蛋烘糕的做法及配方
1、蛋烘糕的做法 面液制作：把打散的鸡蛋，倒入面粉和酵母粉的混合粉中，暂时不用搅拌。用少量的水化开的红糖粉，备用。请点击输入图片描述 慢慢地一边加入少量的水一边搅拌，再加入红糖水，最终使面糊能挂在筷子上。
2、蛋烘糕的做法，准备材料：清水：70克、鸡蛋：1个、低筋面粉：70克、红糖：7克、细砂糖：12克、酵母粉：1克、小苏打：0.5克、盐：0.1克、沙拉酱：30克、肉松：50克。
3、食材：面粉100克，鸡蛋两个，酵母3克，白糖50克。把以上材料加适当的水，和成面糊，放在温暖处发酵。夏季温度高，发酵快，通常一个小时就可以看到面糊里面充满了气泡，用勺子搅拌均匀。
4、蛋糕制作的步骤：首先鸡蛋分离蛋清和蛋黄，分别装入碗中。蛋黄搅散后倒入玉米油和牛奶，加2克盐，加一勺白糖20克左右，搅伴均匀，加入低筋面粉，用筛子筛进去，（防止蛋黄糊起疙瘩，)边筛边搅，搅拌成均匀的蛋黄糊。
5、将糕夹折成半圆形，再翻面烤成金***即成。 蛋烘糕（咸）：咸蛋烘糕外酥脆，里松软，咸鲜，味美可口。
想要在家中做蛋烘糕,应该要准备哪些食材?
1、食材：小麦面粉500g、猪肉500g。制糕坯液。将面粉倒入陶盆内。红糖用开水化成汁，滤去杂质，倒入面粉中。鸡蛋打破，蛋液倒糖水中，勿粘干面粉。然后用木棒搅拌均匀，再加苏打(先用水调过)，继续搅拌成面糊状，静置。
2、首先，说一下做蛋糕需要购买和准备的原料有鸡蛋、低筋面粉、纯牛奶、玉米油、白砂糖。
3、宿舍版麻薯蛋烘糕 麻薯食材：糯米粉90g，玉米淀粉30g，纯牛奶160g，细砂糖20g，黄油12g。
4、蛋烘糕的制作方法是非常简单的，在家里面自己也可以选择制作。自己可以把发酵过后的面粉再加上一些红糖，放上一些猪油，把握好火候在锅上进行煎熬。煎完之后要把这个面弄成圆形，然后再加上自己喜欢吃的馅料接着再烤制。
蛋烘糕怎么调面糊
1、蛋烘糕的做法 面液制作：把打散的鸡蛋，倒入面粉和酵母粉的混合粉中，暂时不用搅拌。用少量的水化开的红糖粉，备用。请点击输入图片描述 慢慢地一边加入少量的水一边搅拌，再加入红糖水，最终使面糊能挂在筷子上。
2、将500克面粉放入盆内，在面粉中放入250克蛋液、白糖200克和50g红糖水，用手从一个方向搅成稠糊状，半小时后再放入酵母粉与适量的苏打粉。
3、制糕坯液。将面粉倒入陶盆内。红糖用开水化成汁，滤去杂质，倒入面粉中。鸡蛋打破，蛋液倒糖水中，勿粘干面粉。然后用木棒搅拌均匀，再加苏打(先用水调过)，继续搅拌成面糊状，静置.2．制馅。
4、将酵母用水溶化，打入鸡蛋，搅拌均匀。倒入，糖，盐，粉。搅拌成均匀面糊。盖上保鲜膜静置1-2小时。至面糊出现小气泡。平底锅刷薄油，舀一勺面糊，在锅底摊开，中小火，烙至表面凝固成熟。
5、然后把蛋烘糕对折。把做好的糕放在锅沿边上，在锅的中间再放一勺面糊制作第2个。等到差不多熟了以后，用勺子对折，这样把所有的制作完成。制作好的蛋烘糕，非常的蓬松香甜。可以当做早点或者夜宵，非常的快手。