煲仔酱的做法？
锅入麻辣香料油500克，下芝麻酱250克、花生酱150克、甜面酱100克、黄豆酱50克、东古一品鲜酱油10克、盐7克、醋5克、鸡精3克、味精3克、芝麻油3克，边熬边搅拌，小火熬5分钟即成。
煲仔酱的做法？
材料:柱候酱，磨鼓酱，海鲜酱，花生酱，芝麻酱，南乳，腐乳。 高料:八角，香叶，桂皮，草果，甘草，香茅草各3钱，冰糖5钱，味精1钱 料头:蒜茸，干葱头各1两，陈皮茸5钱，花生油1两，洋葱3两，头曲半瓶，香肉酱1瓶
制做:
①把蒜茸，干葱茸，洋葱粒炸至金***。
②把各种酱用料酒用手把它搓均匀
③把高料配3勺香肉酱也混入里面一起搓。
④把料头爆香下各种酱的混合物，下曲酒陈皮茸，在锅里收慢火慢慢熬煮至粘稠，即可出锅。
煲仔酱的做法？
原料：新鲜的草鱼头500克，去掉牙齿，去干净鱼鳃。在鱼头下面把鱼头从中间半切开。然后放到清水里清洗干净。然后捞出沥干水分，放到盆中加精盐2克，葱段，姜末，绍兴黄酒各5克腌制10分钟。
熟加工：
1.净锅上火加热倒入色拉油烧成7成热，把鱼头轻轻的放到油中浸炸至两面金***，然后捞出控干油。
2.另起净锅倒入猪油，菜籽油各50克烧热，加热大蒜瓣100克炒香，在放入煲仔酱100克炒香，然后放入煎好的鱼头，倒入清水没过鱼头大火烧开改小火加锅盖慢慢炖30分钟，在加泡开的粉丝，加入鸡精，鸡粉，白胡椒粉各2克调匀，最后倒入几滴香油在撒上香菜即可品尝了。
煲仔酱制作配方及制作流程：
1.蒜泥，生姜泥各150克，沙茶酱230克，辣椒酱230克，柱候酱230克，海鲜酱230克。
2.净锅上火倒入花生油250克烧热，放入蒜泥，生姜泥炒香，再倒入步骤一的香料，再加入色拉油50克，香油40克，熬香即可。
食材
鸡精或鸡汁 适量
葱、花生油 适量
方法/步骤
先将冰糖敲碎，按1份冰糖、6--7份生抽、3-4份水、1份蚝油的比例混合，待冰糖溶解。
将葱洗净，整条打结，用花生油稍炸一下备用。
锅内倒入上述混合汁，放炸过的葱结、少许鸡精或鸡汁，煮滚，捞出葱结，即可。
一、煲仔饭酱汁怎么调
一份味道正宗的煲仔饭除了香脆的锅巴，另一个关键的灵魂就是酱汁，美味的酱汁浇在饭上，味道非常好，下面为大家介绍几种常规的煲仔饭酱汁调法：
1、腊味煲仔饭酱汁
配方：生抽20克、美极鲜味汁4克、蚝油3克、味露（或鱼露）10克、盐2克、糖4克、鸡精2克。
2、鱼鲜煲酱汁
配方：美极鲜味汁9克、蒸鱼豉油10克、酱油、生抽各4克、老抽3克、鱼露、味精、鸡粉各3克、冰糖6克。
3、肉禽煲酱汁
美极鲜味汁8克、豉汁15克、生抽4克、蚝油8克、味精、鸡粉各3克、老抽2克、白糖2克。
郫县豆瓣100克，幼滑花生酱100克，甜面酱200克，蚝油一勺，胡椒粉、冰糖少许，姜末、蒜末、葱末，30克干红辣椒剁碎，植物油，香醋。
把豆瓣剁成茸，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料。
烧热锅，倒油，油要多，油热，先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香，再将混合料倒入锅中，然后用小火，用锅铲慢慢推匀即可
农国栋煲仔酱做法？
柱候酱600克，海鲜酱450克，顶好酱260克，美极鲜酱80克，蚝油80克，甜酱120克，鱼露30克，生抽30克，金华火腿泥40克，海米泥20克，瑶柱泥30克，陈皮泥1O克，干葱泥30克，蒜泥30克，沙姜粉10克，五香粉20克，八角粉20克，味粉80克，糖150克，鸡粉35克。制法：先将前八种加700克水和匀，起锅下三合油，放金华火腮泥、海米泥、陈皮泥、干葱、蒜泥熬起泥，再放加水的八种料，上火熬，开锅后调入沙姜粉、五香粉、八角粉味、糖、鸡粉熬至酱香金黄，起锅再封三合油，味：鲜甘绵长，是煲仔十大酱类之一
煲仔酱做法？
煲仔酱是一道香辣可口的传统广东菜，以下是一个简单的做法：
所需材料：
猪肉：适量
鸡肉：适量
虾仁：适量
黄鳝：适量
鱿鱼：适量
香菇：适量
豆腐：适量
洋葱：适量
甜椒：适量
干贝（可选）：适量
蒜蓉：适量
辣椒酱：适量
豆豉酱：适量
蚝油：适量
生抽：适量
白胡椒粉：适量
盐：适量
食用油：适量
做法步骤：
准备食材：将猪肉、鸡肉、虾仁、黄鳝、鱿鱼、香菇切块，豆腐切块，洋葱、甜椒切丝备用。
炒香料：锅中加热适量食用油，放入蒜蓉炒香，然后加入豆豉酱和辣椒酱炒香。
炒煮食材：在香料中加入猪肉、鸡肉、虾仁、黄鳝、鱿鱼、香菇翻炒均匀，然后加入豆腐煮至变软。
调味：在食材中加入适量的蚝油、生抽、盐和白胡椒粉，根据个人口味适量调整，继续翻炒均匀。
加入蔬菜：最后加入洋葱丝和甜椒丝，快速翻炒均匀，让蔬菜保持脆嫩口感。
出锅：炒好的煲仔酱装入预热的煲仔锅中，适度煮一段时间使其汤汁融合入食材中，即可享用。
温馨提示：煲仔酱的食材可以根据个人喜好进行调整，可根据自己的口味加入喜欢的海鲜或其他食材。火候控制很重要，炒制时要保持高火，以提升味道和保持食材的鲜嫩口感。不同的辣椒酱和豆豉酱的辣度和咸度会有所不同，可以根据个人口味调整使用量。
1、煲仔饭酱汁是由生抽、老抽、蚝油、糖、盐和高汤拌匀而成的。
2、准备材料：大米 180克、香肠 80克、酱肉 30克、菜心 6棵、生抽 10毫升、糖 3克、老抽 2毫升、盐 适量、蚝油 3毫升、高汤 4汤匙。
3、首先锅里放入水，酱肉和香肠，大火煮开后再煮一分钟。煮熟后取出切片。然后在砂锅底部刷一层油。砂锅内倒入大米和水。盖上砂锅的盖子，使用中火煮。开始收水时砂锅内放入肉片和香肠片。
煲仔酱是一道传统的广东菜，主要用于烹饪煲仔饭。首先，将猪肉切成小块，用生抽、老抽、料酒、糖、盐腌制15分钟。
然后，将腌制好的猪肉炒至变色，加入蒜蓉、姜蓉、豆豉炒香。
接着，加入适量的水，煮沸后加入蚝油、生抽、老抽、糖、盐、鸡精调味。
最后，加入适量的淀粉水勾芡，煮至浓稠即可。这样制作出的煲仔酱色泽红亮，味道鲜美，可用于烹饪各种煲仔饭。
煲仔酱是一道香辣可口的粤菜，下面是煲仔酱的制作方法：
材料：
- 鸡翅中：500克
- 虾仁：200克
- 老抽：2汤匙
- 生抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 豆瓣酱：1汤匙
- 蒜蓉：2汤匙
- 辣椒酱：1汤匙
- 干辣椒段：适量
- 鸡精：适量
- 白胡椒粉：适量
- 葱花：适量
- 姜末：适量
- 蚝油：适量
- 鸡粉：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 水淀粉：适量
步骤：
1. 将鸡翅中剁成小块，用水冲洗干净，备用。虾仁剥去壳备用。
2. 将鸡翅中放入锅中，加入料酒煮水，焯水去腥，将鸡翅中捞出备用。
3. 在砂锅中加热适量的油，放入蒜蓉和姜末煸炒出香味。
4. 加入豆瓣酱和辣椒酱，煸炒均匀。
5. 加入鸡翅中煸炒片刻，让鸡肉融入豆瓣酱和辣椒酱的味道。
6. 加入老抽、生抽、白胡椒粉、糖适量，继续翻炒均匀。
7. 加入适量的水，盖上锅盖，煮开后转小火炖煮10分钟，使鸡肉入味。
8. 加入虾仁，继续炖煮1-2分钟，注意不要过煮，否则虾仁会变硬。
9. 加入蚝油、鸡粉、盐，调味并翻炒均匀。
10. 用水淀粉勾芡，达到自己喜欢的浓度即可。
11. 最后撒上葱花和干辣椒段装饰即可。
温馨提示：煲仔酱的辣椒酱和豆瓣酱的用量可以根据自己的口味调整。此外，炖煮的时间要根据鸡肉和虾仁的大小进行调整，以确保熟度适宜。
煲仔酱是一道具有浓郁香气和口感的广东菜，主要以糖醋味道为主。以下是煲仔酱的做法：
所需材料：
- 300克猪肉（切丝）
- 150克虾仁（去皮去肠）
- 100克鸡肉（切丝）
- 100克牛肉（切丝）
- 1个手拍桂花鱼肉酥（切块）
- 1个蟹***（切片）
- 1个胡萝卜（切丝）
- 1个青椒（切丝）
- 1个红椒（切丝）
- 1个洋葱（切丝）
- 1个蒜头（切末）
- 适量生姜（切末）
- 适量盐
- 适量胡椒粉
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量糖
- 适量醋
- 适量淀粉水（淀粉加水勾芡用）
- 适量清水
- 适量食用油
步骤：
1. 将锅加热，加入适量食用油，烧热后加入蒜末和姜末炒香。
2. 将猪肉，虾仁，鸡肉，牛肉逐个加入锅中翻炒，加少许料酒略炒至变色。
3. 将胡萝卜丝，青椒丝，红椒丝，洋葱丝一同加入锅中炒熟。
4. 调入适量生抽，老抽，糖，醋，盐和胡椒粉，继续翻炒均匀。
5. 倒入适量清水，待水烧开后转小火稍微焖煮一会儿。
6. 将桂花鱼肉酥和蟹***放入锅中焖煮几分钟。
7. 最后加入淀粉水勾芡，使汤汁变浓。
8. 将煲仔酱装入事先热好的煲仔中即可食用。
注意事项：
- 加入适量水，不要太多也不能太少，以保持适当的汤汁。
- 创建淀粉水勾芡时，要适量加入，避免太稠或太稀。
- 可根据个人口味调整糖醋量。
