广东鸭几做法？
1、食材：土豆250克、鸭肉250克、蒜头3粒、姜3片、生抽2勺、糖2勺、马蹄粉2勺、葱段若干。
2、准备鸭肉跟土豆，洗净，鸭肉切块，土豆切块或切片，个人比较喜欢切片。
3、热锅，放入油，油微热加入蒜头，姜爆香，加入鸭肉，慢火煎黄。
4、待鸭肉变黄就加点生抽，盐，糖再次翻炒，随后加入土豆，翻炒均匀，加点水，盖锅，慢火炖15分钟。
5、15分钟后，用一点水把马蹄粉融化，倒进去，翻炒，加入葱段，翻炒，大火收汁，上碟。
广东10种鸭肉的做法？
广东有许多种经典鸭肉做法。首先，即烧鸭是最著名的，其独特的烤皮和鲜嫩的肉质令人垂涎。
其次，荔湾鸭是一道煲汤佳肴，特点是汤色金黄、鸭肉滑嫩。
再者，潮汕卤鸭将鸭肉卤至入味，肉质鲜香多汁。沙茶鸭以特制酱料爆炒而成，麻辣鲜香。
鸭掌煲野生蕨根是一道美味的农家菜，口感酥脆、入味。
香菇煨鸭是将新鲜香菇与鸭肉慢慢炖煮，汁浓味美。其他还有五香鸭、姜葱炒鸭片、脆皮鸭、川味卤鸭等，每种都有其独特的做法和特色。这些美味可谓是广东鸭肉的经典代表，令人欲罢不能。
广东地区有许多美味的鸭肉菜肴。其中包括：烧鸭、卤鸭、炖鸭、酱鸭、脆皮鸭、鸭腿饭、鸭掌炖豆腐、鸭血粉丝汤、鸭肠粉、鸭肉火锅等。
烧鸭是将鸭子烤至皮脆肉嫩，色泽金黄；卤鸭则是将鸭子用特制的卤汁慢慢炖煮，口感鲜嫩；炖鸭则是将鸭子与各种配料一起炖煮，汤汁浓郁；酱鸭则是将鸭子腌制后烹制，味道鲜美。无论是哪种做法，广东的鸭肉菜肴都能带给人们独特的美食体验。
广东鸭子做法？
原料：番鸭肉500克、铁棍淮山200克、腐乳适量、十三香适量、白糖适量、蚝油适量、生抽适量、香菜适量、姜适量。
步骤：
第1步、鸭肉砍件。
第2步、碗里放入十三香，腐乳，白糖，蚝油，生抽，调成酱汁。
第3步、山药切好，用点盐水泡一下，防止变色。
第4步、锅里放油放姜倒入鸭肉。
第5步、炒干血水，加入适量盐，继续翻炒。
第6步、炒至鸭肉开始喷油，如果觉得鸭皮太肥可以炒久一点。
第7步、装进瓦煲里。
第8步、加入浸过鸭肉的清水，倒入调好的酱汁，加盖大火烧开。
第9步、倒入山药，继续加盖，转中火。
第10步、不时翻动一下，使之受热均匀。
第11步、见到山药脱粉就关火，山药熟鸭肉也就熟了，如果煲得太久山药会烂掉，鸭肉也会太熟，会影响口感。
第12步丶撒上香菜即可食用。
做法如下：首先准备好一只3斤左右的鸭子、葱姜蒜适量、调味料和红腐乳。
然后起锅烧油，爆香葱姜蒜，放入鸭子和红腐乳一起煸炒，跟着倒入调味料加水炖煮45分钟。
最后关火捞出，砍件装盘即可。
广东烤鸭是一道传统名菜，口感香酥肥嫩，外皮金黄酥脆，内里多汁香甜。以下是一份简单的广东烤鸭做法供您参考：
所需食材：
- 1只鸭子（约2-2.5kg）
- 盐
- 老抽
- 生姜
- 料酒
- 冰糖
步骤：
1. 鸭子清洗干净，切掉脖子和尾巴，去掉内脏。
2. 把生姜切成片并撒在鸭子内部。
3. 在鸭子外皮上均匀地抹上盐和老抽。
4. 把料酒和冰糖放入碗中搅匀，涂满整个鸭身。
5. 放入预热至180℃的烤箱中烤制大约2个小时（时间因大小而异），每半小时左右取出来翻面，并撒上少量盐和老抽。
6. 取出后待稍微冷却后切成小片即可食用。
希望这份做法能够对您有所帮助。祝您做出美味的广东烤鸭！
广东清水鸭做法？
首先热锅下油，烧到冒白烟再把鸭肉倒进去，快速翻炒。
鸭肉很快就会出水，然后把水分炒干，炒至鸭肉开始出油。这一步在家庭炉灶会需要花点时间，但这步是必须的，鸭肉好吃不好吃就看这步。然后再我们下姜片、葱头、蒜粒，继续用鸭油炒香。炒香后开始调味，加生抽、老抽、白砂糖、食用盐、蚝油、料酒，快速翻炒炒出酱香味（酱汁经过高温的反应，会融合得更和谐）然后加入饮用水，盖上盖子大火焖煮10分钟。10分钟到了，我们把紫苏放进去，翻匀，继续煮两分钟煮出紫苏香味。加了紫苏之后，那个香气就已经藏不住了~隔壁公司的小伙伴hold不住了吧。最后我们下一点淀粉水勾芡，开大火收汁。煮到汤汁浓稠就可以出锅装盘了！这道紫苏焖鸭，绝对能馋哭
用料
鸭肉 半只
料酒 2勺
盐 3克（看个人口味来）
姜 尽量多点
蒜头 4瓣
水（啤酒） 1碗
酱油 2勺
油
粤式炒鸭肉的做法步骤：
步骤 1
鸭肉洗干净备用，姜切丝，蒜拍碎
步骤 2
起锅烧油，下姜蒜爆香，下鸭肉
步骤 3
翻炒均匀，炒至4分熟放料酒，放酱油翻炒一下
步骤 4
倒入水（啤酒）没过鸭肉就可以了，因为我怀孕我放水不能吃啤酒，大火烧开，盖上锅盖，小火顿15分钟，大火收汁
步骤 5
汁收得差不多了可以放入一些葱花蒜苗（可以不放），放盐（前面放了酱油盐就适量哦）翻炒均匀出锅。
用料清水鸭 半只约2斤蒜苗 适量姜 几片糖 1勺海天柱侯酱 2勺
酱香清水鸭的做法步骤
洗干净斩件
步骤 2
柱侯酱，我家都是用海天柱侯酱
步骤 3
蒜苗，姜片。
步骤 4
热锅，放油，放入姜片，蒜苗（白色那些）炒一下放入鸭肉
步骤 5
把鸭子炒到变色，加入2勺柱侯酱
步骤 6
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把酱拌均匀，加入水，加一点盐
步骤 7
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水量吧，加到快抹过鸭肉就可以了，全程大火煮
步骤 8
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煮十分钟左右，加入一勺白糖，最煮3到5分钟
步骤 9
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看到汁水浓稠，快速加剩下的蒜苗
步骤 10
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看到蒜苗变软就可以了，关火上碟。
