广东香芋做法？
1、芋头削皮后先切薄片；再把香芋片切成丝，尽量切细一点；把香芋丝装进大碗里，加入盐、五香粉，拌匀；
2、加入粘米粉和水，用手抓匀，让每根芋丝都粘上粉；在容器上擦一层油，方便脱模；
3、把芋丝装进容器，稍为压实，锅里水开后进锅，大火蒸10分钟，关火后焖3分钟；取出后稍放凉；
4、平底锅涂一层薄油，烧热，把芋丝糕放进锅，慢火煎5分钟至金黄，翻面同样煎至金黄即可。
广东芋头煮鱼做法？
食材明细
芋头5个、鲫鱼2条、鸡腿菇2个、葱、姜、牛奶、蒜各适量。
做法
1、准备好鲫鱼、竽头、鸡腿菇。
2、把鲫鱼的身上抹上盐和料酒。
3、把姜切片，葱打结，蒜拍扁。
4、锅中入油，加入姜片炸一炸。
5、放入鲫鱼两面稍煎下。
6、煎好后锅中入开水，加入葱、姜、蒜。
7、把竽头切丝，鸡腿菇切成滚刀块。
8、把竽头丝、鸡腿菇入锅中，盖上盖子煮。
9、把小葱切碎。
10、竽头丝烂后，入盐、味精调味。
11、最后加入少许牛奶，撒入葱花出锅。
1.芋仔煮烂剥掉皮
2.准备适量的鱼块，我是提前煎好的鲤鱼块（具体多少根据自己口味，我三个小芋仔，放了5六块鱼块）
3.蒜头,米椒和生姜，（不能吃辣的也可不放辣椒，生姜去鱼腥的）
4.锅里放油放入蒜头,生姜,辣椒一起稍微炒下
5.放入切好的芋仔，加点水大概没过芋头和鱼，加入生抽，煮开后加入盐和老抽调味
6.出锅
广东正宗香芋丝糕做法？
食材准备：香芋500g，粘米粉100g，盐10g，五香粉5g，水100g，白芝麻、食用油适量。
做法:
1.香芋去皮后切成条状，用水稍冲洗一下，这样做为让芋丝很好地粘上第二步的粘米糊。
2.粘米粉加水拌匀成粘米糊。
3.把湿水后的芋丝分两次倒入粘米粉糊内拌匀。
4.拌匀后捞起倒进蒸盘内，加入五香粉、盐、食用油，再用筷子拌匀，沸水后放锅里蒸15分钟后关火，揭开锅盖，在芋丝上撒入白芝麻，盖上锅盖焖10分钟取出，蒸芋丝糕就完成了。
5.放凉后切片，放锅里用油煎一煎加热就可以吃了。
1、芋头，胡萝卜切丝；虾干洗干净，用清水泡软，用少许油爆香，待用；2、在芋丝中加入盐，糖和鸡粉拌均匀；
3、再放入五香粉和生粉拌均匀；4、搅拌好后放入蒸糕盘子里，待芋丝变软后，压扁，压紧；
5、在上面撒上胡萝卜丝和虾干，再压扁，压紧；
6、放入蒸锅里大火蒸10分钟，取出，放凉后切件，用少许油煎至两面金***即可。
1/5 芋头削皮后先切薄片，再切丝切细一点。
2/5 把香芋丝装进大碟里，加入盐、五香粉拌匀。
3/5 加入粘米粉和水，用手抓匀，让每根芋丝都粘上粉。
4/5 在容器上擦一层油，方便脱模。
5/5 把芋丝装进容器，稍为压实，锅里水开后再进锅，大火蒸10分钟，关火后焖3分钟。
用料
香芋 3个
五香粉 2克
盐 10克
糖 10克
玉米淀粉 50克
熟芝麻 适量
香芋丝糕的做法步骤
步骤 1
芋头去皮，
步骤 2
全部切丝，切好后，加入盐、糖、五香粉，翻拌均匀，再加入50克玉米淀粉再一次翻拌均匀
步骤 3
模具刷一层油，然后把芋头铺上去，按压一下，不要铺太厚了，厚度在1.5cm左右就可以了，太厚不好蒸
步骤 4
水开后上锅蒸20分钟
步骤 5
趁热撒上熟芝麻
步骤 6
稍微压一下，使芝麻粘稳
步骤 7
完全冷却后就可以拿出来切块了
步骤 8
煎一下更好吃
广东芋饭正宗做法？
广东芋饭是广东地区的传统美食之一，有着浓郁的芋香和软糯的口感。以下是广东芋饭的正宗做法：
材料：
- 芋头：500克
- 糯米：500克
- 红枣：适量
- 花生：适量
- 冰糖：适量
步骤：
1. 将糯米浸泡在清水中，至少2小时。芋头剥皮切块，红枣洗净备用。
2. 将泡好的糯米沥干水分，放入蒸锅中用大火蒸熟，通常需要蒸30-40分钟，直到糯米变得透明。
3. 同时，将花生用开水烫熟，去掉外皮，备用。
4. 蒸熟的糯米放入大碗中，用筷子或勺子将其压碎，使之变得粘稠。
5. 然后将芋头切成小块，放入搅拌机中打成芋泥，或者用绞肉机搅碎。
6. 将打好的芋泥加入糯米中，搅拌均匀，再加入冰糖搅拌至糖溶解。
7. 取一些糯米芋泥，用手塑成圆形，放入红枣和花生。
8. 将包好的芋饭放入蒸锅中蒸20-30分钟，直到芋饭熟透。
9. 最后，取出芋饭，装盘即可食用。
广东芋饭可以作为甜品或下午茶食用，它的味道香甜糯软，是一道很受欢迎的传统美食。如果你喜欢，不妨尝试一下制作，享受这道美味。
1. 广东芋饭有正宗的做法。
2. 这是因为广东芋饭是广东地区的传统美食，有着悠久的历史和丰富的文化背景。
正宗的做法通常包括选用新鲜的芋头，将其剥皮切块后煮熟，再用擀面杖捣成泥状，加入适量的糯米粉和糖，搅拌均匀后蒸熟。
最后，将蒸熟的芋饭切成块状或球状，撒上花生碎或椰丝作为装饰。
3. 此外，广东芋饭还有一些变种做法，如加入红豆、绿豆等其他材料，以增加口感和味道的多样性。
同时，芋饭也可以作为甜点或主食食用，可以根据个人喜好进行搭配和调整。
总的来说，广东芋饭的正宗做法是基于传统的制作工艺，通过选材和烹饪技巧的巧妙搭配，使得芋饭具有独特的口感和风味。
