猪脚姜醋广东正宗做法是什么？
原料：甜醋(4支)、酸醋(1支)、姜(2磅)、猪手(2磅斩件)、蛋(煮熟去壳1打)、盐(1/4汤匙)。
做法：
1、用慢火将甜醋烧滚。
2、姜去皮洗净，吸干水份，拍松，用白锅炒干多余水份，洒入幼盐炒片刻，盛起放入甜醋内慢火煲1小时。
3、猪手洗净，放大滚水内煮数分钟去味，盛起过冷水，用布吸干水份。
4、将1支酸醋加入姜醋内，翻滚后加入猪手，慢火煲半小时，离火，待冷却即可。
猪脚姜醋又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋，是一道广东的传统名菜，最具特色的女人滋补食品，属于粤菜。选用猪脚、鸡蛋、肉姜、及广东特有的甜醋精心烹饪出来的美味私家菜。广东家庭通常是，一家老小一起吃，吃后就像美酒下肚，神清气爽，脸色红润。
泡制的时间越长，鸡蛋及姜的味道就越好。吃了觉得不够，可以循环加料。反正猪脚吃前两天加入就可以了。
如果不小心瓦煲内沾了水长了霉，就小心地将霉用勺子处理掉，然后再重新煲滚，晾凉存放。
如果因为猪脚的油太多而使醋上面出了一层油，可以将油用打出来，捞面吃。
1、主料：猪脚500克，姜500克，鸡蛋8个。辅料：甜醋1支，盐1勺。
2、准备食材：鸡蛋、斩好块的猪脚、甜醋、生姜。
3、放入姜爆一下，倒入一瓶醋。
4、把焯水后的猪手，少许盐放入熬煮45分钟。
5、然后放入煮熟的鸡蛋在熬上20分钟即可。
1、原料准备：猪脚1个，冰糖适量，黑醋1瓶，姜5片，盐少许。
2、将猪脚洗净，砍成小块。
3、将砍好的猪脚过水，在取一个锅烧热油把猪脚过炸一下待用。
4、另取一个锅将香醋倒在锅里煮开，放入冰糖，姜片调至酸甜给少许盐，将猪脚到入焖煮至熟烂即可。
广东姜醋猪脚怎么做？
看你是什么用途的，如果是用来卖的话，一般两到三天就可以了，做法是：备一个耐高温瓦锅洗干净备用。姜去皮，然后切稍厚的片洗净沥干水备用。猪脚砍块（看你需要多大块就砍多大块）飞水，洗净沥干备用。鸡蛋水煮好后去壳备用。糯米醋我是用致美斋的，比较酸（很香的醋味)要多放点红糖，海天糯米醋略甜，醋香味不够，所以我不喜欢。
炒锅不用放油先把姜片稍稍炒干水份，然后再放一点点油爆炒一下（微微黄就可以），之后就把姜和醋放到瓦锅里，按个人喜欢放红糖，开中火煮滚（耐高温瓦锅也不要开大火，不然容易裂），然后转小火煮一个小时左右，再把鸡蛋和猪脚放瓦锅一起煮个十来分钟关火，让姜醋自己在锅里慢慢焖，最好在锅盖上放块毛巾，以防有灰尘从盖边落入，第二天稍稍加热就可以卖钱了。如果是家里人坐月子吃就要多放十来天，而鸡蛋跟猪脚就不能放太早（不然猪脚就化得剩下骨，鸡蛋硬得像乒乓球），等到要吃之前两天才放。这是我卖了十几年姜醋的做法，希望你觉得有用。
1、食材：猪脚2只、八角三个、小茴香一小勺、桂皮一小片、草果两颗、香叶两片、姜片五片、糖五勺、醋三勺、盐适量、料酒两勺。2、首先，准备两只猪脚，剁块，洗净备用。
3、猪脚块冷水下锅，加入三片姜，两勺料酒，待煮出血沫后捞出，用清水洗净。4、这一步的主要目的是去腥、去血污。冷水烧煮更容易煮去腥味，料酒、姜片可***去腥。
5、锅中倒油，小火加三勺糖炒出糖色，倒入猪脚、姜片翻炒两分钟，加水、加八角、桂皮、香叶、小茴香、草果、盐煮开。
6、煮开后倒入高压锅，上气15分钟后倒入锅中调味收汁，加入两勺醋、两大勺糖小火翻炒收汁、起锅前也可撒少许芝麻点缀。
广东姜醋猪脚做法：
步骤1
一斤肉姜刨去皮
步骤 2
在砧板上拍一下
步骤 3
猪脚洗干净，放入锅中加入水，煮开
步骤 4
飞水后沥干水分的猪脚
步骤 5
锅烧干，放入猪脚和姜，不放油，炒干。
步骤 6
炒干后的猪脚姜放入砂锅中，放1瓶半的甜醋
步骤 7
煮开后转小火。
步骤 8
加入煮好去壳的鸡蛋一起煲。煮开后盖上锅盖，放到第二天，再煮开即可。
广东白醋浸酸猪脚的做法？
主料：猪脚。
做法步骤
准备好猪脚、土鸡蛋、白醋、姜、盐。
在买猪脚时，叫老板帮忙刮干净猪毛，砍成小块，回来洗干净，有不干净的地方再处理一下即可。
把猪脚放进小锅中，加入适量清水，移至煤气炉烧开7分钟左右，去除猪脚的腥味和血水。
煮好的猪脚水比较浑浊，用温水清洗三遍以上，洗干净后放进砂锅中。
把土鸡蛋洗干净，放进小锅中，加适量清水，移至煤气炉中火煮5分钟，捞出来放至温热，把蛋壳剥掉。
把姜放在水龙头下洗干净泥巴，用削皮器去皮，切成薄片，把姜片和鸡蛋一起放进砂锅中。
把甜醋倒入砂锅中，再加入三碗清水，移至煤气炉中火煮开后转小火煮60分钟，放适量盐调味，一锅甜醋猪脚汤就做好了，又香又甜，特别好喝，非常适合在寒冷的冬天饮用。
材料:猪蹄6只，新鲜红辣椒2个，盐2汤匙，酒醋450毫升
做法
1.将猪蹄放进一个大的不锈钢锅，用水没过猪蹄，煮2-3小时或直到猪蹄变软。沥干水分。将猪蹄在热水中过去掉多余的脂肪。去掉能去的骨头。
2.将一个辣椒和3个猪蹄放进每个一升装罐头。用另外一个碗将盐和醋混合后倒到猪蹄上后密封。放到冰箱里3天到一周后即可食用。
3.可以冷食也可以在烤架上烤过后蘸芥末吃。
1.
用慢火将甜醋烧滚。
2.
姜去皮洗净,吸干水份,拍松,用白锅炒干多余水份,洒入幼盐炒片刻,盛起放入甜醋内慢火煲1小时。
3.
猪手洗净,放大滚水内煮数分钟去味,盛起过冷水,用布吸干水份。
4.
将1支酸醋加入姜醋内,翻滚后加入猪手,慢火煲半小时,离火,待冷却即可
