四川泡椒鸡的做法
做法：把鸡杂打理干净。把清洗干净的鸡杂切好。给鸡杂加盐、料酒、淀粉腌制入味。把葱和芹菜洗净切段。把泡姜、泡椒、蒜切碎。
·操 作： 将鸡胸脯肉洗净切成5毫米厚的片，用水淀粉、料酒、胡椒粉拌匀；将泡辣椒切成与鸡片等大的片。用盐、料酒、糖、胡椒粉、水淀粉、少许鸡粉加3汤匙水勾成调味汁。
将鸡切成3厘米见方的块，土豆去皮洗净切成小方块，姜切成片，大蒜切成片，大葱切成段。油锅下菜油，烧到八成热，下鸡块大火翻炒至断生并去掉水分后盛出待用。
鸡肉加入生抽、蛋清、蚝油、啤酒、玉米淀粉，跟鸡肉搅拌均匀。包上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟。鸡肉冷藏期间，将洋葱切块、姜切片、泡椒及小米椒切小段、剥好蒜瓣。
泡菜鸡腿饭怎么做
1、泡菜鸡腿饭的做法步骤 鸡腿从关节处切成两片，去骨，用刀将筋切断，肉比较厚的地方切几刀，不要把肉切断。
2、鸡腿肉去皮切小块~一勺生抽、一勺料酒、适量黑胡椒、半勺淀粉，抓匀腌个20min或以上，另外准备一份米饭，大葱切小段，一坨泡菜。
3、鸡腿饭的做法：主料：鸡腿两个，藕一根，干香菇适量，干木耳适量。辅料：姜适量，姜粉少许，生抽适量，菜籽油适量，八角一颗，干辣椒4小颗，白胡椒粉少许，蒜适量，蚝油适量，冰糖适量，老抽适量，葱适量，黄酒适量。
4、鸡腿饭的做法步骤 1 鸡腿洗净，划花刀，泡水中滴入料酒去味 2 大米洗净和平日做饭一样。
5、做法 将泰国香米蒸熟，趁热用无盐奶油拌匀后，取小部分的饭与辣油拌匀，其他部分拌入调味料B备用。 鸡腿用咖哩粉、鱼露腌20分钟至入味后，放入热油锅大火炸至上色，捞起沥干油分备用。
怎样做泡菜好吃炸鸡腿的家常做法
1、[制作流程]鸡腿用刀把骨头去掉，再用刀背把鸡肉拍松，加入盐、味精、绍酒腌30分钟。鸡蛋打散，加清水、生粉调成糊，把腌好的鸡腿挂上糊，粘上面包渣待用。
2、炸鸡腿的做法 步骤 step 1 炸鸡腿的步骤 大家都知道没有盐味的鸡肉是面面的没有口感。首先鸡腿把皮扒到上面，用竹签炸很多气孔，扎气孔是为了厚一点的肉均匀的进入味道。
3、炸鸡腿很多人直接腌制了下锅炸，这样很容易夹生，在腌制前最好将鸡腿下锅煮一会，煮至差不多8成熟就可以了，煮过的鸡腿下锅炸更加香酥不夹生。
4、炸鸡腿好吃又很容易制做，在家就能轻松完成享受美味。
5、第一步：把鸡腿用清水浸泡一下，浸泡出里面的血水，充分清洗干净后，用牙签扎上小孔，这样方便入味。全部扎好孔之后，捞出来挤干水分，放入盘子里面备用。
6、美味炸鸡腿：主要材料是鸡腿、低筋面粉、玉米粉、吉士粉、料酒、姜葱、洋葱、细糖、蒜香粉、盐，做法是将鸡腿洗净沥干，在腿内侧骨头两侧用刀划深约1公分，然后将低筋面粉、玉米粉、吉士粉混合均匀作为炸粉的备用粉。
能否指点下洋葱甜酸小鸡腿应该怎样做?
原料：鸡腿1只，洋葱1颗，番茄1粒，胡萝卜1根，新鲜香菇5朵。调味品：盐2小匙，油2大匙，米酒1碗。
冷水下锅，将鸡腿略煮一下。4 捞出放水龙头下冲去浮沫。5 平底锅下少量油烧热。6 下鸡腿炒至表面微黄。7 把鸡腿铲到一边，用余油炒香蒜末。8 下洋葱块炒至表皮起皱。9 下青红椒和蒜苗。
食材：去皮鸡腿肉2块、洋葱半个、蚝油1大匙、生抽1茶匙、糖1茶匙、老抽1茶匙、料酒2茶匙、生粉2茶匙、玉米油5大匙、葱2根。鸡腿肉切小块，放入蚝油，1茶匙料酒，生粉抓匀腌10分钟。
买了一大包泡好的泡椒想泡点鸡腿怎么做
1、将鸡斩成块状，用清水漂去血水后冲洗干净。把鸡放在篓子里沥干水份。调入少许盐、胡椒粉、黄酒将鸡肉腌制20分钟。在漂鸡的过程，将香菜洗净后切成长段。将泡姜切成片，野山椒切破。
2、首先，清洗干净之后给它切成块儿。葱姜辣椒，泡椒，西芹，蒜，给他切成段。在鸡肉里面放入料酒味精，耗油，盐，生抽，淀粉，再加点油。腌制一会儿。将鸡肉放进锅里面炸一下，然后再捞出来晃悠。
3、做法：1 把鸡腿洗净切块，焯水备用。2 魔芋豆腐切片，在锅里干炒，为了去掉石膏味。3 泡椒切碎，泡姜切片备用。
4、步骤一：先将以上的所有食材调料准备好，然后将买回的鸡肉准备好，如果是一个人吃可以买几个鸡腿，一样的好吃。先将鸡肉取出来用清水清洗干净，然后沥干水分。