南乳咸薄撑广东人做法？
一、材料
1、馅料：红虾米8g、干香菇3颗、腊肠半根、葱2根、料酒10g、南乳（带料汁）2块
2、粉浆：水磨檽米粉130g、粘米粉50g、清水240g、细砂糖3g、盐3g
二、做法
1、提前半天把干香菇泡涨。
2、红虾米过热水捞出，挤干多余水分。
3、香葱洗净切成葱花，香菇挤干水分后去蒂切成丁，红虾米和腊肠切丁。
4、锅内下少许油，放入香菇、红虾米、腊肠中火翻炒。
5、加10g料酒去腥提鲜，翻炒一会出锅放凉待用。
6、把130***磨糯米粉、50g粘米粉和240g清水混合。
7、搅拌至没有干粉的糊状。
8、加入炒香的虾米、腊肠、香菇、南乳以及葱花拌匀。
9、加3g细砂糖和3g盐。
10、搅拌均匀。
11、大火热锅下适量油，开始冒烟后，倒入1/3粉浆，然后关火。
12、用刮刀把粉浆向四周摊开，厚度约0.7cm，然后再开中火，煎至底部不会黏锅，可以推动饼身，表面不会有粉浆流动的程度就可以翻面了。
13、翻面后继续煎至两面微微金黄，这期间还要翻面两次就可以出锅了。
薄撑怎样做才又薄又脆？
主料：
糯米粉240g
粘米粉120g
水480g
香菇6个
虾米手抓1把
腊肠1根
辅料：
盐2/3茶匙
糖1茶匙
白胡椒粉1茶匙
油适量
做法：
1. 香菇泡发。
2. 虾米洗净，用水泡软，腊肠洗一下。
3. 香菇，腊肠，虾米切碎。
4. 葱切葱花。
5. 糯米粉，粘米粉和水拌成粉浆。
6. 锅刷油，把香菇，腊肠和虾米炒出香味。
7. 放入粉浆里，加入葱花，盐，糖和胡椒粉拌匀。
8. 平底锅不粘锅刷油，倒入2汤勺约粉浆，摊薄，小火煎至两面全黄即可
番薯薄撑做法？
用料:
番薯 3个
粘米粉 200g
糯米粉 50g
片糖 适量
清水 适量
番薯薄饼的做法:
步骤 1
番薯去皮切块，锅中放水、番薯块和片糖煮软后放凉备用。
步骤 2
盆中加入备好的糯米粉粘米粉，加入煮好的番薯和糖水搓粉团（喜欢有口感的亲可先加糖水搓好粉团再倒番薯，这样番薯有颗粒状）。
步骤 3
粉团都搓好成这状态，可以热油锅煎一个试试能否成型。
步骤 4
锅中放一点点油，用小勺子挖一团粉下锅，我喜欢用汤勺去将粉团打圆（老妈教的老方法），打成薄薄一片就好，中小火慢慢煎。
步骤 5
两面煎金黄就好了。
原料：糯米 (500g)
红薯 (500g)
白糖 100g
花生油 50g
做法：1.准备好所有食材，先将红薯清洗干净，带皮清水煮熟，煮至可食用即可，把红薯去皮捣成泥备用。
2.把适量的糯米粉和凉水混合一起放进锅里煮成浆糊，然后放进剩下的糯米粉里一起和，粉团更有粘力。
3.把备好的红薯泥和适量糖水进糯米粉和浆糊里一起和成团。
4.把油锅预热，然后扯下小团粉团搓成圆。边煎边用锅铲压粉团，压到3mm厚左右，煎至金黄透明即可。
