广东三鲜汤面正宗做法？
三鲜是虾，豆腐，鸡蛋
食材准备：鲜虾半斤，两块卤水豆腐，5个土鸡蛋，香菜一小把，一根葱，花生油，盐，胡椒粉，开水等。
详细做法步骤如下：
第一步：先准备半斤活蹦乱跳的鲜虾，虾一定要新鲜，做出来的汤才是最鲜的，我这里半斤买了27块，个头比较大，把虾头取下来，顺带抽出虾线，取下的虾头也不要扔了，放一边备用，虾尾冲洗干净放另一个碗中备用。
第二步：取下来的虾头，我们把虾胃挤出来，这里面的东西会有点脏，一定要挤干净，再用流动水冲洗一遍，洗净后放一边备用。
第三步：刚刚取下洗净的虾尾，用刀把它剖开背部就行了，不用剖完，鲜虾开好背后放一边备用，另外准备香菜一小把还有一根葱，把它们洗净后切小段备用。
第四步：准备两块卤水老豆腐，把它切成小方块，我喜欢抓在手中轻轻切，方便又不会弄碎，切好后直接放到碗中备用。
第五步：准备5个土鸡蛋，先打入碗中，再准备一个锅，热锅后淋入花生油，然后倒入鸡蛋，再调上一点点的盐花给鸡蛋添点底味，调中小火把鸡蛋两面煎香后，直接在锅中切成小块，然后关火盛出备用。
第六步：煎蛋的锅不用洗，再次下少许油，把虾头倒进去，给它翻炒出虾油，大概1分钟左右，把虾头炒至变红色，出虾油后，接着我们往锅里面加入适量的开水，这个时间我们可以不用盖锅盖，给它煮上3到5分钟，煮好后把虾头给捞出来不要。
第七步：虾头捞出后，接着把煎好的鸡蛋和豆腐倒进汤中，调大火给它煮上3分钟。
第八步：鸡蛋豆腐汤煮3分钟后，加入一点胡椒粉，再调入适量的盐，然后把剖好的鲜虾尾倒进去，稍微给它翻动一下，这个时间不宜过长，半分钟就够了，时间过长容易把虾煮老，这样就不鲜甜了。
第九步：半分钟后，撒入我们准备好的香菜段和葱段，稍微翻动一下就可以关火了，盛出来开喝。
主料：油豆腐(250克)；虾仁(150克) ；墨鱼(200克) ；海参（水浸）(100克) ；胡萝卜(100克)?；竹笋(50克)。
调料：盐(10克)； 味精(1克) ；白酱油(15克)； 色拉油(45克) ；香菜(3克)。
做法：
1、虾仁去肠泥，墨鱼切花，海参斜切片，胡萝卜、竹笋切花片。加3大匙色拉油，用高火炒3分钟。
2、中等器皿加入高汤4杯及精盐、味精、白酱油，用高火煮至沸滚；再加入油面条及炒过的配料，用中火煮3分钟，煮好后上面撒上少许香菜，趁热食用。
1、锅里煮水，水开后放适量面条，厚度可以因人而异，锅里可以滴两滴香油增香，放点盐。
2、面条连汤倒进盆里备用，不放汤会坨掉哟～
3、西红柿切月牙滚刀块
4、蛋煎熟，用铲子切大块，放入西红柿翻炒，放盐个一两滴酱油
5、同样方法炒虾，放入油菜，油菜易熟，翻炒几下便可出锅。
6、按个人口味放卤子，面就完成啦！
食材用料
青虾五个，干香菇六个，瘦肉一小块，青菜两颗，鸡蛋挂面一小把，葱白两根，味极鲜酱油少许，盐适量，葱丝少许
做法步骤
1/14 青虾洗干净剪去须子，爪子，开背去除虾线。
2/14 干香菇泡发，改花刀。
3/14 肉切成片，加入少许味极鲜拌匀。
4/14 葱白切成段。
5/14 锅烧热倒入少许油，油热后放入葱段炒香，再倒入肉片煸炒断生。
6/14 倒入青虾煸炒断生。
7/14 最后放入香菇煸炒出香味，倒入少许味极鲜酱油。
8/14 加入开水，炖煮一会儿。
9/14 煮出香味加入适量盐，关火备用。
10/14 汤锅加水烧开，水开后下入挂面煮熟。
11/14 煮熟后捞出放在碗中，用煮面水煮熟青菜。
12/14 把虾，肉，香菇，青菜摆在面条周围。
13/14 浇入煮虾肉的糖汁，最后放上葱丝即可。
14/14 美味的三鲜汤面就做好了。
广东沙茶面做法？
广东沙茶面是一道经典的广东小吃，口感香辣可口。以下是制作方法：
材料：
1.宽面或阔粉 500g
2.瘦肉末 200g
3.虾米 50g
4.花生酱 2勺
5.豆瓣酱 2勺
6.榨菜丝 适量
7.葱姜蒜末 适量
8.盐、鸡精、糖、生抽、老抽、油、醋、番茄酱 适量
步骤：
1.将宽面煮熟，沥干水分备用。
2.锅中倒入少量油，加入瘦肉末煸炒至变色。
3.加入虾米煸炒至香味四溢。
4.加入花生酱、豆瓣酱炒匀。
5.加入适量水，煮开后加入调味料（葱姜蒜末、盐、鸡精、糖、生抽、老抽、油、醋、番茄酱），煮开后小火炖15分钟。
6.将煮熟的面条装在碗中，淋上调好的沙茶酱，放上榨菜丝即可。
广东人最喜欢吃的三种面？
一，外海面
在广东的江门，有一种非常有特色的面，叫做外海面的面条，也被称之为“外海竹升面”。它有着相当久远的历史，距今已经有上百年了，是广东面条大军中的一绝。
二，常平竹升面
竹升面其实就是全蛋的外海面，全用鸭蛋和面，不加一滴水。压面条的时候，要通过人坐在竹竿的一头，不停地上下来回弹跳按压，经过千锤百炼后，就成就了爽口弹牙的竹升面。
三，生炒面
广东的潮汕地区，有一种面叫做生炒面。这里的面条用的是盐水和面，经过各种程序后，最后晾晒而成的干面条。
广东正宗伊面汤的做法？
广东正宗伊面汤的制作方法如下
食材清单加入***购清单
10分左右 | 配菜(中级)
鸣户卷 4片 、 伊面150公克 、 花枝 40公克 、 新鲜干贝 2个 、 鱼肉 75公克 、 虾 4尾 、 草菇 2朵 、 芥蓝 4株 、 红萝卜片 4片 、 姜片 2片 、 水 600㏄ 、 海鲜火锅高汤粉 1/2小勺 、 盐 少许 、 糖 少许 、 太*** 少许 、 白胡椒粉 少许 、 香油 少许
烹饪步骤
步骤1/5
所有材料洗净，花枝刻花后切小片，鱼肉切小块，草菇切半，芥蓝修整去老叶，姜和红萝卜切片备用。
步骤2/5
先煮沸一锅水将伊面汆烫捞起置于碗中，再将其他材料分别入锅烫熟捞起沥干水份备用。
步骤3/5
另一锅中放入适量水及调味料(1)煮开之后，即可倒入汤碗中。
步骤4/5
作法(2)汆烫好的材料放入炒锅中，加少许作法(3)的高汤及调味料
最后一步
(2)拌炒勾薄芡，即可起锅一一排列于汤面上即可。
广东正宗伊面汤做法如下
肉切薄片或切丝，洋葱切丝。青椒去籽，切片，西红柿切小方块，青菜洗干净，摘小段。
2.
葱头切段，葱白长段，葱叶切葱末，备用。鸡蛋煎成荷包蛋。热锅冷油入锅，油烧开放入葱白，炸出发香味放肉。
3.
肉炒半熟以后放少许盐，放洋葱，青椒，青菜，放煮过放凉的伊面即可。
正宗广东葱油面的做法？
用料：干细面条1份、葱油1勺、盐5克
葱油面的做法步骤：
步骤 1、炸好的葱油，一勺
步骤 2、开水下面，下面之前水里放盐，可以让面更有味道，因为葱油没有那么闲
步骤 3、煮到刚刚熟的时候就可以盛起来了，面太烂了不好吃
步骤 4、放在碗里，搅拌均匀，用比较大的碗，方便一点，喜欢吃青菜的，可以在煮面的时候烫些青菜，营养更均衡
步骤 5、完成，开吃啦
