广东腌制脆青瓜的方法？
材料：
青瓜500克，盐30克，糖30克，鸡精1小勺，生姜适量，花椒适量，白酒适量，白醋适量
步骤：
1.准备青瓜，去掉两头，切成斜片或条状，放入碗中。
2.将盐、糖、鸡精加入碗中，腌制15分钟。
3.将生姜、花椒砸成粉末，撒在青瓜上。
4.淋上适量的白酒和白醋，上铺上保鲜膜，放入冰箱腌制至少半天。
5.取出后装入干净的密封容器中，可保存2-3天，口感越来越好。
提示：腌制青瓜时，一定要选择新鲜、结实的瓜果；腌制好后要密封保存，避免腌制的青瓜吸收外部空气和异味。
广东咸酸黄瓜的做法？
食材用料：黄瓜自己决定相克食物 辣妹子辣椒适量蒜适量 姜适量相克食物麻椒花椒胡椒适量 糖适量相克食物香叶适量 白醋9度的适量高度白酒适量 盐适量菜谱做法：
1.第一步，把黄瓜洗净把头和尾切掉，还有大蒜洗净用刀拍烂，姜切成片，辣椒刨开。一定要把食材洗的水弄干。
2.香叶这是带装的。
3.把所有的配料放在用的瓶子里，黄瓜，醋，和白酒，除外，但是瓶子要用开水消毒把水弄干，把开水到在放好配料的瓶子里。
4.等开水凉了再把黄瓜和高度白酒还有醋放里。
5.盖上盖就成了，放在避光的地方，15天左右，温度38度，温度低就多放几天，就可以开盖吃了。
一：准备好食材，黄瓜，冰糖，白醋，
二：将黄瓜洗净，切成条，去除里面的瓜囊，切成自己喜欢的形状。
三：撒一匙羹盐腌制半小时
四：将白醋和冰糖用大火开，冰糖溶解后，放凉
五：将腌制好的黄瓜抓去水分，放入准备好的玻璃瓶里。
六：倒入已经放凉的调料。
七：静至半天，爽口的黄瓜咸酸就完成了。
广东人晒黄瓜的方法？
1、准用料。黄瓜、盐、篾席、不锈钢大盆、手套。2、将黄瓜全部洗干净刨皮后，均匀的摆放在篾席上面。
3、选择好天气，将篾席移到太阳底下暴晒一天，可以看到生黄瓜变得疲软。
4、将所有的生黄瓜装在不锈钢大盆中，倒入两袋盐，戴好手套后，不断用手搅拌使盐分和黄瓜充分的接触，经过一个晚上的腌制，盐分差不多融入到了黄瓜中。
5、第二天，将腌制好了的黄瓜再次均匀铺在篾席上面，放置于太阳底下暴晒一天
6、晒完之后，将所有的黄瓜装入的不锈钢盆中，锅中放入适量的水，倒入初步成型的黄瓜干进行煮沸，煮一两个小时后，捞起。
7、将煮过之后的黄瓜干，选择好太阳继续放在太阳底下暴晒一天，暴晒之后继续在锅里煮，如此反复的煮三四次，最后晒干后，黄瓜干差不多就是两个小拇指的粗细
您好，广东人晒黄瓜的方法是先将新鲜的黄瓜洗净，去除表面的污垢和杂质，然后切成长条状，撒上适量的盐和辣椒粉，搅拌均匀后晒至干燥。晒干后的黄瓜口感酥脆，味道鲜美，可以作为零食或配菜使用。
1、原料：黄瓜，食用油、食盐各适量。
2、挑选一些比较嫩的新鲜黄瓜，清洗干净，沥干水分备用。
3、把黄瓜切成厚度0.3厘米左右，圆圆的黄瓜片，直接根据黄瓜的形状来切就好了。
4、准备一个铁锅，锅中倒入适量清水，烧开后，加一勺食盐，两勺食用油，把黄瓜焯水1分钟。
5、水后的黄瓜片捞出后，沥干水分，放在干净的锡纸上，放在太阳底下。
6、太阳好的天气，只需要两天就能晒干。
