广东正宗汤米粉怎么做？
广东汤米粉是一道非常传统的美食，常用于早餐或午餐。以下是做法：
所需食材：
1. 广东米粉：200克。
2. 鲜虾：100克。
3. 瘦肉(或猪腩肉)：50克。
4. 香菜、葱、姜、蒜等调料适量。
5. 鸡蛋：1个。
6. 酱油、老抽、盐、胡椒粉等调味料：适量。
7. 高汤或清水：800毫升。
制作步骤：
1. 烧热锅，加少许油，将切好的瘦肉或猪腩肉爆炒至熟，再放入虾仁，翻炒至变色，加入调料如葱姜蒜等，加少许酱油翻炒均匀。
2. 倒入高汤或清水，煮开后改小火煮20至30分钟左右，大火煮沸时撇去浮沫，以保证高汤清澈。
3. 在另一个锅内，加入清水并烧开，将广东米粉放入水中焯一下，取出并沥干。
4. 接着，将焯好的米粉放入准备好的高汤中，继续煮5-10分钟左右，等汤汁煮浓。
5. 另起一个锅，烧开一些水，将鸡蛋打散后倒入水中煮熟，捞出切成丝状备用。
6. 把煮好的汤米粉装在大碗中，撒上煮好的鸡蛋丝和香菜，再倒入热腾腾的高汤即可。
广东汤米粉简单易做且营养丰富，非常适合喜欢轻食的人食用。
第1步. 准备好需要用到的材料
第2步. 适量花生油,生粉,酱油拌匀待用
第3步. 喜欢放什么蔬菜都可以,如果较容易熟的菜可以最后放
第4步. 米粉沸水泡软,我家用的是霸王花米粉,所以热水泡3分钟就可以开了
第5步. 水开了,放肉下去煮三分钟,之后放菜多煮两分钟,放盐酱油,胡椒粉就可以了
第6步. 米粉上浇上蔬菜瘦肉汤,最后撒上喜欢吃的配菜,大功告成,开吃咯,喜欢辣的可口味道。
米粉汤潮汕做法？
米粉汤在潮汕的民间美食中十分受欢迎，以下是米粉汤潮汕做法：
材料：
- 米粉：300克
- 猪肉骨、肉：适量
- 鸡蛋：2个
- 面粉：适量
- 葱姜蒜：适量
- 葱花、香菜、辣椒：适量
- 五香粉、胡椒粉、盐：适量
- 清水：适量
制作步骤：
1. 准备食材，将猪肉骨、瘦肉冼洗干净，入水煮烫；
2. 热锅，加入清水，放入煮熟的猪骨、瘦肉和葱姜煮开，同时煮半熟的鸡蛋；
3. 捞出煮熟的鸡蛋，轻轻地捶散外壳；
4. 将煮熟的肉、鸡蛋、青菜和椰干放在碗里，加入一些五香粉、胡椒粉、盐和绿色的香葱花，备用；
5. 另起锅，放入清水烧开，放入米粉，加盐、胡椒粉，煮至熟热；
6. 将煮好的米粉倒在装有肉和鸡蛋的碗里，用锅铲轻轻划开鸡蛋，洒上葱花、香菜和辣椒即可。
这样，一份美味的潮汕米粉汤就做好啦~ 如果想要更加浓郁的口感，可以用猪骨和瘦肉熬汤，蒸馏出汤的鲜味，再加入其他食材搭配，口感更佳。
1、用料：肉末200克，米粉一把，葱、花生米适量，生抽、老抽各1勺，蚝油、淀粉各1勺，盐少许，清水半碗，豆瓣酱1勺。
2、调酱汁：一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺淀粉、少许盐和半碗清水拌均匀。
3、锅中少许油烧热，倒入肉末和一勺豆瓣酱炒出红油，再到入酱汁翻炒均匀。
4、米粉煮好捞出放碗中，倒入刚炒好的酱肉和炸花生米，撒上葱花拌均匀即可。
米粉汤是潮汕地区的传统美食之一，做法如下：
步骤1 准备鸡汤，可自行煮或购买现成的高汤备用。
步骤2 煮开适量的水，加入洗净的米粉，煮熟后捞出放入空碗中备用。
步骤3 准备几片嫩肉，切成薄片备用，加少许食用油用手抓匀。
步骤4 热锅加油，加入肉片、虾仁等食材翻炒至变色。
步骤5 加入适量的高汤或鸡汤，再加入适量生抽、酱油、盐等调味品，烧开后关火。
步骤6 倒入已经准备好的米粉碗中，加入汤、肉片、虾仁等配菜，可根据个人口味加入芹菜、香菜、豆腐皮等。
步骤7 最后撒上葱花、胡椒粉即可食用。
具体制作过程可以根据自己的口味和喜好进行适当调整和创新。
1、食材:米粉适量，猪肉/猪肝适量，青菜适量，葱头适量，蒜头适量，各种调料适量。
2、准备好各种所需要的食材。
3、制作高汤。汤是最营养，也是最关键的部分。将洗好的骨头放到水里煮，并加上所要的作料，一般需要煮3个多小时。
4、把准备好的瘦肉和猪肝切成片。放入所需要的适量的调料，进行腌制。
5、把葱头和大蒜头剁碎，放入热油锅里搅拌，直到油的颜色变成***。
6、可以是桂林米粉或是河粉，在准备好的开水中烫一下，再用漏斗取出来，倒入碗里，在碗里加入适量的青菜。青菜是可以牛吃的那和。
7、根据个人口味，加入适量的配菜，比如葱花，辣椒，酸豆角等。
浙江汤米粉家常做法？
主料:
米粉150克
辅料:
大蒜3瓣、葱1棵、生抽2勺、蚝油1勺、食盐适量、食用油少许、鸡精1勺
做法:
步骤1
米粉提前浸泡1小时，大蒜切片，葱切碎。
步骤2
锅里倒入适量的水，放入米粉。
步骤3
大火煮沸后，转中火煮熟。
步骤4
把生抽，蚝油，鸡精和食盐放入碗中，倒入适量的水搅拌均匀。
步骤5
把煮熟的米粉放入酱汁中。
步骤6
锅里倒入适量的油烧热后，放入大蒜和葱炒出香味。
步骤7
把炒香的大蒜和葱浇在米粉上，即可。
粗米粉汤的做法？
主料
500g米粉
250g排骨高汤
配料
适量油
适量盐
适量料酒
适量生抽
适量胡椒粉
适量香菇
适量金针菜
适量洋葱
适量青椒
适量姜
适量蒜
做法
1
干米粉先入开水锅煮至七八分熟，就是米粉中心没有硬硬的芯。
2
热锅放油烧热后，放入姜蒜煸出香味，再放如香菇金针菜炒出香味，后放青椒和洋葱炒至八分熟，加入料酒，盐调味。
3
倒入高汤，再加些水，水开后放入焯过水的米粉至煮熟，加入生抽，少许胡椒粉即可。
4
米粉汤煮好了，可以开吃了。
装碗后可撒少许香菜或葱花增色。不喜欢的也可不放
1.蔬菜(最好小***，大青菜尽可能选菜心的地区)，米糊少量
2.蔬菜清洗剁碎
3.米糊用凉水调开至沒有结团
4.锅内加宽汤煮沸并放盐调料，由于大骨汤自身有机油，因此无需再给油了
5.调准的米糊边拌和边到下锅内，锅内的汤越来越一些浓稠就可以了，无需加过多米糊，放多了就变为糊，而不是汤了
6.加了米糊的汤再度烧开
7.添加蔬菜末并拌和开
8.锅内的汤再度烧开，并煮1分鐘上下，等菜末熟透就可以起锅
步骤 1
汤头：开水放入江鱼仔煮滚，直到江鱼仔膨胀发白，捞起江鱼仔，只用汤备用
步骤 2
干粗米粉浸泡至软，沥干水分备用
步骤 3
青龙菜洗净切段备用
步骤 4
黑木耳切段，香菇切片，鱼饼切片，鸡胸肉切片备用
步骤 5
倒入食油爆香姜片
步骤 6
倒入鸡胸肉炒
步骤 7
过后下鱼饼，黑木耳，香菇和青龙菜炒一炒，不用炒熟。
步骤 8
把（7）的材料倒入步骤（1）把汤煮至滚后，加入步骤（2）的米粉煮至米粉熟即可出锅
步骤 9
上桌享用
1、首先准备好食材，米粉400g，猪瘦肉100g，榨菜1包，油、蒜、盐、空心菜适量。
2、然后空心菜择洗干净，新鲜米粉，米粉用开水烫软后，再用清水洗一两遍，这样做出来的汤粉不会糊糊的。
3、接着起锅放油，放入蒜和榨菜炒香，加入适量水、瘦肉、米粉、鸡精、盐、自制的辣椒油、酱油、空心菜，煮开后即可。
4、注意事项，可以根据自己喜欢菜，有的加猪肝、小肠、黑木耳等等 ，形成不同的口味。
