五柳炸蛋怎么炸又脆又嫩？
配料:鸡蛋2-4个，酸姜、酸芥头、酸辣椒共三两，红菜椒一个
酸甜汁：米醋、水、酱油、白糖、盐调在一起即是酸甜汁
操作:
1先把鸡蛋磕入碗里，不要打散，可以炸一个磕一个，也可以一起磕进碗里然后一起炸，如果一起炸的话蛋是连在一起的。
2炒锅里倒入花生油500克，烧热至七八成后倒入碗里的鸡蛋，油锅里的鸡蛋会迅速膨胀，炸至蛋边的颜色呈金黄微焦后盛起沥油。
3炒锅留底油，下酸料和红椒大火猛攻，倒入调好的酸甜汁，勾淀粉起锅淋在炸蛋上即可。
五柳炸蛋的五柳是什么？
五柳：分别是酸木瓜，黄瓜，红萝卜，荞头，姜。
五柳炸蛋是一道粤菜，广东省的汉族传统名菜。炸蛋香酥味美，伴着酸甜酱汁送入口，可令人胃口大开，鸡蛋先要油炸，再用五柳菜加酸汁做成浇头，所以叫五柳炸蛋，具体做法如下:
作法：先将鸡蛋磕入碗里，不要打散，可以炸一个磕一个，也可以一起磕进碗里然后一起炸，炒锅里倒入花生油，烧热至七八成后倒入碗里的鸡蛋，炸至蛋边的颜色呈金黄微焦后盛起沥油，做浇汁：炒锅留底油，炒酸姜和酸昔荞头和红椒大火炒，再倒入由米醋、水、酱油、白糖、盐调在一起的酸甜汁勾淀粉起锅淋在炸蛋上即可。
五柳炸蛋丝的做法步骤？
第1步、先将番茄酱加糖、白醋放入碗中加水调成酸甜酱汁备用。
第2步、热锅宽油，油温升高时打入鸡蛋，炸至微焦时翻转。
第3步、等两面炸至微焦时捞出。
第4步、倒出热油，原锅放入五柳翻炒片刻。
第5步、倒入酱汁烧至转浓。
第6步、倒入炸好的鸡蛋，加盐煮十多秒后翻转。
第7步、煮至酱汁浓稠即可。
第8步、装盘后最好把鸡蛋边沿切几刀，因边缘的蛋白经过油炸后，用筷子比较难夹断
家常炸蛋做法？
六款好吃的炸蛋做法，简单快捷，省时又下饭，学会了做给家人吃吧
一、五柳炸蛋
材料：鸡蛋、酸萝卜、酸木瓜、酸黄瓜、酸姜、酸荞头、米醋、白糖、番茄酱、盐、水淀粉、水、生抽。做法：
1.鸡蛋入锅，一个个煎到边缘金黄，蛋白部分脆脆焦焦的。
2.五柳菜炒匀。五柳菜里的汁液也要留着。
3.米醋，番茄酱，糖，淀粉水，盐，生抽调制的酸甜汁。
4.收成浓汁后浇在鸡蛋上即可。
二、青椒炸蛋
材料：鸡蛋、蒜蓉、青椒、盐少许。
做法：
1.将青椒剁碎，蒜蓉压成蒜。
2.把鸡蛋和青椒、蒜泥、盐少许搅拌均匀，放入油锅炸熟即可食用。
三、黄金炸蛋
材料：鸡蛋、油、盐、白醋、酱油、糖、番茄酱适量。
1.先把鸡蛋蒸熟去皮切半，然后烧热锅放油把皮炸至变金黄，煎炸时放点盐让蛋入味。
2.把蛋盛出放入碟子摆好。
3.用小碗放入酱油、蚝油、糖、白醋、番茄酱、生粉和半小碗水勾芡。
4.烧热锅把小碗芡料倒入煮滚再淋入蛋上。
四、炸蛋皮
1.打六个鸡蛋，把鸡蛋打散，拌上面粉，揉成面团不要太软。
2.坐锅点火，热油待用。
3.把面团擀成薄饼，切开，切成你想要的大小。
4.下锅炸成金***，出锅、放在通风处凉透即可食用。
五、糖醋炸蛋
材料：鸡蛋、番茄、青椒、红辣椒、蒜、盐、糖、番茄酱、酱油、蚝油、醋、水、色拉油。做法：1.将鸡蛋打散，入油锅煎蛋，煎好以后放在碟子里。2.把青椒、西红柿、红辣椒切丝或块，放入锅中翻抄，等到西红柿软了，加水加糖加一点点醋，然后再加酱油、蚝油、番茄酱。3.煮个几分钟，把煎好的鸡蛋放到锅中烧入味，一分钟后起锅装盘。
六、酸甜炸蛋
材料：鸡蛋、西红柿、酸姜、酸藠头、酸辣椒。
1.首先把鸡蛋打到碗里，搅拌均匀，千万不要放水哦，不然炸的时候油会溅出来。
2.放半锅油，烧至七成热左右。趁加热的时间把辅料切碎或切丝备用。
3.一支筷子贴着碗边并垂直于油锅，使蛋液慢慢地沿着筷子流进油锅中，看着炸开的蛋液基本满锅了就停止倒蛋液，翻动炸开的蛋使两面受热均匀。等蛋变金黄就可以捞出滤油。然后再进行下一锅。
4.趁着炸蛋滤油的时间完成酸甜汁。锅中留底油，一点点就可以了。放入酸姜酸藠头酸辣椒翻炒，再放西红柿翻炒出汁，喜欢酸的可以再放点醋，（我没有放，酸料够酸了，我做的偏咸点）放糖，放酱油，翻炒，放点水。尝一尝，觉得味道可以了就盛到碗里。
5.炸蛋滤了油，盛好。开吃前再把酸甜汁浇上。大功告成即可出锅。
材料：
鸡蛋：适量（根据需求决定）
面粉：适量
盐：适量
油：适量（用于炸蛋）
步骤：
将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。
在另一个碗中加入适量的面粉，可以根据个人口味加入少许盐和黑胡椒粉等调料。
锅中倒入适量的油，加热至中火。
将蛋液的碗倒入面粉碗中，搅拌均匀，使鸡蛋和面粉混合。
用勺子将混合的面糊取出，放入热油中炸。
炸至金***，表面酥脆，捞出沥干油份即可。
用料
鸡蛋 3个，面粉 3勺，葱 半根，火腿肠 1个，盐，孜然粉 各2匙
做法
1. 将鸡蛋打碎，加入适量开水使鸡蛋至八成熟，稍冷却后加入面粉适量，加入切碎的葱末和火腿肠末，搅拌均匀，

2. 加入盐和孜然粉适量，拌匀，

3. 油锅烧热，油稍微多一点，

4. 用勺子舀小勺放入油锅炸，

5. 稍微炸一下捞出来控油即可。
主料：鸡蛋4～5个，五柳菜2汤匙
辅料：番茄酱2汤匙，糖1汤匙，白醋1汤匙，盐半茶匙，水小半碗
做法：
1.先将番茄酱加糖、白醋放入碗中加水调成酸甜酱汁备用。
2.热锅宽油，油温升高时打入鸡蛋，炸至微焦时翻转。
3.等两面炸至微焦时捞出。
4.倒出热油，原锅放入五柳翻炒片刻。
5.倒入酱汁烧至转浓。
6.倒入炸好的鸡蛋，加盐煮十多秒后翻转。
7.煮至酱汁浓稠即可。
家常炸蛋是一道简单而又美味的家常菜。它以鸡蛋为主要原料，搭配少量辅料，制作过程简单而快速。无论是早餐、午餐还是晚餐，家常炸蛋都是一道受人喜爱的美味佳肴。
家常炸蛋的制作过程并不复杂。首先，将鸡蛋打入碗中，打散备用。接下来，加入适量盐和胡椒粉，充分搅拌均匀，调整味道。然后，将锅加热，倒入适量油，待油热后，将蛋液倒入锅中。利用锅铲将蛋液搅动，使其均匀受热，翻炒至鸡蛋熟透即可。最后，装盘即可食用。
家常炸蛋不仅制作简单，而且口感细腻。鸡蛋的香气在烹饪过程中得到最大程度的释放，每一口蛋炒饭都能让人回味无穷。此外，炸蛋可以根据个人口味加入葱花、虾仁等配料，增加风味。
家常炸蛋的好处不仅仅在于口感美味。鸡蛋是一种营养丰富的食物，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康十分有益。鸡蛋中的蛋白质具有很高的生物价值，能够提供人体所需的必需氨基酸。同时，鸡蛋中的维生素和矿物质也对人体的各项功能起到重要作用。
家常炸蛋不仅适合成年人食用，也非常适合儿童。儿童正处于成长发育期，对营养需求比较高。适量食用家常炸蛋能够为儿童提供所需营养，促进身体健康发展。然而，对于过敏或对鸡蛋过敏的人群，建议慎重食用或避免食用。
总的来说，家常炸蛋是一道制作简单、美味可口、营养丰富的家常菜。无论是早餐、午餐还是晚餐，都是一道很好的选择。而且，它适合各个年龄段的人群食用。希望大家都能尝试制作家常炸蛋，享受到美味和健康带来的双重满足。
以下是家常炸蛋的简单做法：
材料：
1. 鸡蛋2个
2. 盐适量
3. 胡椒粉适量
4. 面粉适量
5. 食用油适量
做法：
1. 先准备一个碗，在碗里打入鸡蛋，用筷子或叉子打散搅拌均匀。
2. 在鸡蛋液中加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
3. 在鸡蛋液中加入适量的面粉，搅拌均匀，直到没有颗粒状的面粉。
4. 将平底锅加热，倒入适量的食用油，让油均匀铺满锅底。
5. 当油温升高时，把调好的鸡蛋液慢慢倒入锅中，注意均匀涂抹在锅底。
6. 用铲子轻轻翻动鸡蛋液，让整个鸡蛋液均匀分散在锅底，但不要过度搅拌，否则容易散开。
7. 待炸蛋底部呈现金***时，用铲子将鸡蛋翻面，继续炸至另一面呈现金***。
8. 炸好的蛋取出，放在厨纸或沥油篮上沥干多余的油。
9. 将炸好的蛋切块，装盘，可以搭配自己喜欢的调料品尝。
家常炸蛋做法简单，可以根据个人口味添加葱花、虾仁、豆腐等材料进行改造，增加口感和营养。
