广东人鸡的做法（广东鸡煲的正宗做法？）

广东鸡煲的正宗做法？

用料：清远鸡半只

辅料：香芹100克，香菜3根，红辣椒1根

调料：柱候酱2汤匙，味极鲜2汤匙，广东米酒2汤匙，蚝油1汤匙，老抽半汤匙，白砂糖1克，盐1克，油适量

鸡煲烹饪步骤：

1. 食材***。

2. 鸡肉斩块将鸡肺清理干净，清水浸泡30分钟去除血水，中途揉搓清洗换水。水沥干，

3. 准备辅料：香菜切段；香芹切段；辣椒切圈；姜切片；干葱切块。

4. 准备碗汁：柱侯酱1.5汤匙，味极鲜2汤匙，广东米酒2汤匙，蚝油1汤匙，老抽半汤匙，白砂糖1克，搅拌均匀备用。

5. 炒锅入油，爆香姜片，炒出姜的香气。

6. 入鸡块翻炒，加入1克盐翻炒至鸡块水块收尽。

7. 干香金黄，倒入碗汁翻炒均匀。

8.加盖锅盖焖2分钟离火备用。

9. 砂锅烧热，入蒜仔、干葱煸香。

10. 倒入香芹，再加入大半汤匙柱侯酱大火翻炒均匀。

11. 倒入鸡块，不翻动，盖上砂锅盖中火焖5分钟。

12. 打开锅盖翻动，搅拌均匀，大火烧2分钟。

13. 放入红椒圈和香菜段，翻炒均匀，盖上锅盖焖10秒关火即可食用。

1准备食材：鸡肉200克、蒜3瓣、姜1块、小葱1根、洋葱20克、味极鲜1茶匙、蚝油1茶匙、腐乳10克、鸡精1茶匙、广东米酒1茶匙、料酒1茶匙、盐1茶匙、油适量。

2鸡肉洗净剁块。

3姜切片。

4小葱切葱花。

5洋葱切片。

6碗中放入鸡肉、盐、料酒，拌匀腌制30分钟。

7起锅倒油，油热加入蒜、姜炒出香味。

8然后放入腌好的鸡肉、味极鲜、蚝油、腐乳，翻炒至变色。

9接着转入砂锅中，倒入广东米酒，再加适量清水，大火煮沸，转小火煲20分钟。

10接下来加入洋葱、鸡精，拌匀继续煲5分钟。

11最后大火收汁，撒上葱花即可。

做法：

一、将已去皮洗净的土豆切片；将洗净的洋葱切片；将青椒、红椒切片；再把洗好的鸡肉斩块。

二、鸡加味精、料酒、生抽、盐、生粉拌匀腌10分钟。

三、热锅注油烧至四成热，倒入鸡块，翻炒一分钟，捞起滴完余下的油。

四、空锅热油倒入姜蒜葱、土豆、青红椒、洋葱炒匀，加入辣椒酱、柱侯酱、南乳、芝麻酱、海鲜酱炒香。

五、倒入鸡块翻炒约1分钟，加少许料酒、老抽、盐、味精、鸡粉调味，倒入少许清水拌匀，煮沸，撒入五香粉拌匀，再加少许水淀粉拌匀。

六、将锅中材料倒入砂煲，加盖、小火煲开后，揭盖，撒入洗好的葱花香菜等等调味菜。

广东鸡煲是一道菜品，主料是三黄鸡或鸡翅中。

主料

三黄鸡或鸡翅中

辅料

红葱头或洋葱、蒜、柱候酱、海鲜酱、沙茶酱、花生酱、蚝油、广东米酒或黄酒、姜、葱、鸡精

1.鸡肉斩成小块，洗净沥干水份。加少盐，鸡精，料酒稍加腌制备用!

2.葱切段，姜切片备用。

3.葱头，和蒜头去皮洗净备用。

锅上热油，放入蒜头和红葱头，姜片小火炒香。放入腌好的鸡块大火翻炒，炒至鸡肉变熟后，加入酱料翻炒均匀后放入烧热的砂煲内，上桌前淋上广东米酒，撒上葱段即可!

鸡要选用相对嫩些的，好 些的就用清远鸡或文昌鸡，次之为三黄鸡，要不然就选鸡翅或鸡腿吧!注意全过程不要加水，否则味道大打折扣!

广东微波炉鸡怎么做法？

1.

将盐、生抽、料酒、胡椒粉、芝麻油和白砂糖混合均匀。

2.

把鸡清洗干净,将调料均匀地涂抹在鸡身上。将葱姜塞进鸡肚子里。

3.

盖上保鲜膜,放入冰箱腌一下午或者一晚上。

4.

取出鸡,把鸡装在盆子里,放进微波炉,选择高温烧烤。

广东鸡火锅做法？

准备材料：浓汤宝2个、山黄鸡1只、香菇3只、生姜1块、大蒜1个、红枣数颗、年糕适量、豆腐适量、千张适量、金针菇适量、丸子适量、牛筋肉适量、羊肝适量、黄瓜1根

制作步骤：

1、山黄鸡，一只，剁成小块；

2、准备好各种香菇，红枣、浓汤宝两块、还有生姜蒜；

3、准备好各种丸子；

4、取一个砂锅，放入浓汤宝和6碗水；

5、再放入各种作料；

6、大火烧开；

7、加入鸡块；

8、再加入各种丸子，继续烧开，煮熟；

9、准备好年糕一盘；

10、豆腐一盘；

11、金针菇一盘；

12、千张一盘；

13、还有牛筋肉，可以直接蘸着吃，还有任何你想涮在火锅里的食物；

14、这样就可以上桌，涮着吃了。

广东金牌蒜香鸡的做法？

食材：童子鸡 1只 葱姜蒜 适量 油盐酱醋 适量 生抽 适量

1、 将蒜头、洋葱、胡萝卜、西芹、香菜、姜、葱段榨汁制成酱汁，放入盐、胡椒粉、椒盐、鸡精调味。

2、 将整只鸡没入酱汁中，稍许***，用筷子在肉上插几个洞，方便入味。用保鲜膜包裹后放入冰箱腌制12小时以上。

3、 用保鲜膜包裹后放入冰箱腌制12小时以上，第二天就用烤箱架底部放置一层锡纸，将整只鸡用油涂抹均匀，一定要整只鸡都均匀涂抹哦，不然烤出来惨不忍睹。

4、 放入烤箱，调节温度为180度，时间2个小时左右。出炉后挤点柠檬汁，再加点罗勒，香喷喷的烤鸡就成功了,这只鸡终于做好了，出锅。