老醋花生怎么做？
准备食材：花生米200克、紫皮洋葱少许、红尖椒少许、黄瓜少许、盐少许、陈醋30克、蚝油15克、白糖15克。
做法步骤：
1、把花生米用清水简单冲洗一遍，然后把水分控干备用。

2、把黄瓜一开四瓣，然后切成小丁；洋葱去掉表面老皮，先切成条，再切成小丁；红尖椒洗净去籽切成小丁。

3、准备一个小碗，碗里加入30克老陈醋、15克白糖和15克蚝油，用筷子搅拌，把白糖完全化开。熬制老醋汁，老陈醋、白糖和蚝油要按照2:1:1的比例调配，醋香味突出、鲜味和甜味适中。

4、炒锅里加入适量食用油，把花生米也下入锅中，开中火慢炒，用勺子不停地搅动，让花生米均匀受热；当花生米出现噼里啪啦的响声，并伴着出现花生香味、花生的颜色也变深时，花生就炒熟了，即可盛出。

5、花生米炒熟后盛出放在盘中，撒上少许盐翻拌均匀。

6、把提前调好的老醋汁倒入锅中，开大火烧开后转为小火慢熬，把老醋汁熬至微微发稠后盛出晾凉。

7、最后把晾凉的花生米放在盆中，加入切好的黄瓜丁、洋葱丁和红椒丁，再加入晾凉的老醋汁，用筷子翻拌几下，老醋汁会均匀地挂在花生和配料表面，这样一道美味的老醋花生就做好了
用料
花生米200克、陈醋2勺、盐适量、冰糖1勺、大蒜半个、酱油1勺、纯净水1勺
做法
选择这种红衣花生。
干净无水的锅放入花生米，菜油，开小火炸花生。
不停搅拌，油慢慢变热会发出劈劈***的声音，声音不会很密集或者很大，等劈劈***的声音消失之后立即关火。
控油盛入盘中放凉。花生盛起还很烫，比较平坦的容器利于散热，如果堆在一起容易使埋在中间的花生变糊。
大蒜剁成蒜末，不用很细。
调汁。陈醋2勺，冰糖1勺，酱油1勺，纯净水1勺，蒜末拌匀冰糖融化。
拌好的汁倒进冷却的花生米，放冰箱冷藏至入味。
凉锅中倒入适量花生油，能把花生米淹没就可以
把花生米也倒进去
开小火慢慢炸，边炸边搅拌
花生米炸至微***色，控油捞出即可（如果掌握不好火候，也可边炸边尝，炸至香脆就可以）
炸好的花生米，往上喷洒少许白酒，搅拌均匀，可使花生米长时间保持酥脆。花生米放一边晾凉
接下来调制醋汁，4大勺的陈醋内放入2大勺白糖，再放入少许生抽
放入少许盐，盐为百味之母，少放些盐，醋汁的酸甜味才更浓郁
把蒜瓣拍碎，剁成末，放入醋汁内，将醋汁拌匀
把醋汁浇在花生上，将醋汁与花生搅拌均匀
放冰箱冰冻一会，冰完之后的花生口感更酥脆，更爽口
老醋花生正宗做法？
材料
花生仁(生)100克、柿子椒1个、红椒1个、食盐3克、生抽3克、香油3克、葱白2段、陈醋5克、白糖4克、植物油150克
做法
1.准备材料，冷植物油下入花生仁，小火慢炸，至密集的噼里啪啦声响过，捞出，控油，摊凉
2.柿子椒、红椒切丁，葱白切丁，以上原料混合，添加盐、生抽、陈醋、白糖和香油(可以省略)拌匀即可
老醋花生是一道常见的传统中国小吃，下面是制作老醋花生的正宗做法：
所需材料：
- 花生：适量
- 老抽：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 干辣椒：适量（可选）
- 香菜：适量（可选）
- 花椒粉：适量
- 食盐：适量
- 白糖：适量
- 鸡精：适量
步骤：
1. 将花生用水洗净，沥干水分备用。
2. 准备一个锅，加入适量的清水，将花生放入锅中煮沸，然后转小火煮熟，至花生熟透，颜色变深，口感酥脆为止。
3. 煮熟的花生捞出，用凉水冲洗，去除表面的杂质和腥味。用厨房纸巾或干净的毛巾将花生表面的水分擦干备用。
4. 准备一个碗，加入老抽、花椒粉、食盐、白糖、鸡精，搅拌均匀，调成调味料汁。
5. 将生姜切成细丝，大蒜切末，干辣椒切碎备用。
6. 取一个干净的锅，加入少量食用油，将切好的生姜、大蒜和干辣椒放入锅中炒香。
7. 将炒香的调味料汁倒入锅中，翻炒均匀。
8. 将煮熟的花生放入锅中翻炒均匀，使花生均匀裹上调味料汁。
9. 关火后，放置一段时间，让花生充分吸收调味料的味道。
10. 可以根据个人喜好加入香菜或其他调料进行搭配。
11. 等花生完全冷却后，即可食用。
这样制作出来的老醋花生香味浓郁，口感酥脆，酸甜可口。你可以根据个人口味调整调料的用量，增加或减少辣椒和花椒的份量，以适应自己的口味。
首先把花生洗净，沥干水分香菜洗净切小段，大蒜切末。
然后凉锅倒油，放入花生小火炸至，待花生表皮变色，捞出控油晾凉。
最后小碗中放入陈醋、白糖、老抽、盐、蒜末，搅拌均匀，倒在花生上搅拌均匀即可。
