广东牛腩炖萝卜做法？
牛腩一条。牛筋一条。
白萝卜一根。八角两个。
桂皮一丢丢。花椒两克。
香叶三片，五香粉一勺。
生抽五勺，冰糖几颗，
料酒一勺。姜五片。
白萝卜削皮切成滚刀状。牛郎买那种半肥瘦比较好吃。这里加上一条牛筋，一起炖牛筋，买不带骨头的比较好， 将牛腩切成***大小，不要切得太小块，煮熟的肉会缩小。冷水下窝，加上姜片去腥。下锅前要多洗几遍。煮到浮沫，出来为，即可水，就不用煮开了，用流动的水洗干净沥干备用， 锅里加点油，放入八角，桂皮，花椒，香叶。爆炒出香味。将牛腩牛筋倒入，加上料酒神抽随意的翻炒几下，加上白开水。再加入冰糖提味。水加到高于牛腩即可，宁多勿少。然后转到高压窝。这个时候把白萝卜用水煮到八分熟。压好的牛腩转回窝中，加入五香粉和萝卜尝一下咸淡大火收汁即可。
材料
牛腩500克，白萝卜3个，香葱3根，姜30克，干红椒4-6个，花椒少许
做法
1.牛腩切小块焯水后洗净，萝卜切块。
2.香葱打成结、姜拍松与干红椒、花椒一起放入调料包。
3.炒锅热后倒油，放入牛腩煸炒变色后烹入料酒，放老抽上色，再放入糖，加水没过牛腩后放入调料包，倒入高压锅，出气后再压二十五分钟。
4.将高压锅移至水龙头下，用水冲，迅速解压。
5.往锅内放入切成块的萝卜，加入盐和鸡精，再上压，压五分钟即成
食材：牛腩，白萝卜，葱姜，桂皮，香叶，山楂，香菜，盐
做法：萝卜洗净切块，牛腩切块
锅里加水放入生姜，牛腩，汆水
锅中放牛腩，啤酒，水，桂皮，山楂，香叶，葱姜，萝卜，
大火煮开转小火炖1小时，加盐调味继续小火炖30分钟入味
出锅时候撒上香菜即成
1、瘦牛肉切块，洗干净，在冷水中慢慢煮熟去除血沫。
2、砂锅中加水，香料包，黄酒，烧开后加入牛肉块，小火慢炖1小时以上。
3、白萝卜去皮，切薄一点的片，在加了盐的开水中焯过去除生涩味。
4、将萝卜放入炖好的牛肉汤中，加适量盐，煮十分钟。
5、关火，加入切碎的香菜。上桌时可根据个人口味加胡椒粉。
清汤牛腩萝卜正宗粤式做法？
【食材】
牛腩500g、番茄4个（约300g）、番茄酱10g、冰糖10g、葱姜各20g、香料包1个（花椒3g、茴香3g、八角1个、香叶1片、草果1个、丁香3g、桂皮8g）、盐5g、食用油适量
【做法】
1、牛腩在清水中浸泡30分钟以上，使残留的血水析出，中途根据需要更换2——3次水，至水清亮没有杂色即可，接着捞出冲洗干净，控干水分，切成3cm见方的块，备用。
2、锅中加入适量清水，冷水把牛腩粒放入锅中，中火慢慢加热，至水沸腾后煮2分钟，撇出浮沫，捞出牛肉，冲洗干净，控干水分，备用。冷水入锅，中火加热，能够使牛肉中的血水充分析出。
3、炒锅中加入少许食用油，热锅凉油把冰糖放入锅中，小火慢慢加热，至冰糖融化，继续搅拌至冰糖呈焦糖色，有均匀的小气泡冒出时，放入控干水分的牛肉粒，翻炒均匀，使牛肉粒均匀的裹满糖色。
4、番茄顶部划十字刀口，放入沸水中浸泡片刻，去除番茄皮，切成小块，放入油锅中，加入少许食盐，翻炒至番茄出汁，加入适量番茄酱，继续翻炒，至番茄呈浓稠的酱汁。
5、倒入炒好的牛肉粒，翻拌均匀，接着置换到高压锅中，加入葱姜片、香料包、盐，搅拌均匀，压制30分钟，至炖牛肉软烂。
6、高压锅停止工作后，不要急于开盖，再继续焖10分钟，使炖牛腩更加入味，出锅撒入香菜提香增色，即可食用。
配料：牛腩一斤半，萝卜一个，料酒三勺，八角一个，桂皮一块，葱姜蒜适量，干辣椒五个，老抽一勺，生抽一勺，花椒适量，白糖两勺。
步骤一：先把萝卜和牛腩清洗干净，然后萝卜切块，牛腩切片备用。
步骤二：锅中加水烧热，然后把牛腩焯水，一定要把血沫都给焯干净。
步骤三：锅中放油烧热，把葱姜蒜辣椒爆香，然后加入牛腩翻炒，牛腩全部变金黄之后加入料酒。
步骤四：加入萝卜翻炒。
步骤五：加适量的水，然后放盐等调味料焖煮半小时。
步骤六：大火收汁，然后放入枸杞香葱出锅。
食材：牛肋条/牛腩、白萝卜、姜、大葱、芹菜、啤酒
调味：盐、生抽、鸡汁
做法：
1.）提前一晚或半天将牛肋条浸入凉水让肉中血水渗出，需多次换水用手抓洗让血水变淡色；
2.）烧一锅开水放几片生姜，将牛肋条放入滚水用铲翻动，待水沸腾后将牛肋条捞出并用凉水冲洗；
3.）将牛肋条倒入锅中倒入一瓶碑酒大火煮15–20分钟，再放入适量水、姜、大葱、盐大火10分钟左右放入白萝卜再煮10分钟左右转小火慢炖；
4.）肉煮熟透后放少许生抽、鸡汁和切好的芹菜再开大火直至品尝后感到内烂汤美就可以出锅啦～
1、牛腩500克，白萝卜一个，生姜一块，八角三粒，大蒜籽二瓣。
2、把牛腩洗干净控干水后切成块，最好切昨大小差不多，看起来颜值会高。
3、把生姜和大蒜籽都去皮切成片，取三粒八角，洗一下放在一起。
材料
牛腩500克，白萝卜1根，姜1块，八角2个，红枣4个，大葱一根，盐
做法
1.牛腩整块用清水反复浸泡漂洗，尽量将血水漂净。
2.整块牛腩直接冷水下锅，
3.锅内加入足量的水，大火烧开，将煮出的浮沫不断的撇出来，
4.保持大火煮约20分钟，捞出牛腩，用刀切成小块
5.将小块牛腩倒入原有的汤中，加入姜块、八角、葱断和红枣，大火煮开后转小火炖1个半小时，
6.白萝卜切大块，加入切好的白箩卜块，煮约30分钟，加入盐调味即可。
广式牛腩炖萝卜正宗做法？
广式牛腩炖萝卜的做法步骤
步骤 1
牛腩凉水下锅，加姜片、料酒绰水，用热水冲洗干净备用。
步骤 2
绰水的功夫正好调酱汁，诸侯酱、耗油、腐乳、花生酱、辣椒酱（我用点郫县豆瓣酱）。
步骤 3
搅拌均匀备用。
步骤 4
洋葱切块、葱切段、姜切片，滚油爆香。
步骤 5
洋葱、姜片、葱段捞出，锅底流油。
步骤 6
洗干净的牛腩倒进去翻炒。
步骤 7
翻炒至没有水汽，倒入葱姜洋葱。
步骤 8
倒入酱料。
步骤 9
翻炒均匀。
步骤 10
加八角、桂皮、香叶。
步骤 11
家开水，没过牛腩，加白胡椒粉、红糖，大火烧开。
步骤 12
倒入炖锅，转小火，慢炖一小时以上，直至牛腩软烂。
步骤 13
白萝卜切滚刀块，加葱段、盐、糖煮8分钟，关火，焖一小时以上。
步骤 14
不要把萝卜和牛腩一起炖时间太长，这样处理过的萝卜已经软烂了。
步骤 15
将萝卜倒入炖锅，尝尝咸淡，加盐调味。
步骤 16
小火再炖10分钟。
步骤 17
软糯酥烂，另一种风味。
用料：牛腩250克，白萝卜350克，大葱适量，姜一块，食用油，酱油，耗油，盐各适量，清水1500ml
步骤：
1、准备好食材。
2、牛腩洗净切块，放葱姜，酱油，耗油腌制一会。
3、萝卜洗净去皮切块。
4、锅内倒油牛腩炒香加水盖盖子中火焖煮20分钟。
5、再倒入萝卜继续焖煮10分钟加盐调味即可。
主料:
牛腩适量， 白萝卜适量，
辅料:
盐适量 ，料酒适量 ，姜适量 ，小葱适量 ，白胡椒粉。
做法:
1. 将牛腩清洗过后切小方块。
2. 冷水入锅进行焯水，水开后煮2分钟后捞出再次清洗干净。
3. 白萝卜切小方块。
4. 将牛腩、白萝卜放入电炖盅内，加入适量的开水，加入几片姜，加入料酒，通电工作约3小时。
5. 最后加入适量盐，撒点胡椒粉即可。
盛出后撒点葱花。
主料：牛腩一斤 白萝卜一个 姜片5片 蒜头4瓣 配料：蒜末、姜末、葱花、酱油、辣椒油（稣油海椒）香油、糖、醋、鸡精、味精、花椒粉
做法
1.买回来的牛腩洗干净，空干水分，切成2CM左右的小块备用，锅中少许油，七成热加入切好的牛腩、姜片、蒜，翻炒变色后倒入紫砂锅。大火煮开，撇去浮沫转为小火，慢炖1小时。白萝卜去皮切块，一小时后加入，同时加入两茶匙盐，继续炖煮20分钟即可。
2.四川的吃法是牛肉和萝卜蘸调料吃的，所以你可以自己调制适合自己口味的调料。
3.我调的分别加入：蒜末、姜末、葱花、酱油、辣椒油（稣油海椒）香油、糖、醋、鸡精、味精、花椒粉、料酒。
口感
