广东功夫汤的做法?
材料
乌鸡1只、板栗200克、红枣15颗、枸杞适量、姜1小块。盐适量
做法
1:将乌鸡纵向从背部一切为二,入冷水中,水开后捞出。
2:砂锅中入半锅热水,放入焯过的乌鸡,加入姜片,大火烧开转小火炖制。
3:温水浸泡一会儿红枣和枸杞。
4:乌鸡炖半小时后加入板栗。
5:炖半小时后加入红枣和枸杞,再炖半小时左右,最后加入盐即可。
广东龙凤汤的正确做法?
1. 准备工作:将龙虾洗净,剪开背壳,取出虾肉备用。将凤尾鱼去鳞、去内脏、去骨,切成小块备用。将豆腐切成小块,香菇切片,西兰花切小朵,胡萝卜切片。
2. 煮汤底:将鸡骨架和猪骨放入锅中,加入足够的水,加入姜片、葱段和料酒煮沸。撇去浮沫后,转小火炖煮1小时。然后加入鲍鱼片、虫草花继续炖煮30分钟。最后加入盐和胡椒粉调味即可。
3. 炒配料:将锅烧热,加入适量的油,将豆腐、香菇、西兰花和胡萝卜翻炒均匀,加入适量的盐和胡椒粉调味,炒熟后盛出备用。
4. 煮龙虾:将龙虾放入沸水中焯水,煮至变色后捞出备用。
5. 炖凤尾鱼:将凤尾鱼放入锅中,加入汤底,炖煮10分钟左右,鱼肉变熟即可。
6. 调汤:将炖好的汤底放入另一个锅中,加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味,再用生粉勾芡,使汤变得浓稠。
7. 盛汤:将炖好的汤倒入碗中,加入煮好的龙虾和凤尾鱼,再加入炒好的配料,最后撒上蛋白即可。
广东龙凤汤正确做法:
1、材料:蛇肉、鸡肉、枸杞、料酒、盐、姜、枫斗、红枣、黄芪、花旗参:适量。
2、蛇肉、鸡肉清洗干净,然后切块备用。
3、起锅倒入适量的清水、料酒,把鸡肉放进去焯一下,再捞出来冲洗干净。
4、起锅倒水,加入料酒、生姜,把蛇肉放进去,煮出白沫,然后捞出来在水里冲一下。
5、把所有材料放进砂锅,然后加入适量的清水。
6、盖上盖子,大火烧开,转小火炖1.5小时即可。
广东龙凤汤就是使用鸡和蛇共同保汤,一般使用小母鸡(广东称鸡项)和水律蛇(乌梢蛇),把处理好的整鸡焯水,把处理好的蛇切段焯水,放姜块准山(山药)等药材,煲一个半小时(小火)左右,再放杞子煲十五分钟加盐调味即可以了。
广东龙凤汤是一道具有鲜美口感的汤品,下面是制作龙凤汤的正确做法:
材料:
- 鸡胸肉(150克)
- 虾仁(150克)
- 火腿肠(50克)
- 鲜香菇(50克)
- 豆腐(50克)
- 干贝(适量)
- 鸡蛋清(2个)
- 香葱(适量)
- 姜片(适量)
- 食盐(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 鸡精(适量)
- 清汤(适量)
步骤:
1. 鸡胸肉切成薄片,用盐、胡椒粉、鸡蛋清腌制片刻。
2. 虾仁剁成虾末,加入盐、胡椒粉、鸡蛋清拌匀。
3. 火腿肠、鲜香菇、豆腐切成小块备用。
4. 将清汤烧开,放入鸡胸肉片焯水至变色,捞出备用。
5. 将虾仁放入热水中焯水至熟透,捞出备用。
6. 将清汤烧开,加入腌鸡胸肉片、虾末、火腿肠、鲜香菇、豆腐、干贝,煮数分钟。
7. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味,煮开后关火。
8. 将鸡蛋清倒入锅中,迅速搅拌至均匀,起锅前撒上香葱花。
这样,一道美味的广东龙凤汤就做好了。希望你喜欢!
广东隔水炖肉汤的做法?
一、工具/原料
瘦肉 (300克)
姜 3片
枸杞 3粒
桂圆 3颗
二、方法/步骤
1/6分步阅读
准备一块瘦肉
2/6
敲碎,没有锤子可以用刀背敲。(也可以剁成肉糜)
3/6
平均分三份。
4/6
加入姜片,枸杞,桂圆干,放入纯净水,浸泡45分钟。
5/6
我用的蒸箱,也可以用锅,隔水蒸一个半小时。
6/6
出锅,加点盐就可以了
用料
党参20克,桂圆肉20克,猪瘦肉500克,花椒粒4克,盐适量、鸡精适量、料酒适量。
做法
1.桂圆肉、党参洗净;猪瘦肉洗净,切成4厘米长、2厘米宽的块;姜切片,葱切段。
2.将桂圆肉、党参、猪瘦肉、花椒粒、料酒同放锅内,加水适量,武火烧沸后改用文火炖35分钟,加入盐、鸡精即成。
广东猪杂汤正宗做法?
1.
首先准备猪杂500克,如下图所示。
2.
然后再准备葱15克,姜片15克,蒜片15克。
3.
起锅烧油,锅中放入食用油15毫升,加热到六成热。
4.
然后放入猪杂500克,姜15克,葱15克,蒜片,15克,煸炒两分钟。
5.
然后再放入清水1000毫升,蚝油15毫升,食用盐15克,炖煮30分钟即可。
6.
30分钟以后直接盛出,如下图所示,猪杂汤就做好了。