河源黄糖糯米糕的做法？
1.糯米提前一晚上浸泡备用。
2.小盆底部摆入大枣和葡萄干，铺上一层泡好的糯米，用勺子使劲压实，再摆上一层大枣和葡萄干，然后均匀地撒上一层黄糖，再铺上一层泡好的糯米，继续压实，再次补上葡萄干，大枣和黄糖，然后再铺上一层泡好的糯米，压实，最后再铺上一层黄糖。
怎么做黄糖糕？
1.备好食材，用白糖或红糖均可，做法一样。
2.锅里加入适量清水，将黄糖片煮至溶解，放凉至45度左右。
3.大盆里倒入面粉、糯米粉、盐、酵母粉、1克泡打粉，将糖水分两次加入盆中，边加边搅拌。
4.面粉搅拌至舀起能流动的状态，面糊里没有颗粒，整体看起来光滑没有气泡即可换盆准备蒸制。
5.蒸盆内涂抹一层食用油，防止蒸糕黏盆底，蒸好的糕点，很顺利就能倒扣出来。
6.将面糊倒入蒸盘中，端起面糊在砧板上轻轻震荡几下，把面糊内的气泡震出，口感更为筋道。
7.放入蒸锅中，暂时不开火，发酵20分钟左右，发酵过后打开小火蒸上汽，再大火蒸25分钟左右。
8.关火，将蒸糕在锅中焖5分钟取出，切块或直接舀起食用。
用料：粘米粉200克，糖170克，水410克，酵母粉1茶匙，发粉二分之一茶匙。
黄糖糕做法如下：
1、粘米粉、水、糖拌均匀。
2、用小火煮成糊状，煮时需不停搅拌以免结硬块，然后用筛子过滤。
3、待冷后加入酵母水和发粉拌匀。
4、置8小时，再倒入蒸盘内(先扫油)，用大火蒸25分钟至熟，待凉切块即可。
用料 A 粘米粉 135克 木薯粉 15克 饮用水 300克 冰片糖（半块） 50克 黑糖粉 40克 B 酵母粉 3克=3/4茶匙 30度左右温水 30克=2汤匙 泡打粉 1/4茶匙 C 油 1茶匙黄糖糕的做法 把粘米粉和木薯粉放入容器中混合均匀
150克水放入小锅中，称量糖，冰片糖我会把它切碎一下，煮的时候容易溶化。
150克水加入到粉类材料中搅拌均匀至无颗粒的糊状。
原料： 粘米粉350克，澄面粉100克，清水四杯，蛋白半只，黄糖600克 糕种： 温开水半杯，干酵母二茶匙，糖半茶匙，粘米粉半杯 制作：
1、将干酵母及糖用温开水浸至溶解，加入粘米粉半杯拌匀后，用渡毛巾盖好，在家温下放五到六小时，待发起到比原来体积大两到三倍。
2、将粘米粉及澄面粉用清水二杯调匀，静置至清水与湿粉分隔，将上层之水滤去。
3、黄糖加清水二杯煮溶，加入蛋白拌匀，滤清，逐次少量倒入粉料中搅匀，盖密待发数小时。
4、拌入糕种搓次，用浊布盖***，静置十二小时发至呈细泡状。
5、将黄糖浆倨入已铺蒸糕酆之蒸笼内，隔水大火蒸二十五分钟。
6、倒出稍冷片刻，切件即成。
糠糕做法？
【制作主料】：面粉300克，水400克，白砂糖50克、植物油30（用来沾手和面用）
【制作馅料】：白糖90克、面粉30
——制作方法和步骤——
【步骤一】：找一个比较大的的盆或者大汤碗，里面倒入300克面粉备用。然后锅中放入凉水400克倒入小锅中，加入50克糖，烧至沸腾把糖熬化然后关火。

【步骤二】：把滚烫的糖水倒入装面粉的大碗中，要一边加水一边搅，全部搅拌好以后，面团内部是没有面疙瘩的，此过程大约需要10分钟。

【步骤三】：搅拌好了以后，将烫面彻底放凉，期间不用盖盖子，面团不会发干的，敞开了更容易散热。

【步骤四】：然后我们取一个小碗，放入20克左右的面粉，然后加入凉水搅拌，要边加水边搅拌成面糊，筷子能够成溜往下滴就可以了。

【步骤五】：我们在面板上抹一层植物油，然后把放凉的烫面放在面板上摊开放一勺植物油（20克左右）在烫面里边，再把面糊抹在烫面上边（这么做我们在炸糖糕的时候防止爆开），然后手上搓油，把烫面揉成光滑细腻的面团，用油揉面，可以让皮起酥。

【步骤六】：然后把面团用手搓成长条，用刀切成50克左右的剂子或者用手揪也可以，尽量均匀就可以。

【步骤七】：拿一个小碗，放入面粉30克，白砂糖90克，搅拌均匀做成糖馅。也可以加点黑芝麻或白芝麻进去，也可以不加，搅拌均匀备用。

【步骤八】：我们把两手掌心继续抹油，拿一个剂子在手中，用手掌把剂子压成中间厚，边上薄的饺子皮样子，厚度和饺子皮稍微厚一点就可以。放入适量的馅在中间，然后像包包子一样包好，口一定要收好，防止漏糖。每做好一个后，按扁，底部抹油，放在案板上，依次全部做完。


【步骤九】：锅中放入300克左右的油，也可以多放，然后开大火把油烧至5层热，我们无法判断油温的话，可以把筷子放进去 当筷子的周边开始冒泡就可以了。然后开中小火，把做好的“糖糕”生胚放里边开炸，不要开大火，用中小火慢慢炸透，炸熟，火太大了，里边没熟。外边就糊了，一定要有耐心。

【步骤十】：不要放得太多，一般3-4个就可以，炸的期间我们要来回翻动，第一次翻面是在炸糕鼓大包时操作，待两面都炸至诱人的金***时，就可以出锅了。将炸糕捞入漏勺里，把油沥一下放入盘子中就好了。
主料
面粉一碗
黄糖一块
辅料
酵母粉3g
黄糖糕的做法步骤
步骤一 用热水化开一块长条黄糖。
步骤二 温热时加入酵母。
步骤三 再加入一碗面粉。
步骤四 调成面糊，过筛，消除颗粒。
步骤五 碗底刷油。
步骤六 倒入面糊，根据喜好加入干果花生之类的配料。
步骤七 凉水上锅蒸20分钟即可。
糠糕是一种传统的中国甜点，下面是一种常见的糠糕的做法：
所需食材：
- 糯米粉：200克
- 糯米：50克
- 红糖：100克
- 白糖：适量
- 椰蓉：适量
- 椰浆：适量（可选）
步骤：
1. 将糯米和糯米粉混合在一起，加入适量的清水，搅拌成均匀的糯米糊。
2. 将红糖放入锅中，加入适量的水，煮沸至红糖溶解，成为红糖糖水。
3. 将红糖糖水倒入糯米糊中，搅拌均匀。
4. 准备一个蒸锅，将糯米糊倒入蒸锅中，用大火蒸煮约25-30分钟，至熟透。
5. 糠糕蒸煮好后，取出晾凉。
6. 将糠糕切成小块，撒上适量的白糖和椰蓉，可以根据个人口味加入椰浆调味。
7. 出碗时，可放在碟子上，撒上椰蓉或其他喜欢的装饰品，即可食用。
温馨提示：
1. 糯米和糯米粉的比例可以根据个人口感调整，增加或减少其中一种。
2. 如果喜欢香甜口感，可以适量加入适量的红糖或白糖增加甜味。
3. 对于喜欢椰香味道的人，可以加入适量的椰浆提味。
4. 在切糠糕前要确保完全冷却，这样切块时会更加方便。
5. 包装好的糠糕可以放在冰箱冷藏室保存，保持新鲜。
请注意，以上方法只是一种参考，具体的糠糕制作方法可以根据个人口味和需求进行调整和创新。
做法如下:
主料：低筋面粉一斤
辅料：白砂糖四十克、盐三克
馅料：面粉三十克、白砂糖六十克
步骤一、首先开炉点火，锅中加入两勺清水（水不能太多，预估水能让面和成光滑面团即可），再放入白糖和盐（盐不要太多，微微有些咸味最佳），放在火上煮开，见白糖彻底融化关火
步骤二、然后准备一个容器，将滾开的水缓缓倒入面粉中，一边倒边用筷子不停的搅拌（水要分次放入，这样能更好的把控面粉的吃水量），再将面粉顺时针搅拌，搅拌成棉絮状停止加入
步骤三、待面粉稍微冷却后（感觉不烫手就行了），手上抹上食用油（抹上油是为了防止黏手），把棉絮状揉成一个光滑的面团（多次揉捏，这样面团出锅更有味），然后将面团放入碗中，盖上保鲜膜让面醒发半个小时左右
步骤四、取一只空碗，把馅料倒入碗中搅拌均匀（这时候糖馅就成了），然后将醒发好的面团取出（这时候面团会非常的软），放在案上用手搓成长条状（案子上撒上干面粉，这样不容易粘底）
步骤五、然后分成大小均匀的几个剂子，取一个面剂用手团圆然后压扁，用手指轻捏边缘做成一个圆，用勺子舀一勺糖馅放入面皮中，慢慢转动收口，收口处向下，然后用手掌轻轻压成饼状
步骤六、最后开炉点火，锅内烧干水分放入食用油五勺（稍微多些没关系），大火烧至五成热，然后改小火将面坯放入锅中浸炸，炸到糖糕外表金黄膨胀，即可倒出来控油啦
