一般广东佛山靓汤莲藕煲汤的配方？
一、食材
莲藕2节，绿豆1把，生姜1块，陈皮1小块，猪骨400克，清水适量，盐少许。
二、做法
1.准备食材，夏天煲骨头汤别用太多油脂的骨头，选择扇骨或者胫骨部位都可以。绿豆可以提前浸泡一下。
2.生姜洗干净，尽量保留姜皮，然后用刀背拍扁，生姜性温，能去掉部分绿豆的寒凉性质，煲莲藕汤都需要准备一小块生姜。另外陈皮是干制品，提前用少许清水浸泡，把陈皮泡软，煲汤的时候更容易出味儿。
3.莲藕削皮后，用刀背拍扁，把莲藕拍成小块，拍扁的莲藕块不规则，比刀切的口感要好。
4.猪骨汆烫，去掉血水和杂质后捞出，把拍扁的莲藕和猪骨，泡过的绿豆和陈皮以及姜块全部放入汤锅中。
5.大火煮开，用汤勺再把表面的浮沫撇去后，转小火煲50分钟。汤煲好之后，水分挥发掉一些，再加少许盐，煮沸后关火即可。
原料：羊脊髓骨500g，莲藕250g，葱、姜、料酒、酱油、味精、精盐各适量。羊骨莲藕汤做法：
1.将羊骨、莲藕、葱、姜分别洗净，羊骨剁块，莲藕切片，葱切段，姜切丝，备用2.把上述加工好的全部用料一起放入砂锅内，并加适量清水和料酒，先用武火煮沸，去浮沫，再改用文火炖至羊骨、莲藕熟烂后，加味精、酱油、精盐调味即可。
食材准备如下
猪蹄：1只；莲藕：1节；花生：100克；鱿鱼干：1小片；盐：适量；老酒：适量；生姜片：5片。
步骤1
猪蹄让***的老板处理一下砍成小块，洗一下，猪蹄冷水下锅焯水，下入老酒和2片姜片，焯好后的猪蹄倒出来冷水冲洗干净。
步骤2
鱿鱼干提前用水泡发，泡好后处理一下，备用；莲花去皮切成小块。
步骤3
取沙锅一个，放入猪蹄、莲花、鱿鱼干、花生和生姜片，加入没过食材的清水，加点老酒，盖上盖子，开大火，大火烧开后记得搅拌一下食材，防止糊底。
步骤4
大火烧开后转中小火慢慢煲，大概煲1.5小时，打开盖子加入盐调味，一锅猪脚莲藕花生汤就可以食用了。
食材清单
炖汤排骨 300克 、 莲藕
藕 1小段 、 新鲜莲子 1小把 、 姜 2片 、 料酒 1勺 、 盐 适量
烹饪步骤
步骤1/2
排骨清水浸泡，滤去血水。新鲜莲子剥壳洗净。莲藕去皮洗净切厚片。姜切片。
步骤2/2
砂锅加清水，煮开后入姜片，排骨。中火慢炖。炖的过程中撇去浮沫，加1勺料酒。汤汁浓白后加入藕，莲子，继续炖至排骨软烂。加盐调味。
广东猪脚炖莲藕的做法？
猪蹄：1只；莲藕：1节；花生：100克；鱿鱼干：1小片；盐：适量；老酒：适量；生姜片：5片。
1.猪蹄让***的老板处理一下砍成小块，洗一下，猪蹄冷水下锅焯水，下入老酒和2片姜片，焯好后的猪蹄倒出来冷水冲洗干净。
2.鱿鱼干提前用水泡发，泡好后处理一下，备用；莲花去皮切成小块。
3.取沙锅一个，放入猪蹄、莲花、鱿鱼干、花生和生姜片，加入没过食材的清水，加点老酒，盖上盖子，开大火，大火烧开后记得搅拌一下食材，防止糊底。
4.大火烧开后转中小火慢慢煲，大概煲1.5小时，打开盖子加入盐调味，一锅猪脚莲藕花生汤就可以食用了。
食材：蹄膀半只，莲藕1个，香葱1根，生姜1块，黄芪、麦冬一些，食盐少许，鸡精少许
做法
1、蹄膀清洗干净，切成块状。
2、莲藕清洗干净切成滚刀块。
3、香葱清洗干净打结，生姜拍扁。
4、冷水煮开蹄膀去浮沫。
5、将蹄膀加入打结的香葱和生姜，同时放进莲藕、黄芪和麦冬。
6、上电子煲锅煲2.5小时。
广东正宗莲藕花生煲汤配方？
食材准备如下
猪蹄：1只；莲藕：1节；花生：100克；鱿鱼干：1小片；盐：适量；老酒：适量；生姜片：5片。
步骤1
猪蹄让***的老板处理一下砍成小块，洗一下，猪蹄冷水下锅焯水，下入老酒和2片姜片，焯好后的猪蹄倒出来冷水冲洗干净。
步骤2
鱿鱼干提前用水泡发，泡好后处理一下，备用；莲花去皮切成小块。
步骤3
取沙锅一个，放入猪蹄、莲花、鱿鱼干、花生和生姜片，加入没过食材的清水，加点老酒，盖上盖子，开大火，大火烧开后记得搅拌一下食材，防止糊底。
步骤4
大火烧开后转中小火慢慢煲，大概煲1.5小时，打开盖子加入盐调味，一锅猪脚莲藕花生汤就可以食用了。
用料
猪骨一斤 ，莲藕300g 姜片适量、葱结适量、八角一个、干辣椒一个
莲藕骨头汤的做法步骤
1.买回来的排骨冷水下锅 ，放姜片、料酒 ，大火烧开，捞出洗净备用
2.粉藕去皮，切滚刀块 ，放在清水中备用
3.热锅放油，先下姜片 ，再将焯好水的猪骨到入锅中翻炒至表面微微发黄时，加入适量生抽、盐，继续翻炒 均匀后，加入适量开水 ，再放八角，辣椒，葱结，大火烧开后转小火慢炖 1个半小时即可。
【准备食材】：莲藕、排骨、生姜、小葱、食盐、鸡精、油
【制作过程】
1、将排骨清洗干净剁成小块，生姜和小葱洗干净切好；莲藕冲洗干净去皮，然后滚刀切成小块，切好之后立马放入一盆清水里，再往里加点白醋进去，防止莲藕氧化变黑，等到要用的时候再捞出来。
2、架锅添油，烧热后下入排骨进去煸炒，炒至变色后注入适量的清水进去，水要一次性加足，大火煮开后，将表面的浮沫给撇去，然后将排骨连同汤汁一并倒入到一口砂锅里
莲藕花生猪手汤按家里人数煮，水按按照家里人数。先把家里的切菜或肉，煮饭煮汤炒菜的工具洗干净。
把莲藕洗干净切片放碟子上备用，把花生洗干净和藕放在一起备用，把猪手洗干净和花生莲藕一起放沙锅里加水煮，盐放一点点。
广东莲藕肉饼的做法？
【材料】猪肉末、莲藕、胡萝卜、玉米粒、盐、酱油、蚝油、玉米淀粉、白胡椒粉、芝麻油
【做法】
1、莲藕洗净去皮，切成小粒，胡萝卜粒玉米粒可以在超市买现成的一包包那种，洗净备用；
2、猪肉剁成肉末，加入莲藕粒、胡萝卜粒和玉米粒，再加入盐、酱油、蚝油、玉米淀粉、白胡椒粉、芝麻油，搅拌均匀；
3、将拌好的肉馅搓成一个个小球，压扁，备用；
4、锅烧热，放入小许食用油，将莲藕肉饼放入锅中，小火煎至两面金黄熟透即可装盘，开吃！香香焦焦，非常可口。
首先将肉洗净切片，好之后将肉片调好料，用𤉋菜粉(大米打成的米粉)把肉调均匀放在一边等30分钟就可以了。第二部把莲藕洗净刨皮用重一点的刀拍，至拍到莲藕成小地状，再装进适当的分里调味，放20分钟左右就可以了。然后把𤉋锅里的水烧开，先将莲藕上上再上肉片肉片要铺在藕上铺好蒸，高压锅15分钟蒸锅30分钟。
1
食材：莲藕、肉末。

2
将莲藕清洗清洗，去皮。

3
放在案板上切开。

4
随后，放入搅碎机里。

5
搅碎。

6
随后，将肉末放入大盆里，加适量的料酒。

7
加适量的酱油。

8
加适量的蚝油。

9
加适量的盐。

10
加适量的干淀粉。

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合入搅碎的莲藕。

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拌匀。

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接着，将拌好的莲藕肉末放入大碗里摊平。

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然后，放入蒸锅里。

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盖上盖，开锅蒸15分钟。

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最后，开盖取出。
食材清单
藕 一个 、 猪肉 适量 、 鸡蛋 一个 、 面粉 35克
步骤1/12
准备好所有食材
步骤2/12
莲藕去皮，擦丝
步骤3/12
猪肉剁碎
步骤4/12
加入适量生抽、盐和胡椒粉搅拌均匀
步骤5/12
藕中加入猪肉、鸡蛋、面粉
步骤6/12
用筷子搅拌均匀
步骤7/12
烤盘上垫一张吸油纸，刷上一层油
步骤8/12
取适量藕饼糊揉圆压扁放在烤盘上
步骤9/12
藕饼表面刷上一层油
步骤10/12
将烤盘放入烤箱中
步骤11/12
关上烤箱门，上下管180度烤28分钟
步骤12/12
可以按下炉灯按钮随时观察藕饼的状态
