广东升学宴菜单名字及菜品？
广东升学宴是一个重要的庆祝活动，菜单上的菜品通常精心挑选，以展示家庭的荣誉和庆祝学生的成就。一些常见的菜品包括：龙虾炒饭、清蒸鲈鱼、脆皮烧鸭、蒜蓉蒸虾、瑶柱扒时蔬、蚝油生菜、蟹黄豆腐、蒜香蒸排骨、鲍鱼扒时蔬、蚝油芥兰、炒时蔬、糖醋里脊、蒜蓉粉丝蒸扇贝等。这些菜品丰富多样，口味鲜美，代表着家庭的祝福和对学生未来的美好期望。无论是宴会的氛围还是菜品的品质，都能让人们感受到庆祝和喜悦的气氛。
广东寿宴十大必备菜？
1、上汤焗龙虾
这道菜非常经典，一般***用大龙虾来制作。龙虾含有大量的蛋白质、钙和硒元素，在各大饭店，以及婚庆、寿宴上，都经常能看到这道菜。只是在做这道菜的时候，一定要选择活蹦乱跳的龙虾，做熟以后肉质才鲜美。
2、清蒸鱼
广东人特别喜欢吃清蒸鱼，但凡买了一条活蹦乱跳的鱼，十有八九都会被拿来清蒸，比如黄骨鱼，桂鱼，鲈鱼，东星斑，石头鱼等都可以拿来清蒸制作方法相当简单，只需把鱼清理干净，放点专门蒸鱼的豉油就特别鲜美，能最大限度的保留鱼儿的本味，白白的肉质让人看得直流口水。
3、烤乳猪
烤乳猪在我国历史悠久，相传从出现到现在，已经有上千年了。***用五六斤左右的乳猪，清洗干净之后用铁棍穿起来，不停的手摇，以保证乳猪受热均匀。烤好的乳猪浑身通红，切成小块以后肉质松嫩，骨头香酥，外皮酥脆，蘸点酱料，吃着非常香。
1.烤乳猪
主要原料：乳猪
烤乳猪是广东地区一道非常经典的硬菜菜品，这道硬菜经常会出现在许多重大的宴会当中，因为乳猪的分量非常的大，而且排场也非常的足，所以许多人都选择烤乳猪作为宴会当中的头菜和硬菜。
2.广式烧鹅
主要原料：鹅
广式烧鹅是广东地区一道非常典型的粤菜硬菜菜品，在广州特色美食排行榜中，这道硬菜会选用优质的清远黑棕鹅，这种鹅的个头比较小，其肉质会更加的紧实细嫩，制作成为烧鹅吃起来会更加的酥脆可口，最好将其晾风之后再进行腌制烧烤。
3.白切鸡
主要原料：鸡
白切鸡是广东地区一道肥嫩鲜美的硬菜菜品，这道硬菜经常出现在南方的菜系，以其精致美观而受到了许多人的喜爱，做好的白切鸡通体呈现出淡淡的***，一般是整鸡的造型，让人的观感变得非常好。
广东白灼青口的做法？
广东白灼青口是一道非常经典的广东菜品，下面是它的做法：
1. 准备食材：新鲜的青口贝、姜片、葱段、料酒和清水。
2. 青口处理：将青口洗净，去掉壳外的海草和杂质，用刷子刷洗干净。
3. 水烧开：在锅中加入适量的水，加入姜片和葱段，烧开后加入料酒。
4. 蒸煮青口：将青口放入蒸锅中，加入适量的清水，再将蒸锅放入已经烧开的水中蒸煮。
5. 蒸煮时间：一般蒸煮5-8分钟，待青口壳全部打开，肉质变白即可。
6. 上桌装盘：取出蒸煮好的青口，放在盘子中，撒上葱花和姜末，用盐调制的蘸料搭配食用。
这道广东白灼青口鲜嫩多汁，口感鲜美，是夏季的一道清爽佳肴。快试试吧！
食材：新鲜青口10只，红，黄，绿彩椒各一半，生抽少许，白酒适量，姜少许，葱少许
做法
1、扇贝去沙弃盖，收拾干净后加入姜丝，1勺白酒腌制5分钟
2、锅中放入清水，水里加入3大片姜片，2勺白酒煮沸后，把腌制好的扇贝倒入锅中，待锅中水开后立即捞起
3、锅中放入油，下入葱放入切成小块的彩椒翻炒，加入1小勺生抽，半小勺盐调味炒1-2分钟后倒入焯好的扇贝，扇贝下锅后淋上小勺白酒炒均匀后即可出锅
广东白灼青口是一道传统的广东海鲜菜肴，做法简单，口感清爽。首先将新鲜的青口洗净，放入锅中用大火煮沸，煮至青口张开，捞出备用。
然后将姜末、蒜末、香葱末、盐、鸡精、白胡椒粉等佐料混合成调味料，将煮好的青口倒入碗中，撒上调味料即可食用。此菜肴不仅美味可口，而且营养丰富，适合家庭聚餐和朋友聚会。
生地麦冬烧猪骨豆腐煲汤广东做法？
生地麦冬烧猪骨豆腐煲汤是一道具有滋补功效和美味口感的广东传统菜品。下面是制作生地麦冬烧猪骨豆腐煲汤的常见做法：
所需材料：
- 猪骨：适量
- 生地：适量
- 麦冬：适量
- 豆腐：适量
- 生姜片：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 将猪骨放入锅中，加入足够的水，加入料酒焯水去腥。然后捞出骨头，过一遍冷水洗净备用。
2. 准备一个大汤锅，加入足够的水，将猪骨放入锅中。
3. 将生地用清水泡软，切成小段。将泡软的生地和洗净的麦冬加入锅中。
4. 把一些姜片放入锅中提味，并根据个人口味加入盐。
5. 开火大火烧开后转小火慢慢炖煮约2小时，让汤汁浓郁。
6. 豆腐切成块状，加入锅中煮熟后即可关火。
温馨提示：
- 在焯水时可以加入一些姜片，去除血腥味道。
- 汤炖的时间越长，味道越鲜美。可以根据个人口感来控制时间。
- 可以根据个人喜好加入其他配料，如枸杞、红枣等，增加汤的营养价值和口感。
- 为了保持汤的清澈和鲜美，烹饪时不要频繁搅拌。
希望您能够根据以上步骤成功制作出美味的生地麦冬烧猪骨豆腐煲汤！
广东菜咸鱼茄瓜煲如何做？
广东菜的咸鱼茄瓜煲是一道美味的家常菜，让我为您提供一个简单的做法：
材料：
- 咸鱼：一块（约50克），刮去表面的盐渍后切小片
- 茄瓜（也叫秋葵）：500克左右，洗净去蒂后切段
- 蒜：3-4瓣，切末
- 生姜：一小块（约15克），切末
- 葱：1根，切段
- 辣椒：1个，切段（可选，根据口味调整辣度）
- 酱油：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 白胡椒粉：1/4茶匙
- 糖：1/2茶匙
- 鸡精（或食盐）：适量
- 花生油：适量
做法：
1. 将咸鱼浸泡在清水中约30分钟，然后刮去表面多余的盐分，切成小片备用。
2. 准备好茄瓜，洗净去蒂，切成约2-3厘米长的段。
3. 热锅，加入适量花生油，待油热后放入咸鱼片煸炒，煸炒至咸鱼的香味出来后捞出备用。
4. 锅中留少许底油，加入蒜末和姜末，炒香。
5. 加入茄瓜段和辣椒段，翻炒几分钟。
6. 倒入煸好的咸鱼片，继续翻炒，让咸鱼的香味充分渗入茄瓜中。
7. 加入酱油、料酒、白胡椒粉和糖，翻炒均匀，调味品的用量可根据个人口味调整。
8. 加入适量热水，大火煮沸后转小火煨煮，煮至茄瓜变软烂，汤汁浓郁即可。
9. 最后，加入葱段和鸡精（或食盐）调味，翻炒均匀即可。
咸鱼茄瓜煲做好后，可以搭配白饭一起享用，这道菜的特点是茄瓜的嫩滑与咸鱼的香味相融合，带有一丝微辣的口感，非常开胃美味！记得根据个人口味调整调料用量，祝您烹饪愉快，享用美食！
咸鱼茄瓜煲是一道广东地方特色菜肴，做法如下：
所需材料：
1. 咸鱼60克
2. 茄瓜500克
3. 姜蒜适量
4. 青红椒适量
5. 盐、鸡精、料酒、油、水适量
做法步骤：
1. 咸鱼用淡盐水泡去咸味，并切成薄片备用；
2. 茄瓜洗净去皮，切成小块，姜蒜切末，青红椒切丝备用；
3. 热锅凉油，将咸鱼片煸香拿出备用；
4. 锅中再加适量油，炒香姜蒜末和青红椒丝；
5. 把茄瓜块加入锅中翻炒至微微出水；
6. 加水至锅中淹没茄瓜，加入少量盐、鸡精、料酒，煮至茄瓜软烂；
7. 最后把煸香的咸鱼片放入锅中，再翻炒均匀即可。
煮好的咸鱼茄瓜煲具有浓郁的咸鱼香味和茄瓜的清香味，既有咸鲜味又不失清爽。可以搭配米饭食用，是一道非常美味的家常菜。
咸鱼茄瓜煲做法如下
准备材料：茄子，咸鱼，猪肉碎，青椒碎，姜片，葱粒
调味料：食用油，盐，糖，豉油，蚝油，生粉，柱侯酱
清水里加白醋，浸泡茄子，泡十分钟
肉碎加入豉油，糖，生粉，抓匀腌制十分钟
马鲛梅香咸鱼，去掉骨头，切掉鱼鳍，鱼肉切粒
泡好的茄瓜不用去皮，切成长条
预热好200℃的热油，加入茄瓜炸3～4分钟，全程高温炸至表面金黄，捞起
捞起茄瓜加入事先准备好的开水，把吸到的油飞水飞出来，大概飞15～20秒就可以了，不宜煮太久
热锅直接放入肉碎，不用放油，用大火把肉炒散至熟透
热锅烧油，加入姜片爆香，再加入咸鱼爆香，大约2分钟后，捞出咸鱼，倒掉剩下的油，因为爆过的油会很腥很咸
热锅倒入新的食用油，加入葱白，蒜蓉，辣椒碎爆香
加入柱侯酱
再加入肉碎
随后加入咸鱼，翻炒
加入适量的开水，大火煮开，再加入盐，糖，蚝油调味
加入少许生粉芡收汁，倒入茄瓜
再打生粉芡把汁收浓稠
收汁好了加入两勺油
烧热煲仔，倒入茄瓜，煮开，撒点葱花，出锅
咸鱼茄瓜煲，完成
