广东豉油皇鸡脚做法？
1.
准备食材：鸡脚 1斤，红片糖 1块，料酒 20克，生抽 1碗（平时吃饭的碗），姜 几片
按要求准备好以下材料，鸡脚要剪去趾甲用清水洗干净。
2.
把鸡脚、姜片、料酒放个锅里加清水煮，水烧开5分钟后关火，把鸡脚捞出来备用。这是要去掉鸡脚的腥味，使鸡脚更容易入味。
3.
放姜片、油爆炒一会儿。
4.
把一碗酱油和一片红糖放锅里煮，要把糖煮溶入酱油里，合成酱油糖汁。
5.
酱油糖汁完成后放入鸡脚，加入清水。使鸡脚完全浸在酱油糖汁里，汁液烧开后，用中火熬25分钟，期间要翻动1-2次鸡脚，让它全方味上色入味，等收汁就可以上盘了。
6.
出锅开吃
广东陈甜醋鸡爪最正宗的做法？
主料2人份
鸡爪1斤
蒜3瓣
姜片2片
辅料
料酒适量 酱油适量 糖适量 醋适量 水适量
步骤1
鸡爪提前反复泡去血水，鸡爪洗净，剪掉指甲，要切的就切。（如果要焯水的，自己焯水，焯水这东西不是死规定的，炒也可以的。） 锅内油热，下蒜头姜片爆香
步骤2
倒入鸡爪翻炒一会儿，耐心的翻炒到鸡爪都变色
步骤3
鸡爪变色后，加水与鸡爪齐平，大概注意一下水量，再加糖醋汁 【糖醋汁】 料酒：酱油：糖：醋：水=1:2:3:4:5 煮开后转小火煮15分钟，尝一下酱汁的味道，按照自己的口味微调，大火收汁即可。PS.汤汁可以不用收太干，拿来拌饭超棒！ PSS：也可以把鸡爪在水里加生姜料酒煮10-15分钟，然后把糖醋汁煮开了放凉，把煮好的鸡爪泡在糖醋汁里，冷藏一夜，吃凉的。
开水中放入姜，烧酒，盐，把水煮开，放入鸡脚煮熟
步骤 2
再把鸡脚洗干净，放入冰水中再放进冰箱，冰到鸡脚够爽！
步骤 3
冰好的鸡脚一定要把水放干净，跟着把没水的的鸡脚放进一瓶海天牌的添丁甜醋和味极鲜酱油里泡，鸡脚泡的途中要转身，直到所有鸡脚上色！就完成了！
步骤：
1.提前烧开水，再用凉开水做成冰水，姜切片备用
2.鸡爪剪掉指甲，用清水清洗干净放入锅中注入没过鸡爪的清水，放姜、料酒、大火烧开水后煮三分钟焯煮鸡爪
3.捞出鸡爪放入冰水中入油过冷河，这样的鸡爪会很脆口
4.将辣椒放入锅中，放200g大约1/3的陈醋、适量清水、红糖、生抽、煮沸
5.陈醋放凉后，把冰水里的鸡爪捞出沥干放入到调好味放凉的陈醋里浸泡
6.放入冰箱24小时入味就可以吃啦
广东猪脚鸡爪汤的做法？
步骤/方式1
猪蹄焯水后洗去血水备用
步骤/方式2
鸡爪焯水后洗去血水备用
步骤/方式3
找一口大锅，倒入焯过水的猪蹄鸡爪，加水
步骤/方式4
黄豆浸泡一个晚上，薏米浸泡一小时，准备好枸杞、干百合、葱、姜、红枣，料酒
步骤/方式5
全部食材倒入锅中，开大火把水烧开后，再加料酒，然后开小火慢炖1个半小时后，倒入1罐啤酒，接着再炖半小时，关火加盐和糖。
步骤/方式6
完成
15 广式凤爪的做法？
广式凤爪的做法具体如下：
食材准备：鸡爪400g，豆豉，青红椒，老抽，料酒，生抽，盐，白糖，蒜，蚝油适量。
1、鸡爪去除杂质洗净控干水分。
2、用刀切去指甲。
3、然后锅里添凉水，放入鸡爪焯水。
4、捞出重新温水清洗一遍，沥干。
5、热锅放油加热至冒泡后放入鸡爪炸，炸得鸡爪冒泡至金***即可。一定记得盖上锅盖炸，要不有可能油溅到自己。
6、鸡爪炸到金***。
7、将炸好的鸡爪迅速入冰水浸入，这点至关重要。
8、切一些蒜末，把鸡爪捞出来，蒜末放在调料碗里，加入适量蚝油，生抽，老抽，料酒，豆豉，食盐，白糖拌匀。
9、腌半小时。
10、水蒸35分钟，广式凤爪就完成了
制作广式凤爪的步骤如下：制作广式凤爪的方法是可以学习掌握的。
广式凤爪是一道美食，制作方法并不复杂，只需一些基本的食材和步骤，就能做出美味的广式凤爪。
通常需要先将鸡爪清洗干净，飞水煮过去除杂质，再放入锅中加入调味料烧到入味，最后再蒸一下即可。
广式凤爪是广东潮汕地区非常有名的小吃之一，口感肉质鲜嫩，味道鲜美，深受食客们的喜爱。
如果你是喜欢尝试各种美食的人，不妨学习一下制作广式凤爪这道菜品，尝试一下把美食带到家中。
