怎么做瓦罐鱼
1、准备瓦罐一个，用花椒/八角/桂皮/枸杞/红枣等，熬制瓦罐汤，待汤熬出香味。放入炸好的鱼段，小火煨汤一小时左右。做出来的瓦罐鱼醇香可口，相当入味。鱼骨也可以焖至软烂，入口即化。
2、瓦罐带鱼洗净剁成块，放入大碗中，加入大葱，生姜，料酒。加少许食盐。加适量花椒粉。抓匀之后腌制至少半小时。时间越长越入味， 腌好后准备一份面粉。轻轻裹一层面粉。每一块都裹匀装盘备用。
3、马上把鱼块放进去，倒酱油，等鱼两面煎黄，放一小勺糖，加小半碗水，待水开后将鱼和汤汁转入预先准备好的瓦罐中，注意瓦罐事先要从里到外烫过，保证瓦罐自身有一定温度。
瓦罐带鱼怎么做?
选取优质带鱼，洗净，放少盐，花椒，八角，葱姜沫去腥。控干水分，油温六成热，炸至两面金黄。准备瓦罐一个，用花椒/八角/桂皮/枸杞/红枣等，熬制瓦罐汤，待汤熬出香味。放入炸好的鱼段，小火煨汤一小时左右。
先看看原料：带鱼洗净后切成5厘米的斜段，加入葱姜蒜，盐；料酒腌制2小时。腌制好的带鱼不用沾干粉，直接入6成热的油锅，炸至大约3-5分钟，炸制二面金黄硬挺捞出。
首先，选好带鱼或黄花鱼，洗净腌好。控干后放入油锅炸致金黄。准备调味料花椒、八角等等，熬制瓦罐汤。待汤熬好后，放入炸好的鱼段，小火煨制1小时左右。即可醇香入味，营养美味。
食材：鱼，花椒，大蒜，盐，料酒。准备一个一定容积的瓦罐和一条清洗好的鱼。将含有盐，料酒，花椒和大蒜的调料分成两部分，一份包在鱼的腹腔内部，另一部分放在瓦罐中。
瓦罐鱼怎么做
1、食材：鱼，花椒，大蒜，盐，料酒。准备一个一定容积的瓦罐和一条清洗好的鱼。将含有盐，料酒，花椒和大蒜的调料分成两部分，一份包在鱼的腹腔内部，另一部分放在瓦罐中。
2、瓦罐带鱼洗净剁成块，放入大碗中，加入大葱，生姜，料酒。加少许食盐。加适量花椒粉。抓匀之后腌制至少半小时。时间越长越入味， 腌好后准备一份面粉。轻轻裹一层面粉。每一块都裹匀装盘备用。
3、准备瓦罐一个，用花椒/八角/桂皮/枸杞/红枣等，熬制瓦罐汤，待汤熬出香味。放入炸好的鱼段，小火煨汤一小时左右。做出来的瓦罐鱼醇香可口，相当入味。鱼骨也可以焖至软烂，入口即化。
4、亚圣斋瓦罐带鱼 首先，选好带鱼或黄花鱼，洗净腌好。控干后放入油锅炸致金黄。准备调味料花椒、八角等等，熬制瓦罐汤。待汤熬好后，放入炸好的鱼段，小火煨制1小时左右。即可醇香入味，营养美味。
瓦罐汤的配料及做法窍门
1、步骤鸡肉剁成小块，生姜洗净切片，香葱洗净切细粒备用。步骤锅中加入适量的食用油烧热，加入生姜片爆香。步骤加入鸡块翻炒。步骤翻炒至鸡肉变色后倒入瓦罐中。
2、瓦罐汤的做法：【主料】蔬菜：冬瓜、海带、萝卜、玉米、莲藕、豆腐、花生、香菇、红枣。肉： 鸡、鸭、乌鸡、排骨、鱼、牛羊肉、海鲜等。中药：参类、黄芪、淮山，枸杞等，干果，如栆、桂圆、白果等。
3、瓦罐汤的做法：土鸡1000g，生姜，黄花，红枣，香菇各适量。炒锅倒入适量的油，烧至八成热时，下入姜片。两斤左右土鸡一只，切小块，下油锅爆炒。
江西瓦罐汤的做法
茶树菇肉饼汤：首先将肉饼放入炖盅内，然后加入茶树菇、红枣，倒入冷水。墨鱼肉饼汤：首先将肉饼放入炖盅内，然后加入墨鱼、党参、枸杞，倒入冷水。
江西瓦罐汤的做法如下：工具和材料：碗、菜刀、菜板、电炖锅、炖盅、墨鱼、温水、猪前腿、生姜、纯净水、盐。墨鱼干洗干净，用温水浸泡半个小时。猪前腿肉一块，大约8分瘦肉2分肥肉，剁成肉末，并加入少许盐调味。
加适量的冷水。并盖上盖子，一般饭店里面都是用的锡纸加瓦罐盖子，盖上的。然后放入大缸内，家庭做的话，可以放入自家的锅中蒸。一般在大瓦缸中煨约12小时，即成。待煨汤煮好后，就可以直接拿出来喝了。
具体步骤 第一步 猪肋排洗净，斩成条块，入沸水锅中氽一水捞出；猪瘦肉切块，亦入沸水瓦罐一水。
瓦罐汤的做法：【主料】蔬菜：冬瓜、海带、萝卜、玉米、莲藕、豆腐、花生、香菇、红枣。肉： 鸡、鸭、乌鸡、排骨、鱼、牛羊肉、海鲜等。中药：参类、黄芪、淮山，枸杞等，干果，如栆、桂圆、白果等。
正宗江西瓦罐汤：墨鱼肉饼汤的做法步骤 干墨鱼用凉水发，泡3个小时后，洗净，去骨，去眼睛，切成条备用 肉末加盐、干淀粉少许，如果追求软的口感就多放一些淀粉。稍拌一下。
红烧瓦罐鱼的做法?
食材：青鱼(500克)、木耳(水发)(25克)淀粉(蚕豆)(20克)、醋(25克)黄酒(5克)盐(2克)白砂糖(5克)酱油(30克)小葱(25克)味精(2克)姜(25克)猪油（炼制）(40克)。
花鲢一条去鳞和内脏。2 把收拾好的鱼洗净切成大块。3 鱼块放碗中放盐、料酒、腌制下倒入淀粉。4 把淀粉均匀的裹在鱼块上。5 炒锅倒入油烧热、下入裹淀粉的鱼块炸至金黄。6 炸好的鱼块、金黄的。
用刀把头和尾剁掉，先踢掉中间的脊骨，剁成小块。在把鱼身切成条。在用清水冲洗十分钟，捞出控水。放适量盐、鸡精、胡椒粉、料酒腌制十五分钟左右。