广东的瘦肉粥怎么做？
一、用料
瘦肉 100克
米 1杯
姜 1片
菜心 5颗
瑶柱 2粒
玉米粒 20粒
胡萝卜 20粒
胡椒粉 少许
酱油 1/2勺
二、广式瘦肉粥的做法步骤
步骤 1
提前一晚用酱油、香油、蚝油腌好猪肉丁，猪肉切丁容易熟，第二天准备煮时再放盐
步骤 2
一杯米三个人的量，放上瑶柱一起煮开，关火焖15分钟左右再开煮，这样比较容易绵
步骤 3
煮粥过程切丁准备
步骤 4
放材料继续煮5-10分钟，看个人喜欢粥烂的程度
步骤 5
出锅前放少许胡椒粉即可。
用料：东北珍珠米（颗粒比较圆的）小半碗、猪瘦肉末80克、皮蛋一个、姜、葱、香菜各适量。
制作方法
1、先将米洗一遍，然后浸泡，我让浸泡了4小时；
2、锅内放水，我放了5碗，冷水放肉末、姜粒，肉末放的时候，要用手捏散；
3、水开放泡好的米。锅再开后，关中小火，直到米粒软烂；
4、放入切成粒的皮蛋，放盐调料；
5、放葱花、香菜关火。
1、瘦肉剁碎成肉末，摘洗干净的芥菜切碎，磨适量姜蓉和蒜蓉待用。
2、大米粥倒入锅内，大火煮沸后，下肉末，姜蓉和蒜蓉，停搅拌。
3、待肉末熟后，再放入切好的芥菜，煮至断生，加盐和味精周味，滴入香油即成。
瘦肉切成小丁备用，适量东北大米洗净，放入砂锅中加水，加入姜片，大火煮开后中小火煮30分钟，大米粥变的粘稠后，倒入切好的瘦肉丁，用筷子搅散。再煮5分钟，加盐，胡椒粉调味即可。
广东砂锅皮蛋瘦肉粥的正确做法？
皮蛋瘦肉粥的做法：
备用食材：大米90克，里脊肉80克，皮蛋1个，香油适量，小葱1根，胡椒粉适量，生姜1小块，生抽适量，淀粉适量；
制作过程：第一步，首先将所需要的食材都准备到位，将需要的大米量放在小碗中，加上适量的清水，将大米淘洗干净，然后倒掉水分，放在高压锅中，然后加上适量的清水，煮大约10分钟的时间；
第二步，在煮粥的过程中，将里脊肉从冰箱取出，经过冷冻，里脊肉非常好切，将其切成小丁即可，放在一个小碗中，加上生抽、姜末、盐和少许的淀粉，抓拌均匀后，腌制10分钟；
第三步，同时将皮蛋剥壳后，用清水冲洗干净，切成小丁，这个时候熬粥的时间也差不多到了，打开盖子，将煮过的大米以及汤汁全部倒入在汤锅中，然后加上腌制好的猪肉；
第四步，先用勺子搅拌，使得肉丁分散开，开始煮，大约5分钟的时间，猪肉变色后，即可将皮蛋放入，煮开后，加上盐和花椒粉调味，搅拌均匀后，滴入几滴香油；
第五步，然后将香葱清洗干净，取葱叶切成末，将煮好的皮蛋瘦肉粥盛出在碗中，撒上葱花，即可开始享用。
主料：糯米适量，皮蛋一个，瘦肉末适量，葱适量
辅料：油适量，盐适量，水适量，料酒适量
做法：
1.所需食材准备就绪。
2.皮蛋去皮上开水锅蒸八分钟，之后晾凉改刀备用。
3.煮锅放入适量水，加入糯米煮沸
4.肉末加料酒和姜片，焯水捞出。
5.糯米煮沸后加入瘦肉末，大火煮沸转小火慢煮。
6.米和瘦肉熟后加入皮蛋碎。
7.出锅放入葱花和盐调味即可。
首选洗米下锅煮粥，水多放点，米少点，
2、把准备好的瘦肉切成肉丝、姜切成末，皮蛋切成丁准备待用
3、炒锅到油把肉丝炒几下，变色就关火，
4、粥如果熬的有八成熟了，米粒有些烂了，放肉丝、皮蛋、姜，放点盐、熟油、一起煮10分钟，熬到米粒软烂就关火，放点鸡精，皮蛋瘦肉粥就做好了！
潮汕粥的种类？
潮汕州咸粥细分为两种：①潮汕泡粥；②潮汕砂锅粥。
泡粥是用白饭来煮泡的粥，例如蚝仔肉碎粥、鲍鱼肉碎粥、什会泡粥等，通常用料在两种以上。
潮汕砂锅粥在广州盛行一时，现在仍然有不少砂锅粥专门店。粥如其名，用砂锅、生米明火煲粥，粥七成熟的时，放原料在加配料煮成。
经典的粥品有砂锅生鱼粥、砂锅海虾粥、砂锅膏蟹粥等。
南方粥的花样？
南方粥品花样繁多，只在广东，就有广东粥和潮汕粥的区别，广东人更是爱粥如命。
艇仔粥
艇仔粥以新鲜的河虾或鱼片作配料，后来还增加了海蜇、炒花生仁、凉皮、葱花、姜等，吃前当即煮粥滚制，芳香扑鼻，热气腾腾，十分鲜甜。艇仔粥的主要配料为鱼肉、瘦肉、油条、花生、葱花，亦有加入浮皮、海蜇、牛肉、鱿鱼等。艇仔粥以粥滑软绵、芳香鲜味闻名，吃前当即煮粥滚制，芳香扑鼻。
广东中午吃什么？
在广东省的粤语文化中，中午餐文化非常重要，人们通常在中午吃一顿营养均衡的午餐来补充精力和体力，加强工作效率。因此，在选择中午的餐点时，一般会注重食物的清淡、营养和口味。
以下是一些粤式中午餐建议：
1. 炒饭：炒饭是广东人吃的重要餐点，可以选炒饭配青菜或者配肉类食品。
2. 清炖汤：清炖汤是一道营养丰富的菜肴，其用料多为清淡、新鲜的食材，能够为身体提供足够的营养。
3. 小笼包：小笼包是经典的广东早茶点心，中午时也可以尝试一下。
4. 凉菜：凉菜又称“冷盘”，常见的有拌凉粉、凉拌菜心、凉拌海带等。
5. 盛夏凉面：夏天吃凉面是很受欢迎的，粤菜中的盛夏凉面是清爽美味的选择。
需要注意的是，粤菜餐点多样，一般早午晚三餐都有其独特的餐点。而中午餐品种并不一定只由上述几种构成，还要根据个人口味和营养需求进行搭配。
广东的饮食文化非常丰富，中午可以吃一些当地特色美食，例如：
1. 港式点心：广东地区有很多著名的港式点心店，可以品尝到各种口味的小笼包、烧卖、虾饺等。
2. 粤菜：广东的粤菜非常有名，可以尝试一些经典的菜品，如叉烧、蚝油牛肉、白切鸡等。
3. 海鲜：广东地处海滨，海鲜非常丰富，可以品尝到各种鲜美的海鲜，如龙虾、螃蟹、鲍鱼等。
4. 粥品：广东人喜欢吃粥，可以尝试一些当地的粥品，如皮蛋瘦肉粥、鱼片粥等。
5. 烧腊：广东的烧腊也非常有名，可以尝试一些烤鸭、烤鹅、烤乳猪等。
总之，广东的美食非常多样化，可以根据个人口味选择不同的餐点。
