正宗手撕鸡的做法步骤以及配料？
我们废话不多说，直接进入主题。首先我们做手撕鸡关键是鸡的选择，还有鸡的煮法。鸡的话我们一般去市场购买3斤-4斤左右的三黄鸡就可以了。购买好以后我们就让老板杀好，把内脏都掏干净。回来洗干净以后，锅内先放大概10斤左右的水，水以泡过鸡为主。然后放入20克生姜、香葱20克、料酒适量。放完材料以后开大火烧开水。水烧开以后我们就可以开始煮鸡，煮鸡之前先烫一下鸡，烫好把鸡放入煮鸡水内，盖上锅盖大概煮15分钟左右就可以出锅了。出锅以后泡一下冷水，鸡完全冷却以后放入冰箱冰20-30分钟。这样我们的鸡的前期操作就完成了。
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（1）把锅清洗干净，倒入适量的油（2）开中火，然后把香料：香叶、花椒、八角倒入锅内，也可以把香料先放入滤网再放入锅内，中小火慢慢把香料的香味逼出到油里。（3）香料炸的变干变黄以后捞出来丢掉（5）然后把油倒入事先装好辣椒粉的碗里，边倒边搅拌，防止辣椒糊掉！（6）搅拌均匀的辣椒油最好放置在阴凉处静置，找个盖子盖起来，防止香味跑掉。第二天使用味道更香哦！开店或者摆摊的话可以一次性做多一点，可以使用久点！备注：以上是家庭简单做法，如果您想要开店的话最好系统的学习下，我们有全套开店***教程技术传授。辣椒油的使用方法，做好的辣椒粉会沉在底部，上面的一层是辣椒油，撕好鸡以后可以把辣椒油搅拌均匀，然后再放一勺到鸡肉里面搅拌均匀即可。
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秘制手撕鸡粉的制作盐250克、沙姜粉20克、胡椒粉30克、白糖20克，把所有材料混合一起炒香就可以使用了。当然这个是家庭简单版的做法哦
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花生碎的制作1、直接将花生放入冷油中，小火慢炸，期间不断用锅铲翻动，待花生颜色略变，抖动声音清脆迅速捞起，可以洒上少量的盐，量大的话可以洒上一壶盖高度米酒散热，滤干油、凉冷备用。2、花生凉的差不多了，把花生倒进保鲜袋，尽量平铺开，用擀面杖碾碎（圆木棍也可以）。一次性做比较费力，可以分两次碾，也能更均匀些。
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白芝麻的制作，把锅洗干净，小火把锅烧干，倒入白芝麻小火慢慢炒，闻到香味即可倒出装碗备用！量大的话最好找个密封容器装起来，防止变潮，可以使用几天！
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当然还有葱花，香菜，去市场购买回来切段就可以使用了。最后一步就是把做好的鸡先从中间砍开，然后带上手套，把鸡按照纹理撕成小块，然后放入手撕鸡粉，香油，辣椒红油，搅拌均匀以后在撒上葱花，香菜等就可以装盘吃了怎么样，非常简单吧。
新手怎么快速学会吃鸡？
吃鸡是一款射击游戏，你想要玩好就得练技术，练身法，练成肌肉记忆。比如开镜就蹲下探头，练摇摆枪，练甩狙，瞬狙等等。你还得有一定逻辑推理能力。比如缩了圈大家会去哪个房区？你应该怎么班？而且这些不是一天两天可以练成的，要经过你长年累月的练习去炼成的，所以还要一定的耐性和毅力。不知道我这些可不可以帮助到你，我也推荐你去网上找一些枪法，身法去练习[灵光一闪]
不要盲目没有章法的打，分享下我的套路打发，首先落地钢枪收一波人头后，搜些基础装备，至少有个三倍以上的倍镜然后出城，利用自己远距离枪法优势打掉一到两个人，装备就差不多了，剩下的就可以四处找人对枪了，这样吃鸡几率很大，不要在城里耗时太久，城里的人是永远杀不完的。
你要看***，用嘴巴吃，记得用手拿吃鸡比较香，手撕鸡是最好吃的，吃完还可以拿起来啃骨头，酥酥脆脆的，油炸的鸡比较好吃，其次就是选择嫩鸡，老母鸡只适合炖汤，喝汤你要学会拿勺！
