广东蒸面做法？
先调制酱汁：把酱油2勺、蚝油1勺、白糖1勺、开水2勺装在碟子里搅拌均匀，等下去蒸一下(也可用微波炉叮一分钟)。
2、把菜心洗干净，切好，开水白灼一下，大概一两分钟就可以了。
3、准备一个鸡蛋面，用开水煮一下，面松开就可以了，不要太软，我喜欢吃硬的，因为等一下还要去蒸咧，所以不用太熟的。
4、猪肉提前用蒜子、蚝油、酱油、白糖、盐腌好，最好要腌制30分钟以上。
5、面捞上来装在碟子上用香油搅拌一下，再铺上薄薄的猪肉。
6、准备一包榨菜。(ps这种榨菜特别的好吃)
7、再铺上榨菜。喜欢多少就放多少。开水蒸6分钟后再把菜心放上去蒸5分钟就可以开吃啦。
8、淋上酱汁、撒上葱花就可以吃啦，香喷喷的好好吃。
1、主料：粘米粉150克 澄粉或生粉30克，盐1/4小匙，油1大匙，水500ML。
2、辅料：葱1根，蒜瓣2个，虾皮2勺，生抽1勺，白芝麻1勺，芝麻酱2勺。
3、锅中入油，炒香虾皮和蒜泥，盛出备用。
4、将粘米粉、生粉、盐、油（加油后肠粉会更滑）、水一起兑匀，放入葱花和炒好的虾皮蒜泥，搅拌均匀无颗粒（用打蛋器搅拌会让粉质更细腻）。
5、平盘中刷一层薄薄的油。将一勺米粉浆倒入平盘中，摇晃均匀，摆平。
6、蒸锅大火将水烧开，将平盘入蒸锅蒸2分钟即可。
准备食材：面条200克、猪肉50克、火腿20克、青菜50克、小葱1根、小米椒5克、八角5克、姜1块、蒜3瓣、盐1茶匙、鸡精5克、生抽5克、白胡椒5克、十三香5克、料酒1茶匙、香油1茶匙。
广东拌面做法？
广东经典拌面做法如下：
准备好食材：面条，鸡蛋，洋葱，杭椒，小米辣，糖，生抽，老抽，蚝油
1. 将杭椒一分为二，切成段，小米辣切圈，然后将洋葱切成细丝，以备后用。吃不了辣的朋友就用青甜椒替代。
2. 在锅中倒入热油，放入适量的杭椒，炒一会儿；用铲子将杭椒推到一边，然后倒入少许油，油热时倒入蛋液，炒熟后和杭椒段一起捞出备用
3. 取一个深锅，倒入足够的水烧开，加入面条煮至八成熟，过下冷水，沥干水分；要想面条保持劲道的口感，八成熟之后过凉。
4. 锅中加油烧热，加入少许花椒呛出香气，倒入洋葱丝翻炒，然后加入一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，少许盐和糖，翻拌均匀。
5. 放入过凉的面，快速翻拌均匀，放在盘中食用；煮熟时不要将面条完全煮熟，才不会变成糊状。
6.最后，放入炒好的鸡蛋杭椒，撒上小米椒，拌匀后食用。
食材准备：
小葱若干，碱水面200g，芝麻、猪油、生抽、老抽、食盐、白糖、鸡精。
烹饪步骤：
1、把小葱洗净切成5~8cm的小段；锅中倒入冷水，开火煮至水沸，加入一勺食盐，再下入我们的碱水面，保持中火或者大火煮3分钟左右，等到面条断生就可以捞出过凉水备用。
2、准备一个小碗，在碗中依次加入一勺老抽，两勺生抽，半勺白糖，少许鸡精；搅拌均匀备用。
广东鸡蛋煮面条做法？
用料
鸡蛋 1个
面条 1份
葱 1根
青菜 2棵
生抽 2勺
麻油 2滴
步骤 1
取锅加两碗水，水开调小火打鸡蛋（荷包蛋） 鸡蛋煮两分钟入面条大火煮， 青菜洗净烫好，葱切碎末， 取碗放入两勺生抽（小勺，若是用瓷汤勺应该一勺就够了）两滴麻油，加入葱花碎， 煮开的面条汤冲进碗里，捞面条鸡蛋加青菜， 开吃。
广东炒面条最正宗的做法？
步骤/方式1
准备好所有食材。生抽、老抽、蚝油糖混一起，鸡蛋放小许盐打均匀，
步骤/方式2
胡萝卜洗净切丝
步骤/方式3
我用的是龙须面条(干的)，水滚煮了两分半钟
步骤/方式4
煮熟捞出
步骤/方式5
捞起丢水里过冷，不停放自来水
步骤/方式6
手摸冷透爽手不滑手就行了，如果滑手要不你煮过了，要不这面不适合去炒
步骤/方式7
面条沥干水，翻抛干身并晾至干身，三几分钟即可
步骤/方式8
倒油到炒锅上，烧至三成热，再倒回油盅
步骤/方式9
把面倒入油锅里
步骤/方式10
中火两边煎一下面条，
步骤/方式11
略煎一下倒出放两匙食用油拌匀
步骤/方式12
倒入之前生抽蚝油糖调匀的料汁
步骤/方式13
用筷子翻均匀备用
步骤/方式14
放小许油到锅内，烧至锅三成热，倒入蛋液
步骤/方式15
摇锅把鸡蛋迅速摊匀，熄火
步骤/方式16
利用锅的余温把鸡蛋翻过来
步骤/方式17
出锅切成蛋丝备用
步骤/方式18
放入适量的油，爆香蒜片，小米椒，油不要多，
步骤/方式19
放入胡萝卜丝和少许盐一起炒
步骤/方式20
胡萝卜刚炒软就可放入面条，用筷子拌匀，此时大火或中火根据自己的熟练程度掌握，熟手的肯定这时建议你大火
步骤/方式21
放入葱段
步骤/方式22
可同时放入蛋丝
步骤/方式23
炒匀即可出锅
步骤/方式1
用料:面条适量，韭菜适量，油、盐、胡椒粉适量，生抽1小勺，蚝油1小勺，鸡蛋2个。
做法：韭菜洗干净后切段
步骤/方式2
面条用冷水洗一遍
步骤/方式3
锅里放水煮开后放入面条煮1分钟
步骤/方式4
用冷水冲一下（不想用冷水可以放点油搅拌一下，主要是预防面条结成一团）
步骤/方式5
锅里下适量油，加入鸡蛋炒熟炒散
步骤/方式6
加入面条和韭菜翻炒
步骤/方式7
最后根据自己的口味下盐，酱油，胡椒粉，蚝油（喜欢吃辣的可以放辣椒）翻炒均匀
步骤/方式8
出锅
商用鲜面条做法和配方？
材料
面条，火腿肠，葱3根，姜1小块，蒜3-4个，盐，酱油
做法
1、烧开一锅水，等到水沸腾时，再放入面条，记住要不断搅动。以免粘锅。
2、等到面条熟了后，捞出，用清水洗干净，备用。
3、将火腿肠切成大块，分成两份；葱切小段；姜蒜切成末，备用。
4、开锅，加点油，之后倒入姜蒜末爆炒炒香，此时再放入其中一份火腿肠。
5、等火腿肠炒成金***时，迅速倒入水。
6、之后倒入剩下的一份火腿肠，待水沸腾后，加入面条。
7、再烧几分钟，加盐、少许酱油（只加一点点，不要让汤汁变色，只要汤汁稍***色即可）
面条配方比例：面粉400克，水140毫升，盐3克。做法如下：
1、面条机里放入准备好的面粉。
2、量取140毫升的水，放入盐，搅拌融化。
3、将水杯放在面包机置杯处，装好。
4、设置筋道面条模式。
5、面条机开始工作，将面粉和成絮状。
6、几分钟后，面条机自动出面，面条就完成了。
7、面条做好后，新鲜的面条就可以下锅烹饪了。
