鲤鱼干煲粥做法?
第一步:将风干鱼洗净之后仔细的去除鱼身的骨刺。
第二步:风干鱼切片成大致一厘米的薄片,用准备好的料酒进行腌制。
第三步:大米淘洗后用水熬成为粥品。
第四步:粥煮开后将肉馅放入到粥中,加入葱花,盐和水淀粉,同时慢慢的搅拌搅匀,让水淀粉融入到粥中。
第五步:食材和粥都煮开后,将火调至文火在继续煮,等粥变稠后就以此放入生风干鱼和肉丸。
第六步:粥出锅后放入酱油,葱花,姜片来调味即可。可以根据个人喜好选择盐和胡椒粉的使用,再撒上些生菜丝就是完美的广东风干鱼粥了。
菜系及功效:精品主食 孕妇菜谱 健脾开胃食谱 工艺:煮鲤鱼粥的制作材料:主料:鲤鱼300克,糯米50克辅料:苎麻根25克,调料:盐2克,大葱5克,姜3克,香油3克鲤鱼粥的做法:1.将鲤鱼刮洗干净,煮汤待用。2.取苎麻根放锅内
主料2人份
鲤鱼300克
糯米50克
辅料
麻根25克 食盐2克 葱5克 姜3克 香油3克
步骤1
将鲤鱼刮洗干净,煮汤待用
步骤2
取苎麻根放锅内,加水煎煮,滤汁,与糯米50克同放入鲤鱼汤中煮成稀粥,加少许油、盐、葱、姜调味即可
很喜欢广东的粥求做法粥底的做法最好详细些?
广东的粥基本是生滚粥首先要做“粥底”----就是明火白粥白米洗干净,下油、盐腌10分钟,放入水泡4小时。汤煲放水煲开,猛火煲滚水把米倒进去,用勺搅拌至重新煮滚,盖上锅盖留一缝,把火调至中火偏大,煲约45分钟,米化粥稠即可。
(每隔10分钟搅拌一下,检查水量,火一定要保持中大,煲内材料不停翻滚才不会粘底烧糊)加入一小杯淡奶搞匀,下少量盐,鸡精,粥底完成。
生滚皮蛋瘦肉粥瘦肉切片下嫩肉粉腌10分钟,下少量水、鸡精,胡椒粉、生粉、油拌匀。
原只皮蛋切块,姜切细丝。有柄粥锅下约一碗分量粥底,煮滚,加入肉片,皮蛋,姜丝,滚3分钟,倒入碗内,加几滴麻油,洒上胡椒粉,喜欢的话可以加点葱花即可。盐自己添加。
鸡皇粥、新野霸王粥、滑鸡粥、水蛇粥、牛肉粥都是将生食料腌好,要食的时候才煮,保持肉类新鲜 可***用小砂锅。及第粥:先把猪杂用白卤水煮熟变软,成半成品,做法与上面一样。
艇仔粥有点变化小虾、鲜鱿鱼丝先飞熟,蛋煎好切丝,海蛰、浮皮、蛋丝将以上材料放入碗内,再放入生鱼片、姜丝、炸面碎,把煮至大滚的粥底到入碗内,放入炸好花生米、葱花、麻油,洒胡椒粉即可。潮汕粥更简单,将煮好米饭放入砂锅开水里煮15分钟,将海鲜、姜丝放入煮熟下,葱花即可。配橄榄菜或咸菜。还有老火粥:烧骨粥、菜乾粥、腐竹白果粥等等。 再详细可以再聊328345413
广式的粥有几种做法?
1.潮汕砂锅粥
主要原料:大米、海虾、鳝鱼
潮汕砂锅粥是广东潮汕地区非常传统的一道名粥,这道粥很好的将海虾和基围虾等海鲜的鲜味融入到了粥中,而且使用的是砂锅熬制而成的,有着天然的瓦香味,海虾在熬煮之后,会变得非常柔软。
2.广州艇仔粥
 主要原料:大米、生鱼片、叉烧、海蜇皮
广州艇仔粥是广东省广州市的一道传统名粥,在广东十大美食排行榜中,这道粥是由生活在珠江三角洲地区的水上人家研究而成的,因为是在艇仔上制作,所以就被叫做为艇仔粥,艇仔粥的配料非常的丰富,大部分都是海鲜。
3.擂茶粥
 主要原料:大米、擂茶
擂茶粥是广东云浮地区和广东英德地区都喜欢吃的一种传统名粥,这种粥的颜色十分的特色,是呈现出绿色的液体状态,当地人们都将此擂茶粥作为宴请宾客的必备食品,有着独特的魅力。
100 怎么样在40分钟内煮广东粥?
广东的粥基本是生滚粥首先要做“粥底”----就是明火白粥白米洗干净,下油、盐腌10分钟,放入水泡4小时。汤煲放水煲开,猛火煲滚水把米倒进去,用勺搅拌至重新煮滚,盖上锅盖留一缝,把火调至中火偏大,煲约45分钟,米化粥稠即可。(每隔10分钟搅拌一下,检查水量,火一定要保持中大,煲内材料不停翻滚才不会粘底烧糊)加入一小杯淡奶搞匀,下少量盐,鸡精,粥底完成。生滚皮蛋瘦肉粥瘦肉切片下嫩肉粉腌10分钟,下少量水、鸡精,胡椒粉、生粉、油拌匀。原只皮蛋切块,姜切细丝。有柄粥锅下约一碗分量粥底,煮滚,加入肉片,皮蛋,姜丝,滚3分钟,倒入碗内,加几滴麻油,洒上胡椒粉,喜欢的话可以加点葱花即可。盐自己添加。鸡皇粥、新野霸王粥、滑鸡粥、水蛇粥、牛肉粥都是将生食料腌好,要食的时候才煮,保持肉类新鲜 可***用小砂锅。及第粥:先把猪杂用白卤水煮熟变软,成半成品,做法与上面一样。艇仔粥有点变化小虾、鲜鱿鱼丝先飞熟,蛋煎好切丝,海蛰、浮皮、蛋丝将以上材料放入碗内,再放入生鱼片、姜丝、炸面碎,把煮至大滚的粥底到入碗内,放入炸好花生米、葱花、麻油,洒胡椒粉即可。潮汕粥更简单,将煮好米饭放入砂锅开水里煮15分钟,将海鲜、姜丝放入煮熟下,葱花即可。配橄榄菜或咸菜。还有老火粥:烧骨粥、菜乾粥、腐竹白果粥等等。 再详细可以再聊328345413