广东面食做法?
用料调酱汁用料: 酱油 2勺蚝油 1勺白糖 1勺热水 2勺蒸面用料: 鸡蛋面 1个菜心 1条香油 2勺榨菜 1点点瘦肉 1点点葱花 1点点
步骤 1
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1、先调制酱汁:把酱油2勺、蚝油1勺、白糖1勺、开水2勺装在碟子里搅拌均匀,等下去蒸一下(也可用微波炉叮一分钟)。
步骤 2
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2、把菜心洗干净,切好,开水白灼一下,大概一两分钟就可以了。
步骤 3
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3、准备一个鸡蛋面,用开水煮一下,面松开就可以了,不要太软,我喜欢吃硬的,因为等一下还要去蒸咧,所以不用太熟的。
步骤 4
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4、猪肉提前用蒜子、蚝油、酱油、白糖、盐腌好,最好要腌制30分钟以上。
步骤 5
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5、面捞上来装在碟子上用香油搅拌一下,再铺上薄薄的猪肉。
步骤 6
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6、准备一包榨菜。(ps这种榨菜特别的好吃)
步骤 7
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7、再铺上榨菜。喜欢多少就放多少。开水蒸6分钟后再把菜心放上去蒸5分钟就可以开吃啦。
广东油煎饼的做法?
煎饼是广东点心之杰作、以咸香翠为主题、经过不断改良味道更佳
1. 面粉过西与从多配料浑合搓致起筋静代20分钟【崧筋】时间因天气已定、夏天时间短些、冬天时间长些
2. 代崧好筋就出皮、每只大约8钱【大小因人而定】
3. 接下来就是开皮、开皮时注意力度均匀否则影响成品品质
4. 沈芝麻、咸煎饼有芝麻的点缀就是锦上添花
5. 起油锅开始炸咸煎饼、油温约在150度左右、先炸1面上色之后再炸另一面炸至金***即可
6. 炸好的咸煎饼、上好的咸煎饼色泽均匀大小1致、囗感崧脆咸中带甜、之中甲杂看南乳的香味、在牙缝中留着芝麻香的诱惑
7. 好品质的咸煎饼***崧内脆、南乳味香而不浓、配合老火咸骨粉葛粥真系致靓组合
炸咸煎饼油温好重要一定要控好温度、崧筋也要长握合到好处、筋大了炸吾起硬硬实实、筋过了隆又似一块挞、注悥哦
食材:糯米粉200克 豆沙馅50克 白糖30克 开水80克
做法
1首先先把白糖和糯米粉混合,一次性倒入开水快速搅拌和成面团,这一步要注意烫面时不要看着干粉多就再次加水,那样很容易导致面团太软。
2把水和粉搅拌匀后直接用手和成面团,和好的面团按成饼包上豆沙馅(如果豆沙太硬的话,可以放在蒸锅里热一下,用筷子拌一拌,晾凉后放在面皮上即可),包好馅用擀面杖擀成薄饼。
3擀好面饼后,把锅倒上油烧4成热放入面饼,改成小火慢慢煎至一面变硬,翻个面继续煎,这里大家要注意勤翻动,防止因为火力不稳定导致面饼变黑。煎的面饼熟透后改成大火,快速转动锅让面饼上色,直至两面上色均匀即可。
1. ⾁泥加葱油,酱油、盐、耗油、⿊胡椒粉搅拌匀,腌制20分钟。西葫芦切丝加盐腌⼀会,挤掉⽔分。加⼊腌好的⾁泥⾥拌匀。根据陷⼦的湿粘度打⼊适量西葫芦⾥挤出的⽔,加盐,搅拌上劲。
2. ⾯粉酵母⽔制成发酵⾯团。发酵完成后,排出揉匀。分成⼩剂⼦。取⼀个,擀开。
3. 放⼊陷,包起。煎锅加热,倒⼊少量油,放⼊包⼦。⼩⽕煎5分钟。
4. 倒⼊调很稀的⽔淀粉⾄包⼦⼀半处,盖盖,中⼩⽕煎⾄⽔⼲即可。
5. 剩余的⼩块⾯团,我做了⿇酱饼:擀开,撒盐,抹芝⿇酱,卷起后,盘起,再成1cm厚即可。⼩⽕煎⾄两⾯都焦黄即可。(包好的包⼦⼊锅前要饧10-15分钟
番薯糕广东做法?
番薯糕是一道传统的广东点心,下面是一种常见的制作方法:
所需材料:
- 红薯,500克
- 粘米粉,150克
- 糖,适量
- 椰浆,适量
- 椰丝,适量(可选)
- 蒸锅
步骤:
1. 将红薯洗净,切成小块,放入蒸锅中蒸熟。
2. 将蒸熟的红薯放入大碗中,用勺子将其压成泥状。
3. 加入粘米粉和适量的糖,搅拌均匀,直到面糊变得光滑。
4. 将椰浆加入面糊中,继续搅拌均匀,直到面糊变得稍微稀薄。
5. 准备一个蒸锅,将水烧开。
6. 将面糊倒入蒸锅内的蒸盘中,用刮刀抹平表面。
7. 将蒸盘放入蒸锅中,盖上锅盖,用中火蒸约30-40分钟,直到糕熟。
8. 取出蒸好的番薯糕,待稍微冷却后,切成小块或菱形片状。
9. 可以在糕的表面撒上一些椰丝进行装饰。
番薯糕可以作为早餐、点心或下午茶的美味选择。希望你能成功制作出口感软糯、香甜的番薯糕!
1. 有2. 因为番薯糕是一道广东传统的美食,制作过程相对简单,所需材料也较为常见,因此时间充足。
3. 在制作番薯糕的过程中,首先需要将番薯蒸熟,然后将其捣成泥状,加入糯米粉、白糖等材料搅拌均匀,最后蒸熟即可。
制作过程中,除了蒸熟番薯的时间较长外,其他步骤相对简单且耗时较短,因此可以说时间充足。
除了广东的番薯糕,其他地方也有类似的糕点,如台湾的芋头糕、福建的芋泥糕等。
这些糕点制作方法相似,都是以番薯或芋头为主要原料,加入糯米粉等搅拌制作而成。
这些糕点不仅口感独特,而且制作过程简单,适合在家自制或作为节日食品。
饶平薄饼做法?
回答如下:饶平薄饼是一种广东传统的面食,做法如下:
材料:
- 面粉 500克
- 盐 适量
- 水 250毫升
- 油 适量
步骤:
1. 将面粉和盐混合在一起。
2. 慢慢加入250毫升水,揉成面团。
3. 将面团揉成光滑的球形,盖上湿布放置20分钟。
4. 将面团分成6份,搓成长条状。
5. 用擀面杖将面条擀成薄饼状。
6. 在平底锅中加适量油,热后放入薄饼,煎至两面金***。
7. 取出薄饼,可用刀切成小块,搭配各种菜肴食用。
温馨提示:
- 擀面时可以用一点点油涂在面团上,这样会更容易擀成薄饼。
- 煎薄饼时火力不要太大,以免烤焦。
- 可以根据个人口味加入葱花、香菜等调料增加口感。
如下:
第1步.
准备馅料:把五花肉和虾煮熟后,切成条。豆腐干切条。鸡蛋打散。
第2步.
鸡蛋液分两次入平底锅煎成蛋饼,切丝
第3步.
五花肉下锅炒香盛出,豆腐干下锅炒熟,后加入五花肉和虾块混合翻炒,再倒入鸡蛋丝。
第4步.
准备酱料:一碗水加入面粉,白糖,红糖各一勺,加一点辣椒碎,然后把酸梅撕开放入,搅拌。
第5步.
小火煮开,一边用筷子搅拌。煮好后成粘稠状。
第6步.
用锅蒸饼皮,或者或者微波炉加热皮,但是盘子上面加保鲜膜,以防饼皮烤干了
第7步.
拿一张饼皮,抹酱料,加上馅料,洒芝麻花生碎,卷起来吃啦!