又香又脆的茶叶虾的做法？
步骤 1
鲜虾洗净备用。
步骤 2
然后开背去虾线，虾线去掉后再洗一下。
步骤3
准备单丛茶叶（一泡的量），泡茶水倒在大碗中备用。
步骤 4
泡茶后的茶叶倒出来，沥干水分。
步骤 5
泡出来的茶水待凉后把虾放进去浸泡15分钟。
步骤 6
葱跟辣椒切碎。
步骤 7
浸泡后的鲜虾沥干水分，加入一小勺淀粉，抖匀。（不要下太多，让虾表皮都能裹上薄薄一层就行）
步骤 8
锅里放油（倒多一点），油温大概有6成热就放虾进去，火不要太大，把虾炸熟了捞出来。然后再开大火，让油温度再高点，再把虾倒进去，快速捞出。（这步可以让虾更香脆，但注意一定要快速，要把握好，千万不要一个不留神把虾炸糊了）
步骤 9
虾炸好后，开始炸茶叶，茶叶倒油锅里，待茶叶炸脆了就出锅。
步骤 10
炸茶叶的时候，同样要注意油温，不要炸过火，炸到酥脆就可以捞出来了。（炸茶叶后，油就废掉了，要倒掉。）
步骤 11
锅洗干净后，倒点油，放入葱和辣椒爆香。
步骤 12
爆香后倒入炸好的虾。
步骤 13
再倒入炸好的茶叶。
步骤 14
再倒入椒盐。（椒盐的咸度依个人喜好调整）
步骤 15
接着加入芝麻油（香油），最后翻炒片刻即可。
1、用料：虾仁一盘、茶叶一小撮、料酒(绍兴黄酒)15ml、细盐少许或没有、淀粉一小撮。
2、取鸡***清，料酒，水淀粉两勺放至虾仁中，顺时针搅拌使得上浆均匀。
3、将第一步的虾仁放置冰箱冷藏15分钟，在这期间，用热水泡制茶叶。
4、在锅里放少许油，不要过多。放至虾仁滑炒分散即出锅。
5、在锅里原本留有的少许油加入两大勺茶叶水。随后加入虾仁翻炒，使之有茶叶的香味。再加入少许水淀粉和少量的细盐。
6、炒熟出锅即可
1.要做出又香又脆的茶叶虾做法，需要先准备好新鲜的虾仁，挑选成色均匀、稍带***的茶叶。
将虾仁去肠泥，用清水浸泡半小时去腥，茶叶洗净沥干备用。
2.将适量的水加入锅中烧开，加入茶叶焯水10秒钟，捞出茶叶备用。
3.将泡好的虾仁用厨房纸巾擦干水分，放入碗中，加入盐、料酒、姜末、葱白末、鸡蛋清，拌均匀腌制约10分钟。
4.锅里加入油，烧至七八成热时，将腌制好的虾仁放入中火炸至呈金***捞出沥干备用。
5.锅里留少许底油，加入蒜末、红椒段、茶叶炒香，放入炸好的虾仁、盐、白胡椒粉、味精，迅速翻炒均匀出锅即可。
因此，又香又脆的茶叶虾需要注意食材的选择和各种烹饪细节的处理，只有这样才能做出美味的茶叶虾。
1、主材：新鲜基围虾一斤、大蒜半头、面包糠、绿茶适量。
2、配料：白酒、胡椒粉、盐、葱姜、淀粉。
3、首先先把基围虾清洗干净，挑去虾线减去虾须，葱姜剁成末备用。
4、然后少许开水冲一撮绿茶，最好是龙井茶，待茶叶完全泡开并凉透。因为龙井茶含有一股清香味，这样炒出来的虾才更好吃。
5、再将泡过后的茶叶水倒在鲜虾上，并加入2小勺盐、几滴白酒、葱姜末腌制半小时，将茶叶分离出来沥干备用，装在小碗里晾干水分，一会要开炒的。
6、腌制半小时后，把虾沥干水分，在虾凉面沾一层薄淀粉，这样就能准备下蒦了。
7、然后再锅里放一大勺油，油热后将虾放进去，煎熟一面翻另一面，直到虾颜色鲜红即可夹出。目的是让炒干虾的多余水分，让外壳和虾肉分离，取出。
8、再第二次在锅里加入新鲜的油烧热，然后把虾第二次放进去炸，外壳就很酥脆了，然后就把沥干水的茶叶放进去一起翻炒，等到茶叶和虾裹在一起了，香味出来了，加点盐，出锅。
茶叶虾怎么做又脆又好吃？
1、主材：新鲜基围虾一斤、大蒜半头、面包糠、绿茶适量。
2、配料：白酒、胡椒粉、盐、葱姜、淀粉。
3、首先先把基围虾清洗干净，挑去虾线减去虾须，葱姜剁成末备用。
4、然后少许开水冲一撮绿茶，最好是龙井茶，待茶叶完全泡开并凉透。因为龙井茶含有一股清香味，这样炒出来的虾才更好吃。
5、再将泡过后的茶叶水倒在鲜虾上，并加入2小勺盐、几滴白酒、葱姜末腌制半小时，将茶叶分离出来沥干备用，装在小碗里晾干水分，一会要开炒的。
6、腌制半小时后，把虾沥干水分，在虾凉面沾一层薄淀粉，这样就能准备下蒦了。
7、然后再锅里放一大勺油，油热后将虾放进去，煎熟一面翻另一面，直到虾颜色鲜红即可夹出。目的是让炒干虾的多余水分，让外壳和虾肉分离，取出。
8、再第二次在锅里加入新鲜的油烧热，然后把虾第二次放进去炸，外壳就很酥脆了，然后就把沥干水的茶叶放进去一起翻炒，等到茶叶和虾裹在一起了，香味出来了，加点盐，出锅。
食材
鲜虾（500克）铁观音茶叶（10克）
盐（3克）料酒（3克）姜末（2克）
食用油（10克）水（5克）葱（2克）
步骤1: 鲜虾买回来后，用牙签挑掉虾线，用剪刀剪去虾须和虾脚，冲洗一遍沥干水，然后磨入一点姜蓉，放入料酒拌匀腌制20分钟；
步骤2: 茶叶用开水浸泡开，一定要泡开泡到茶叶的叶子都张开，然后把茶叶捞起控干水，可以铺在厨房纸上吸干水；
步骤3: 锅内放入适量油，油温5成热后转小火，用手在上面感受一下有点暖就可以，倒入茶叶用小火炸；
步骤4: 一直炸到茶叶变脆，把茶叶捞起控油备用；
步骤5: 腌好的虾也用厨房纸吸干水分，要不炸的时候容易爆油，把虾放入锅里，转中火；
步骤6: 一直炸到虾的壳和肉分离，看上去虾壳是透明的，然后把虾捞起；
步骤7: 把锅内的油倒出，然后把虾倒入锅内，放入盐翻炒均匀；
步骤8: 最后倒入茶叶翻炒半分钟茶叶虾又脆又好吃完成开吃。
茶叶虾想要做的脆又好吃，最关键是茶叶的选择和虾的选择，茶叶一定要尽可能选择绿茶，而且是新鲜的绿茶，千万不要选成年的绿茶音，未成年的绿茶中间还会有一些烟的味道，到时候做出来整个虾的味道会变掉。
你西湖龙井为首选，其次是碧螺春等，这种茶作为次选虾，尽可能在下水前要抄干水，晾干水下锅。
取一小包茶叶泡一杯茶，等茶叶舒展开后就可以把茶倒出，留下茶叶待用 将活虾洗好后放入烧开的水中烫熟。
捞起，把生姜切丝、莴笋切块、辣椒、料酒准备好，在炒锅中放油，待油热后放下生姜、茶叶炸酥，然后放下辣椒翻炒几下。
把炸酥的生姜和茶叶捞起来，用炸香的油来闷虾。
把虾倒到锅里，放些料酒和盐、鸡精，焖到水快要干时，把之前捞起的茶叶和生姜辣椒铺在虾上，如果锅干了记得别加水，加一点刚才泡的茶哈。
继续焖等到水干，虾的壳开始变酥。
茶叶的香也融入虾中，把切好的莴笋放入锅中翻炒几下就可以了。 装盘后大餐就这样做成啦
茶叶虾的做法？
茶叶虾是一道以茶叶和虾为主要材料的菜品，具有独特的风味。下面是茶叶虾的做法：
材料：
1. 鲜虾500克
2. 茶叶2汤匙
3. 姜末1汤匙
4. 葱段2根
5. 料酒1汤匙
6. 生抽2汤匙
7. 盐适量
8. 白胡椒粉适量
9. 植物油适量
步骤：
1. 将鲜虾洗净后剪去虾须，剥壳保留虾尾，用刀背拍松备用。
2. 将茶叶加入碗中，用开水冲泡搅拌均匀，静置片刻后过滤出茶汁备用。
3. 在锅中加热适量的植物油，倒入姜末和葱段，翻炒出香味。
4. 加入鲜虾炒至变色，倒入料酒煮一会儿去除腥味。
5. 倒入茶汁，加入生抽调味，用中小火炖煮几分钟。
6. 根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉提味，继续炖煮片刻，直到虾熟透入味。
7. 出锅前用勺子将茶叶虾装盘，撒上一些炖煮时用的葱末作为装饰。
现在，您可以尽情品尝这道美味的茶叶虾了！
食材用料
茶叶8g
鲜虾300g
方法/步骤分步
1，把买回来的鲜虾去掉虾头、虾线，葱切段、姜切片、蒜切片备用
2，处理好的鲜虾放入一个深一点的盘子里
3，烧开水，把茶叶冲泡好，过滤一下，把茶水倒进装虾的盘里，茶水没过虾为好。把茶叶沥干，沥干水的茶叶，用剪刀剪碎
4，热锅，下入比平常炒菜多一倍的油，下茶叶炸至酥脆，捞出
5，煸香葱、姜、蒜，下入炸好的虾、茶叶，调入盐、生抽、料酒快速翻炒均匀，好保存虾和茶叶的酥脆
6，出锅，装盘即可
