蚕豆的10种做法
1、蚕豆洗净焯水备用，韭菜洗净切断备用。锅内加入清水100ml，开大火，倒入蚕豆，加入适量的食用油加盖煮。待蚕豆煮熟倒入韭菜，加入适量的盐、味精拌匀即可出锅。
2、酥炸蚕豆。材料：干制蚕豆450克，花椒盐20克，花生油800克(约耗40克)。做法：蚕豆放湿水泡发24小时左右，捞出近代净水，在每个蚕豆上划上十字刀口，放在室外通风处晒一天。
3、油炸蚕豆腊肠炒蚕豆蚕豆炒虾仁香油拌蚕豆油炸蚕豆原料：蚕豆500克，盐、五香粉、苏打粉、色拉油各适量。制作：将蚕豆放入温水中浸泡8小时，再加入苏打粉拌开，浸泡1小时捞出。
4、百合虾仁烩蚕豆 食材：蚕豆，明虾，新鲜百合，盐，白胡椒粉，料酒，白糖，香麻油。做法：新鲜的蚕豆，剥去表皮，成蚕豆米。
5、豇豆清炒蚕豆红烧肉焖蚕豆炸蚕豆辣椒炒卤蚕豆清炒蚕豆豇豆清炒蚕豆。豇豆比较下饭，所以和蚕豆炒在一起特别好吃。做法非常简单，就是把豇豆切成丁然后和蚕豆一起炒，炒的时候加一点红椒进去就可以了。
辣椒炒蚕豆瓣最正宗的做法
剥好备用 蚕豆剥好备用。2 切碎备用 青椒、大蒜子切碎备用。3 下蚕豆瓣翻炒 锅里热油，先将青椒、蒜籽下锅炒香，下蚕豆瓣翻炒，加入盐、味精、清水焖，汤汁收干起锅即可。
将锅中内容物铲至锅边，使中心空出，放1茶匙油，加入蚕豆瓣，炒2分钟，至甜香味出来。然后把锅边茄子炒入，再炒2分钟使味道相互融入。
具体步骤 第一步 蚕豆拨壳去皮洗净。第二步 蒜瓣切碎，干辣椒切段。第三步 我装倒油烧热，倒入干辣椒和蒜煸香。第四步 倒入蚕豆翻炒。第五步 锅中加水将蚕豆煮烂。第六步 盐调味收汤就可以了。
麻辣蚕豆怎么做?
1、制作方法 胡豆浸泡：浸泡时用冷水，以淹过胡豆为宜，在气温36℃以上条件下浸泡12小时左右，气温在30℃以下浸泡30小时左右，气温在10℃以下需浸泡48小时以上。
2、做法三，麻辣蚕豆。这是一道非常劲爆的好吃做法，特别下饭。烹饪步骤：蚕豆清洗一下，放在水里泡一泡，捞出来以后晾干水分备用。锅里放入植物油，烧热到六成熟以后，放入花椒炝锅，然后把花椒粒捞出来。
3、制法： （1）将蚕豆剥出洗净。（2）将水烧开，放入蚕豆，煮熟后，捞出沥干。（3）将白糖、醋、香油、精盐、味精调匀后，浇在蚕豆上拌匀即可。特点： 蚕豆香浓，甜酸适口。