鸡的做法广东（广东公鸡做法？）

广东公鸡做法？

1、将鸡切成3厘米见方的块，冷水倒入白酒适量、水开后打泡起锅备用；

2、鸡块清水中漂净血水，放入料水中氽过，捞出沥水，加入秘制酱料腌制30分钟；

3、姜切成片，大蒜切成片，大葱切成段；

4、油锅下老油，烧到7成热，下鸡块大火翻炒，至断生并去掉水分，下干辣椒、花椒、姜、蒜炒出香味，下精盐、酱油、味精、料酒调味，炒制出香，加清汤煨制10分钟盛入砂煲；

5、把鸡块倒入砂煲，锅中带火上桌，放入葱段，加洋葱、香菜、西芹上桌，砂煲继续加热，由客人搅拌翻匀，10分钟后即可食用。

6、鸡块食用完毕后，加入清汤或麻辣高汤，可涮食腐竹，各类青菜，形式各异（参考火锅形式）。

主料：公鸡1只

辅料：鸡粉1小勺、芝麻香油少许、盐适量、 青葱3棵、姜50克、 黄酒20毫升、生抽30毫升 、花生油20毫升

广东公鸡做法：

步骤1、准备材料：鸡粉，增加鲜香

步骤2、鸡清洗干净， 把黄酒、生抽、鸡粉拌匀，抹在鸡身上

步骤3、姜葱洗净切粒，放入鸡中拌匀，鸡要腌制1小时以上，烹调时间短腌制入味很重要喔

步骤4、瓦煲擦干水分，放入花生油，爆香姜片

步骤5、放入腌制入味的鸡只，盖上盖子，用中大火煮20分钟

步骤6、在烹制的过程中，要把鸡翻一下身，让鸡两面受热均匀，关火前放少许酒和芝麻香油 ，盖上盖子才关火，把鸡焖片刻，再把鸡斩件摆盘，撒上葱即可

1、首先把酱料加在洗干净的鸡肉上搅拌均匀，鸡肉盖上保鲜膜，放置冰箱腌制两小时即可；

2、然后热锅下油爆香姜蒜，等姜蒜爆出香味后下洋葱炒至金黄后加青椒，青椒稍微出香味后下鸡肉即可；

3、最后把鸡肉翻炒五分钟后加一碗水，盖上锅盖，中火焖煮半小时，半小时后开锅上桌开吃啦~香气扑鼻，咸鲜味美的粤式鸡公煲就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

广东正宗姜葱鸡做法？

步骤/方式1

鸡清洗干净，放入锅内，加适量水，葱白，姜大火煮开后转小火，煮到筷子可以轻松戳穿捞起放凉。

步骤/方式2

葱姜剁碎，放入碗里，加适量盐酱油。

步骤/方式3

倒入热油，加适量酱油搅拌均匀。

步骤/方式4

鸡切好摆盘，淋上葱姜油即可。

广东葱油鸡的做法？

步骤/方式1

准备食材用料：鸡半只，盐10克，料酒3勺，葱8根，姜5片，玉米油30克

步骤/方式2

先用2勺盐在鸡上抹一下，加入5克葱姜

步骤/方式3

加入2勺料酒

步骤/方式4

加入3碗清水盖上锅盖

步骤/方式5

炖四十分钟

步骤/方式6

时间到，捞出装盘冷却，切块

步骤/方式7

锅中加入30克玉米油，爆香葱花

步骤/方式8

加入鸡汤

步骤/方式9

加入适量的盐

步骤/方式10

最后淋上葱油美味即成

粤菜‘***鸡’怎样做？

做法

原料/主料:

鸡软骨300克

炸蒜蓉50克，面包糠50克，干辣椒少许

花生酱20克，芝麻酱20克，李锦记排骨酱20克，李锦记叉烧酱20克

鸡软骨冲水解冻，用以上调料腌制五小时。

蒜蓉，面包糠，干辣椒用油炸成金***，备用。

鸡软骨下油炸成金***和备好的蒜蓉等料煸炒即可。

鸡软骨脆香爽口，色泽红亮，纷香宜人；颜色红亮，香气回味。