 虾10个。
调料料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。
制作步骤
1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。
2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成
1、食材用料：河虾250g，姜5克，料酒1勺，白糖1小勺，油一大勺，生抽1勺，食盐小半勺，细香葱1根。
2、首先将河虾洗净，沥干水，再将虾剪去钳、须、脚，装盘备用
。3、锅中放入比平时炒菜略多的油，放入姜片爆香。
4、放入河虾翻炒至水汽完全变干，再煎炒至虾皮微微发皱。
5、接着加入料酒、生抽和少许糖翻炒，再加入盐调味，最后撒上葱花即可出锅。
主料：罗氏沼虾500克。
调料：生抽2大勺，盐1小撮，油适量，糖1小勺，清水少许，老姜适量，料酒适量，葱花适量。
步骤：
1、把买回来的虾先剪去虾枪和虾脚；
油焖大虾
2、然后在虾背上划刀，抽出泥肠；
3、全部完成后清洗干净；
4、锅中放适量油，放入老姜爆香；
5、倒入洗干净的虾，翻炒。这一步要把虾爆透；
6、倒入料酒、生抽和少许水，最后加入糖调味；
7、等到汁差不多的时候就可以出锅了，出锅前撒上葱花，即可。
油焖大虾的做法？
做法如下
1、准备材料：虾500克、葱、番茄酱、白糖、料酒、食盐、耗油、蒜末、植物油、香菜各适量。2、虾先去虾线，沿虾背剪开，挑出来即可。
3、锅中倒入植物油，量略多，烧8成热，然后将虾倒进油锅煎至虾变色。4、虾取出，然后留底油，放入蒜末，番茄酱，白糖翻炒出香味。
5、然后将虾倒进锅中，淋料酒，耗油，食盐适量，放入葱段，盖锅盖闷1—2分钟即可出锅。
主料：大虾10只， 盐 ，酱油，葱 ，姜, 料酒, 白糖, 生抽, 盐, 大料, 香油各适量
步骤：
1. 大虾洗干净，去掉虾线，葱姜切成丝。
2. 炒锅烧热，倒入香油做底油。倒入大虾翻炒，变色后放入一勺料酒，一个大料和葱姜丝煸炒至虾完全变红。
3. 放入少许生抽，一大勺白糖炒一下后，加半碗清水，焖一下。待汁快收干，放3克盐，再点几滴香油出锅。
